第467章(1 / 2)

李华早已按捺不住，道了声谢就拿起一块佛卡夏，撕下一角，先蘸了点橄榄油黑醋汁送入口中。

面包外脆内软，麦香十足，橄榄油的醇厚果香与黑醋的柔和酸爽在口中交融，简单却无比开胃。

“好吃！”他含糊地赞道，又好奇地尝试了烟熏三文鱼奶油奶酪，咸鲜丰腴的奶香与面包简直是绝配。

杨川则用小刀将可颂剖开，抹上一点青酱。

可颂的酥皮层层分明，一碰就簌簌掉渣，罗勒的清新、松子的坚果香和奶酪的咸鲜瞬间充盈口腔，让人胃口大开。

徐烨姿态优雅地用银夹取了一片法棍，慢条斯理地蘸着橄榄油，目光却始终落在杨川满足的侧脸上，眼底笑意深深。

面包用到一半，前菜正式登场。

洁白的大瓷盘中，艺术品般地摆放着阿尔萨斯鹅肝。

厚切的鹅肝被煎得恰到好处，表面是诱人的金褐色焦糖脆壳，用刀尖轻轻一压，便能感受到内部那令人心颤的柔软。

旁边搭配着用黄油和砂糖煎至透明焦糖化的苹果片，以及一小撮用红酒醋微微腌过的苦苣沙拉，用以平衡油腻。

最画龙点睛的是那勺深琥珀色的波特酒酱汁，浓稠光亮，散发着浓缩肉汁与甜酒交织的复杂香气。

“请趁热享用。”皮埃尔主厨示意。

杨川用刀切下一小块鹅肝，连同一点焦糖苹果和苦苣，再蘸上少许波特酒酱汁，一起送入口中。

那一刻，极致的口感与风味在舌尖炸开。

鹅肝外皮的微脆与内里滑腻丰腴、入口即化的膏腴形成鲜明对比，油脂的香气浓郁到不可思议，却丝毫不显腥腻。

焦糖苹果的甜脆和微酸完美中和了肥美，苦苣的清爽微苦进一步化解了厚重感，而最后那抹波特酒酱汁，则带来了深沉的甜香与咸鲜，将所有元素和谐地统领在一起，升华了整个味道的层次。

李华看着眼前这精致得像画一样的菜肴，有点不知从何下手，学着杨川的样子切了一块，塞进嘴里。

瞬间，他的眼睛瞪得溜圆，也顾不上说话，只能疯狂点头表示好吃，手下动作更快了。

前菜撤下，汤品紧接着奉上。

盛在预热过的深口汤碗里的普罗旺斯鱼汤，呈现出浓郁的橙红色，热气腾腾，藏红花特有的香气与番茄、茴香、橄榄油、多种海鲜的味道融合成一股热情奔放的地中海气息。

汤里内容扎实，能看到大块的鳕鱼、海鲂、红鲻鱼肉，以及几只肥美的大虾和青口贝。

旁边配着一小碟烤得金黄酥脆的蒜香面包片，以及一碗橙红色、质地浓稠的酱料。

“这是马赛鱼汤的传统吃法，”皮埃尔主厨演示道，“先将一些蒜香面包片放入汤中，让其吸饱汤汁变软，然后用面包蘸取这款酱料一同食用，能进一步提升汤的鲜味和口感。”

杨川听从了他的建议，吸饱了汤汁的面包变得绵软鲜甜，复合的海洋味道在口中弥漫。

再蘸上一点风味强劲的鲁伊酱，咸鲜中带着蛋黄的柔滑、大蒜的辛香和藏红花特殊的香气，味觉体验更加立体饱满。

汤中的鱼肉火候极佳，保持了鲜嫩的口感，虾和贝类也弹牙鲜美。

这汤喝下去，全身都暖了起来。

李华喝得呼噜作响，毫无形象可言，但脸上的满足感显而易见：“这汤太实在了！鲜掉眉毛！”

徐烨喝汤的姿态则优雅得多，但速度也不慢，显然也很对胃口。

汤碗撤走，主菜陆续登场，将晚餐推向了高潮。

首先，是一个带着浓郁酒香和肉香上桌的勃艮第红酒鸡。

深色陶瓷炖锅直接端上了桌，掀开盖子，更加汹涌澎湃的香气扑面而来。

鸡肉块炖煮得酥烂，用叉子轻轻一拨就能骨肉分离，呈现出被红酒浸润后的深红褐色。

蘑菇和珍珠洋葱吸饱了浓郁的酱汁，显得油润光亮。

那酱汁浓稠得能挂在勺子上，色泽深亮，充满了红酒的果香、单宁的微涩以及各种香草的芬芳，咸鲜中带着复杂的回甘。

杨川尝了一口鸡肉，肉质果然酥烂入味，红酒的香气完全渗透到了每一丝纤维中，却没有任何酸涩感，只有醇厚的酒香与肉香的完美融合，酱汁浓郁得让人想用面包把盘子擦干净。

他忍不住感叹：“这酱汁……绝了。”

徐烨又夹了一块带皮鸡腿肉给杨川：“你最近瘦了，多吃点。”

紧接着，法式黑椒蜜汁烤薯翅和迷迭香烤法式羊前腱也并排上桌，带来完全不同的味觉冲击。

烤薯翅颜色红亮诱人，蜜汁混合着黑胡椒粒，在鸡翅表面形成了晶莹黏稠的焦糖化外壳，撒上的白芝麻更添香气。

拿起一只，咬下去，外皮是甜蜜微辣带着焦香的脆，内部的鸡肉却依然鲜嫩多汁，黑胡椒的辛香后味十足，非常过瘾。

李华对这种口味显然毫无抵抗力，一口接一口，吃得满手是酱也顾不上。

烤羊腱则是另一番粗犷而质朴的美味。羊前腱烤得外皮微微焦脆，呈现出诱人的金棕色，表面的迷迭香和大蒜颗粒清晰可见。

用刀叉轻轻一切，内部的羊肉便轻松分离，肉质酥烂，饱含汁水，只有淡淡的、被香草烘托出的羊肉本味，毫无膻气。

搭配的烤小土豆和胡萝卜吸饱了羊油和迷迭香的精华，软糯香甜。

“这羊肉好嫩！”杨川切下一块送入口中，迷迭香的独特香气与羊肉的鲜美结合得天衣无缝。

徐烨将自己盘中烤得最好的一部分羊肉也分给了杨川，自己则更偏爱那烤薯翅的甜辣风味。

最后上桌的柠香奶酪三文鱼，像一阵清风，恰到好处地缓解了前面几道主菜的浓郁。

厚实的三文鱼排煎得皮脆肉嫩，中心是漂亮的粉红色，淋上了柔滑的柠檬奶酪酱汁，点缀着新鲜莳萝。

鱼肉口感细腻，带着海洋的鲜甜，柠檬的酸爽、奶酪酱的顺滑和莳萝的清香，共同营造出清新怡人的感觉，为这场丰盛的大餐做了一个完美的收尾。