第178章(1 / 2)

佐伊站在厨房门口，看着里面刀光闪烁、蒸汽升腾、人声鼎沸的景象，清冷的脸上难得地露出一丝茫然。

她似乎想帮忙，但看着那些复杂的分工和需要技巧的操作，又完全不知该从何下手。

剥蒜？似乎有人包揽了。

洗菜？水槽边也挤满了人。

克里斯敏锐地捕捉到了佐伊的格格不入，立刻笑着走了过去。

“Hey， Zoey！厨房现在是Yang他们的地盘，我们是有分工的！他们负责做饭，等吃完饭，我们负责洗碗和收拾！”他不由分说地做了个邀请的手势，“来来来，休息时间，放松一下！客厅有PS4，新到的《胡闹厨房2》，来一局？让他们见识见识学霸的游戏天赋！”

马库斯和朱利安也立刻会意，纷纷附和：“对啊佐伊，放松一下！”

“来一局，很快的！”

佐伊微微蹙眉，似乎想拒绝。

她看了一眼厨房里忙碌的杨川，又看了看克里斯等人殷切的眼神，最终还是轻轻点了点头：“好吧。”

声音依旧没什么起伏，但脚步却跟着克里斯回到了客厅。

很快，客厅里响起了游戏启动的音乐和手柄按键的噼啪声。克里斯兴奋地讲解着规则，马库斯和朱利安也加入了战局。

佐伊起初操作手柄的动作略显僵硬生疏，漂亮的眉头微微蹙起，显然对这种娱乐方式并不太熟练。

但随着游戏进行，她的眼神渐渐专注起来，手指的动作也流畅了不少，偶尔一个漂亮的传递，虽然脸上依旧没什么表情，但紧抿的唇角似乎放松了一点点。

安娜则坐在旁边观战，心思却时不时飘向香气开始弥漫的厨房。

卤肉锅里的水沸腾了。

李华将化开的老卤汤底倒入，再加入足量的清水，杨川将香料包、拍松的姜块、葱结投入翻滚的汤中，深褐色的汤汁瞬间被激发出馥郁的复合香气。

接着，杨川指挥着将猪头肉、猪耳朵、猪舌头这些需要长时间卤制入味的“大块头”先下锅，然后是鸭舌和鸡爪。

老抽、生抽、盐、冰糖、料酒依次加入，杨川用长勺搅拌均匀，尝了尝味道进行微调。

“大火烧开，转最小火，盖盖，焖着！至少一个半小时！”卤锅开始稳定地散发着温暖而深沉的醇香。

青草味的脉动（我还没试过，味道咋样？）

第235章 爆炒腰花

厨房里热气腾腾的，各种食材的香气交织在一起，光是闻着就让人胃口大开。

“老胡，腰片再切薄点儿，别断了！”杨川瞥了一眼案板说道。

胡俊峰额头上沁着汗珠，手里的刀稳了稳，嘴里嘟囔：“川哥，这腰子滑溜溜的，还真不好切……”

庞虎抱着一筐刚洗好的土豆路过，笑嘻嘻地插话，“不就切个片嘛！有什么难的？”

胡俊峰瞪他一眼：“那你来？”

庞虎立马缩了缩脖子：“别，我还是当我的搬运工吧，刀工这活儿得靠天分。”

胡俊峰摇了摇头，继续切起了那些下水来。他动作虽然不快，但特别稳当。

猪腰子被切成片，薄而不断的腰片在水中舒展；猪肝被斜刀切成均匀的柳叶片，在清水中浸泡去腥，呈现出健康的深红；肥肠则被切成了适口的菱形块；猪心片成薄片；硕大的牛蛙被分解，健硕的后腿肉斩成块，躯干部分也被片开备用。

李华蹲在卤锅旁边，拿着长勺慢慢搅动，浓郁的卤香飘得满屋都是。

“华仔，卤锅火候盯紧点，最后半小时把鸭舌和凤爪放进去！”

杨川头叮嘱了李华一句，自己抄起那口系统奖励的大铁锅，架在了后院搬来的大火力煤气灶上。

庞虎像个勤劳的小蜜蜂，不停地来回搬运食材。

热锅倒油，等油温升至七八成热，微微冒起青烟时，杨川将沥干水分的腰花倒入滚油中！

“滋啦——！”

瞬间，剧烈的爆响声炸开！

高温让腰花迅速卷曲，形成漂亮的麦穗状，腰片边缘瞬间变色凝固。

杨川手腕翻飞，漏勺快速搅动，仅仅十几秒，食材变色定型，立刻捞出沥油。

火候和翻炒速度是关键，多一秒，腰花就会变老。

锅内留底油，下入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒爆香，辛辣麻香瞬间升腾。

锅里留点底油，爆香姜蒜末、干辣椒和花椒，香味一下子就窜出来了。杨川把过油的腰花倒回锅里，同时淋入早已调好的酱汁。

大火猛攻，锅铲快速翻动颠勺，浓稠发亮的酱汁在高温下瞬间包裹住每一块腰花，发出诱人的香气。

最后撒入一把翠绿的蒜苗段，快速翻炒均匀。

庞虎抽了抽鼻子，眼睛直勾勾地盯着锅：“川哥，这腰花……我能尝一块不？就一块！”

“想得美！”杨川笑骂，手上动作却利索，铲起一块腰花吹了吹，塞进庞虎张大的嘴里，“小心烫啊！”

庞虎被烫得直哈气，却舍不得吐，含含糊糊地喊：“香！真特么香！”

腰花嫩得恰到好处，外层微辣，里头还带着点脆，酱汁裹得均匀，一口下去满嘴鲜香。

“快端出去吧。”油亮喷香的爆炒腰花被杨川迅速装盘。

“好嘞！”