第221章(2 / 2)

“嘶——！”厨房里响起一片整齐的倒吸冷气声，所有人的眼睛都直了。

“快快快！给我来块肉！”庞虎第一个反应过来，连嘴里的焖面都顾不上咽，端着碗就冲了过去，“好些天没吃川哥做的卤肉了，我都想死这一口了！”

“我要猪蹄！那个大猪蹄！”

“卤蛋！给我留两个卤蛋！”

“豆腐干！吸汤汁的豆腐干最香了！”

刚刚安静一点的厨房，一下子又炸开了锅，瞬间进入了更激烈的“卤肉争夺战2.0”！

杨川早有准备，拿出长筷子和大漏勺，大声指挥：“排队排队！都别急！份量管够！”

他先夹起一块沉甸甸颤巍巍的牛腱子肉放在案板上，手起刀落，切成厚薄均匀的片。

切开的瞬间，那漂亮的带着筋络花纹的横截面暴露出来，酱色的卤汁从肉缝中微微渗出，香味直往外钻。

他又捞起一只肥厚的猪蹄，那蹄髈皮已经呈现出完美的琥珀色，用筷子轻轻一戳，软糯到几乎要脱骨。

卤蛋对半切开，金黄的蛋黄也染上了酱色。

豆腐干吸饱了汤汁，变得异常饱满。

大家争相把碗递过来，杨川熟练地分装，徐烨也挽起袖子过来帮忙，很快每个人的碗里都堆上了心仪的卤味。

杜克的大碗都堆成了小山，一口肉一口面，真是别提多香了。

皮埃尔也分到了一份混合卤味拼盘：几片牛腱子、一块猪蹄、一个卤蛋、几块豆腐干。

他看着碗里的东西，尤其是那块牛腱子肉，内心的震撼无以复加。

这色泽、这香气……这怎么可能是在半个多小时达到的状态？

他忍不住用叉子尖轻轻碰了碰牛腱子肉的边缘……

竟然真的已经软烂了！轻轻一压就凹陷下去！

他叉起一片牛腱子肉，那肉片在叉子上还微微颤动，送入口中……

预想中需要费力咀嚼的坚韧感完全没有！

牙齿几乎没遇到什么阻力，筋肉的部分带着奇妙的Q弹感，丰富的胶质让口感变得无比丰腴润滑。瘦肉的部分则酥烂得恰到好处，入口即化！

卤香味层层叠叠地漫开，咸里带点甜，还有酱香、香料香……特别是那卤汁的香味，吃完还留在嘴里。

咸鲜是基底，带着一丝若有若无的、来自冰糖的回甘，还有酱油和豆酱带来的深沉酱香。

最绝的是那卤汁的味道，浓郁到仿佛在口腔里形成了一层美味的膜，久久不散。猪蹄的皮更是软糯粘唇，胶原蛋白的满足感爆棚。

卤蛋咸香入味，蛋黄都带着卤香。

豆腐干吸饱了精华，咬下去汁水充盈，豆香与卤香完美融合。

皮埃尔完全愣住了，忘记了咀嚼。