第458章(2 / 2)

大盘鸡被迅速瓜分完毕，紧接着上桌的是八宝葫芦鸭。

当这道菜被端上来时，整个包厢都安静了一瞬。

那是一只完整的鸭子，被塑造成葫芦的形状，表皮金黄油亮，栩栩如生。

服务员推着餐车进来，餐车上放着这只“葫芦鸭”，旁边还配着特制的酱汁和小刀。

“八宝葫芦鸭。”崔书雅的声音里带着一丝自豪，“这道菜可是非常费功夫的菜品，整鸭脱骨而不破皮，填入糯米、莲子、火腿、冬笋、香菇、虾仁、青豆、枸杞等八种馅料，塑形成葫芦状，先蒸后炸。葫芦寓意福禄，是道吉祥菜。”

金贤宇戴上手套，拿起小刀，开始现场分切。

刀刃轻轻划开鸭皮，露出里面饱满的馅料。

糯米吸收了鸭肉的精华，混合着各种配料的香气，热气腾腾地冒出来。

“请慢用。”金贤宇将分好的鸭肉和馅料装盘，递给每位客人。

温斯顿女士用叉子叉起一块鸭肉，皮脆肉嫩，油脂丰盈。

再尝一口馅料，糯米的软糯、莲子的清甜、火腿的咸香、香菇的鲜美……各种味道在口中交融，层次丰富到令人惊叹。

“这……”她放下叉子，看向崔书雅，“整鸭脱骨？这得需要多高的刀工？”

“杨老板亲自做的。”崔书雅如实回答，“他说这道菜最难的就是脱骨，既要保持鸭皮完整，又要将骨头全部取出，不能留一点碎骨。”

威尔森先生细细品味着，良久才开口：“我很久以前在香港一家老字号吃过类似的菜，价格是这里的三倍，但味道……不如这个。”

能得到这位严肃的老律师如此评价，足以说明这道菜的成功。

八宝葫芦鸭还没吃完，下一道震撼的菜品又上来了，是龙舟鳜鱼。

当这道菜被端上桌时，连见多识广的律师们都忍不住发出了低低的惊呼。

那是一条完整的鳜鱼，被塑造成龙舟的形状，昂首翘尾，栩栩如生。

鱼身上覆盖着用胡萝卜、黄瓜等雕刻成的“龙鳞”，周围还用西兰花、圣女果等装饰成水波和浪花。

最绝的是，鱼腹被剖开，里面填满了虾仁、干贝、香菇等制成的馅料，上面还撒着金色的食用金箔。

“龙舟鳜鱼。”崔书雅介绍时，语气里也带着惊叹，即使她已经见过好几次，每次还是会被这道菜的精致震撼，“选用新鲜鳜鱼，去骨留头尾，鱼肉切片后重新塑形成龙舟状，填入海鲜馅料，蒸制后淋上特制酱汁。龙舟寓意一帆风顺，是道寓意极佳的宴客菜。”

“这简直是艺术品。”露西拿出手机拍照，“我得发个Ins，这太震撼了。”

“味道比样子更震撼。”罗伯特已经迫不及待地夹了一块鱼肉，“鱼肉嫩得不可思议，馅料鲜得让人想把舌头吞下去。”

鱼片嫩白，馅料鲜美，酱汁咸甜适口，每一口都是视觉和味觉的双重享受。

温斯顿女士慢慢咀嚼着，忽然笑了：“这道菜真是令人惊艳，我觉得就算放在米其林三星餐厅都毫不逊色。”

最后一道主食是红烧麒麟面。

这不是普通的面条，而是一道用羊骨架、羊肉、羊油配多种香料熬制汤底，高筋面粉经揉搓饧面制成手工面坯，配熟羊肉、豆腐皮、粉丝及当归枸杞药膳汤底的手工扯面。

相传唐太宗李世民被阳武县回民母女用麋鹿肉与手扯面救治，登基后将其命名为"麒麟面"并列入宫廷御膳，清代御厨庞恩福将改良后的羊肉烩面技艺传入民间，演变为原阳烩面，慈禧西逃时也曾食用过。（资料来自百度百科）