第355章(2 / 2)

杨川把宫保鸡丁需要的食材都准备好，然后点击“宫保鸡丁”的菜单。

差不多是同样的流程，每一步都有精确的时间和温度控制。

可以看到鸡丁从生到熟的变化过程，蔬菜的色泽逐渐鲜艳，酱汁慢慢收浓……

最后，“叮”的一声，宫保鸡丁出锅。

橙红色的酱汁包裹着金黄的鸡丁和彩色的蔬菜，油亮诱人。

杨川夹起一块鸡丁尝了尝。

鸡丁嫩滑，酱汁甜中带辣，醋香恰到好处地平衡了油腻感。

“这个也好吃！”他惊讶地说，“宫保鸡丁最难把握的就是那个‘糊辣味’，要辣而不燥，麻而不苦。这个机器做出来的……居然还真有那么点意思。”

“太好了！”李华高兴得差点跳起来，“那以后咱们的招牌菜都可以交给机器了？川哥你只需要研发新菜，调整菜谱参数就行？”

“理论上可以。”杨川点点头，“不过有些特别复杂的菜，或者需要‘锅气’的炒菜，可能还是得人工。但像这种家常菜，机器完全能胜任。”

王工笑着补充：“而且机器出品稳定。你今天吃到的宫保鸡丁是这个味道，明天、后天、一个月后，只要食材和调料不变，味道都是一样的。不会因为厨师心情不好、状态不佳而影响品质。”

“没错，这对我们做盒饭生意来说太重要了。”胡俊峰感慨，“品质稳定肯定是第一位。”

宫保鸡丁

第413章 圆满收官（二合一）

“好了，现在试试分菜机。”王工走到另一台机器前，“这个更简单，只要把食材装进对应的料斗里，设置好每份的分量，按下启动键就行。来，咱们用刚才炒的这两道菜试试。”

杨川把宫保鸡丁和手撕包菜分别倒进两个不锈钢料斗里。

小刘在触摸屏上操作了几下：“设置每份米饭200克，宫保鸡丁150克，手撕包菜120克……好了，咱们先放几个餐盒在传送带上。”

李华拿来从网上采购的几个崭新塑料餐盒，一字排开放到传送带的起点位置。

“准备——开始！”

按下启动键，机器发出轻微的嗡鸣声。

第一个料斗的阀门打开，本该放米饭的，但没有煮饭，所以就暂时空着。

餐盒随着传送带向前移动一格，来到第二个料斗下方。

“咔哒”一声，宫保鸡丁的料斗打开，金黄的鸡丁和彩色的蔬菜均匀地铺在餐盒里，堆得很平。

“150克，误差正负2克。”小刘看着屏幕上的实时数据，“很精准。”

餐盒继续前进，来到第三个料斗下。

手撕包菜落下，翠绿的菜叶铺满了餐盒剩余的空间。

“完成！”小刘拍了拍机器，“一份标准的一荤一素套餐，全程不到15秒。”

“15秒？！”庞虎倒吸一口凉气，“这也太快了吧！要是人工来装，一份怎么也得半分钟吧？”

“不止。”克里斯摇头，“还要考虑手抖、分量不均这些问题。机器装的就是标准，每份都一样。”

杨川拿起装好的那份套餐，仔细看了看。

米饭的位置空着，宫保鸡丁在餐盒的右上角，手撕包菜在右下角，界限分明，卖相极佳。

他用筷子扒拉了一下，宫保鸡丁的酱汁浓厚，看着就让人食欲大开。

“不错。”杨川满意地点头，“分量足，摆放也整齐，速度还快。”

不愧是系统出品的，就是靠谱。

“好了，设备测试都通过了。”王工看了看时间，“现在教你们日常清洁和维护的流程。这个很重要，机器保养得好，能用很多年。”

接下来半个小时，工程师们详细演示了自动炒菜机的自清洁流程、分菜机的喷淋清洗，以及日常保养的注意事项。

“记住，每天打烊后一定要做深度清洁。炒菜机的内胆要拆下来手洗边角，分菜机的每个出料口都要用软刷清理干净。”王工严肃地说，“食品安全是第一位的。”