第435章(2 / 2)

每看一次，心里的那股火就烧得更旺一些。

但他忍住了。

第三道菜是主厨的招牌之一，也是淮阳名菜，清炖蟹粉狮子头。

侍者端上来的是一个精致的紫砂小盅，揭开盖子的瞬间，鲜香扑鼻。

狮子头足有拳头大小，用刀叉轻轻一碰就松散开来，里面是满满的蟹粉和猪肉茸，汤汁清澈却浓郁，还飘着几根嫩绿的豆苗。

“这道菜的关键是‘清’和‘鲜’，”侍者介绍道，“猪肉只用猪后腿的三分肥七分瘦，手工剁成茸，不能剁得太细，要保留颗粒感。蟹粉是当天现拆的阳澄湖大闸蟹，一只蟹只取最精华的蟹黄和蟹膏。炖的时候用小火慢煨四个小时，期间要不断撇去浮沫，才能有这么清澈的汤。”

杨川用勺子舀起一小块狮子头送进嘴里，然后整个人都呆住了。

猪肉的香、蟹粉的鲜、汤汁的醇厚在口中爆炸开来，那口感柔软细腻，几乎不需要咀嚼就化在舌尖。

豆苗的清脆又恰到好处地中和了油腻感，一切都完美得不可思议。

他原本以为自己有厨神系统，做出来的狮子头味道应该也不差，但现在尝到了大师的作品，他才意识到普通狮子头和这种用顶级食材和顶级厨艺做出来的顶级狮子头还是很不一样的。

声望商城里的古方传世菜谱，他之前一直没怎么放在心上，觉得家常菜就够用了，现在看来确实很需要多兑换一些出来了。

“怎么？好吃到呆住了？”徐烨看着他被美食惊艳到呆住的表情，忍不住伸手过去，用拇指轻轻擦掉他嘴角的一点汤汁，动作自然得仿佛做过千百遍。

杨川的脸“唰”地红了，赶紧低头继续吃，不敢看对面林初夏和肖明宇偷笑的表情。

第四道菜是软兜长鱼，也就是鳝鱼。

但这里的做法和杨川以前吃过的完全不同，鳝鱼去骨后切成均匀的段，用高温热油迅速滑炒，然后淋上特制的酱汁。

那酱汁是用十年陈的镇江香醋、冰糖、老抽和多种香料熬制而成，酸甜适中，裹在鲜嫩的鳝鱼上，让人食欲大开。

第五道菜是文思豆腐羹，这道菜考验的是极致的刀工，要将一块嫩豆腐切成头发丝般的细丝，然后放入用鸡、鸭、火腿熬制的高汤中，再加入切得同样细的香菇丝、笋丝、火腿丝。

成品看起来就像一碗清澈的汤，只有用勺子轻轻搅动时，才能看到里面万千细丝如云如雾般散开。

杨川喝了一口，豆腐丝入口即化，各种食材的鲜味融合得浑然天成，温暖的感觉从胃里一直蔓延到四肢百骸。

之前周师傅做的菊花豆腐味道也很好，但和这道文思豆腐还是没法比的，无论是刀工还是食材都要逊色一些。

当然，并不是说周师傅的厨艺就差了，而是所处的位置不一样。

天之锦走的是精品路线，讲究的是慢工出细活，用的食材也是最顶级最奢侈的。

但Yummy只是一个中式快餐店，如果周师傅也这么精雕细琢的做文思豆腐，一天也不知道能做出几碗豆腐来，更不用说还要用那么多顶级食材来熬制高汤了，这价格不知道要翻上多少倍了。