第394章(2 / 2)

“两位先生，压轴的菜来了。”

一瞬间，餐厅里所有人的目光都被吸引了过去。

左边盘子里，是两个深棕色的陶盅。

陶盅里，一块四四方方的五花肉静静地卧在碧绿的青菜上，红润油亮，肥肉部分晶莹剔透得像上好的琥珀，瘦肉部分则吸饱了汤汁，呈现出深红的色泽。

最绝的是肉块表面那层浓稠的汤汁，在灯光下泛着油亮的光泽，仿佛给肉块镀上了一层釉质。

右边盘子里，是码放整齐的葱油鸡块。

鸡皮金黄透亮，葱花翠绿，姜末金黄，蒜蓉洁白，几种颜色交织在一起，光是看着就让人食指大动。

葱油的香气霸道地弥漫开来，混合着鸡肉的鲜香，让已经吃了七八分饱的詹姆斯和威廉又觉得肚子空了一半。

“这是……”詹姆斯站起身，凑近了看自己面前的那块东坡肉，“这是红烧肉？不对，形状更规整……”

“这是东坡肉，伯恩斯先生。”杨川笑着介绍，“是我们华国古代一位非常著名的文学家苏东坡创制的菜，讲究的是‘慢着火，少着水，火候足时它自美’。今天这块肉炖了快四个小时，应该达到肥而不腻、酥而不烂的标准了。”

“四个小时？”威廉惊讶地瞪大眼睛，“难怪这么香！”

詹姆斯拿起筷子，试探着在肉上戳了一下，很轻易就将那块东坡肉给分开了。

他将夹开的肉送入口中，咀嚼了两下，整个人愣住了。

肥肉入口即化，没有丝毫油腻感，反而带着冰糖的甜润和酱油的醇香。

瘦肉酥烂但不散，牙齿轻轻一碰就化开了，浓郁的肉香混合着香料的气息在口腔中爆炸开来。

最妙的是那层猪皮，炖得软糯Q弹，胶质丰富，在齿间缠绵。

“我的天……”詹姆斯闭上眼，细细品味着这复杂的味道，“这……这是我吃过的最好吃的猪肉料理，没有之一。”

威廉那边已经顾不上说话了，他一口肉一口米饭，吃得满脸幸福。

东坡肉的汤汁渗透到米饭里，每一粒米都变得油润香浓。

他吃得急了，差点噎着，赶紧喝了一大口汤，然后满足地舒了口气。

“米饭还有吗？再给我一碗！”威廉眼睛亮晶晶地说道。

杨川笑着招呼服务生，给威廉和詹姆斯都各添了一碗饭。

詹姆斯又夹起一块鸡腿肉，鸡皮金黄紧绷，在筷子尖微微颤动。

送入口中，第一感觉是鸡皮的爽滑Q弹，然后是葱油的浓郁香气在口中弥漫开来。

姜蒜的辛辣、葱花的清香、酱油的咸鲜，完美地融合在一起，衬托出鸡肉本身的鲜甜。

鸡腿肉紧实有弹性，咬下去能感觉到清晰的肌理，但丝毫不费力。

鸡肉本身的汁水被完美锁住，每一口都鲜嫩多汁。

“这个鸡肉味道也太棒了……”詹姆斯又尝了一口，点了点头，“皮滑肉嫩，葱香扑鼻，而且完全没有鸡肉的腥味。杨先生，你们处理食材真的很用心。”