第279章(2 / 2)

“注意皮要均匀，不能太薄，不然煮的时候容易破。封口一定要捏紧。”杨川包好的汤圆圆润饱满，白白胖胖，像个雪球。

大家围在中岛台边，开始动手尝试。

包汤圆看似简单，实则是个技术活。

庞虎第一个“翻车”，皮擀得太薄，一包就破，黑芝麻馅漏了出来，弄得满手黑乎乎，被他戏称为“芝麻露馅饼”。

陈思琪和胡俊峰手巧，学得最快，包出来的汤圆有模有样。

安娜和朱利安包得小心翼翼，虽然慢，但成品还不错。

徐烨也拿起一块面团，他手指修长，动作不疾不徐，照着杨川的步骤，竟也包出了一个十分圆润的汤圆，只是馅料似乎放得少了点，看起来有点“瘦”。

“烨哥第一次包，很不错了。”杨川拿起他包的汤圆看了看，鼓励道。

徐烨看着他亮晶晶的眼睛，嘴角微扬：“是老师教得好。”

大家一边包一边说笑，气氛温馨。

考虑到克里斯的过敏，杨川特意将包花生汤圆的区域隔开，用的工具也单独区分，并再次叮嘱所有人注意。

甜汤圆和咸汤圆被分门别类放好，甜汤圆是圆滚滚的，咸汤圆被揪出了一个尖头，作为区分。

白白胖胖的汤圆整齐地码在撒了干糯米粉的盘子里，像一个个雪白的团子，看着就惹人喜爱。

“好了！现在煮汤圆！”杨川宣布，“先煮甜的，再煮咸的，花生汤圆单独用小锅煮。”

大锅烧水，水开后，杨川将第一批包好的黑芝麻汤圆轻轻滑入水中。

汤圆沉入锅底，需要用勺子背轻轻推一下防止粘底。

等到水再次沸腾，汤圆一个个浮上水面，变得胖嘟嘟、圆滚滚，在滚水中微微颤动，表皮呈现出半透明的质感，隐约能看见里面深色的馅料。

“可以点一次冷水，再煮一会儿，确保里面熟透。”杨川加了一小碗冷水，等再次沸腾后，用漏勺将汤圆捞起，分装到一个个小碗里，每个碗里盛上三四个，再舀上一点清亮的汤水。

“来，尝尝黑芝麻汤圆！”杨川把第一碗递给了徐烨。

徐烨接过，用勺子舀起一个，吹了吹气，小心地咬下一口。

软糯的外皮轻易被咬破，里面温热浓稠、近乎流质的黑芝麻馅瞬间涌出，芝麻的焦香、砂糖的甜和猪油的润完美融合，香甜不腻，口感顺滑至极。

外皮的Q糯和內馅的流沙形成绝妙对比，温热甜美的滋味从舌尖一直熨帖到胃里。

“好吃。”徐烨简短评价，但眼神里的满足说明了一切。他又舀起一个，很自然地递到杨川嘴边，“你也尝尝。”

杨川脸一红，在众人带笑的目光中，张口吃了。

嗯，火候正好，馅料比例也完美，香甜软糯，正是记忆中的味道。

他满意地眯起眼。

“我也要我也要！”庞虎急不可耐地自己盛了一碗，一口下去，烫得直哈气，却舍不得吐出来，含混地喊着：“唔！好烫！好香！好好吃！这黑芝麻馅绝了！流心的！”