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虽已过了立春，但春天还没过去，春盘还吃着呢。
熙春楼的春盘就是用春饼卷菜，嫩饼抹上酱料，包着香油炒过的葱丝、韭菜、豆芽、春笋、菌子、春萝卜丝，再加芫荽、蒜泥、花生碎，爱吃荤的还能卷入酱肉、熏鸭，卷得越多越好。
也有卷了春饼下油炸的，炸出来的就是春卷，那也是一道菜。
客人们见吃不到新鲜菜，都有些失望，但又听白得了一盘春卷，也都高兴起来，甚至还同旁桌的聊上了，都说这新菜味道好，等上了一定要来尝尝！
安抚好客人，常峨忙看向身旁的堂倌，立刻问道：“这香味是柳老板弄出来的？”
堂倌也馋得很，抹了把口水说道：“是呢！柳老板真是厉害，这味道光闻着都这么香，吃起来肯定更好吃了！”
常峨心下高兴，更觉得找柳谷雨合作的决定没错了！
她快步去了厨房，正巧柳谷雨也出来了，他一边出门一边解围裳，又横手抹了一把脸上的汗，看到常峨很是惊喜地笑了出来。
“常老板真是来得早不如来得巧啊？正好我这边做好了，您就回来了！”
常峨忙说道：“也是我怠慢了，早知道柳老板今天来，我肯定在酒楼等您！”
柳谷雨并不介意，抬手摆了摆，又说道：“我这边已经做好了，常老板尝尝？”
常峨点头，但见柳谷雨热得满头大汗，一张脸都熏红了，又忙喊伙计打了水让他洗手洗脸，先凉快凉快，又吩咐厨子进厨房看。
许主厨立刻带着徒弟进去，却端出来一大盆红油汤。
小学徒疑惑问道：“这……此、此物要如何食用啊？”
一大盆红油，辣子、花椒漂了满盆，还真不知道要如何食用，总不能喝油汤吧？
那边柳谷雨洗了手、洗了脸，又拿着一把堂倌递给他的蒲扇扇风，听到小学徒的话立刻扭头问道：“酒楼有没有涮肉的铜锅子？”
他这样一说，几个做菜老手就明白了，看来这一盆油是涮菜吃的。
许主厨连忙答道：“有的！”
柳谷雨点头，又道：“那麻烦备个铜锅子，才准备几盘菜，荤素都要。”
备菜的活儿简单，都不用大厨亲自准备，两个刀工好的学徒就举了手应下活儿，没一会儿就准备了一桌新鲜菜。
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