第134章(2 / 2)

厨房瞬间被各种食材堆满，杨川站在料理台前，视线扫过这些诱人的食材，心中已然有了清晰的规划。

“四条鮰鱼，”他拿起一条掂量了一下，鱼身肥厚，手感沉甸甸，“肉质确实比海鲈鱼更细嫩，油脂也丰富，做烤鱼肯定棒，皮薄更容易烤出那种焦脆感。先拿两条做烤鱼，另外两条下午或明天再说，清蒸或者红烧都好。”

他的目光转向那两只气势汹汹的波士顿龙虾：“龙虾必须趁最新鲜的时候吃。芝士焗波龙怎么样？另一只就清蒸，龙虾肉本身的鲜甜，吃个最新鲜的味道。”

“至于这二十斤小龙虾……”杨川看着在泡沫箱里张牙舞爪的小家伙们，露出了笑容，“一半做成十三香，香料味足，啃着过瘾。另一半做成蒜蓉的，蒜香浓郁，汤汁拌面绝了。绝对能让大家吃到吮手指。”

“大鹅两只，太扎实了，中午吃不完，晚上处理。一只做东北铁锅炖，贴饼子吸饱汤汁。另一只做金陵盐水鸭，皮白肉嫩，咸鲜适口。”

思路清晰，分配合理。

小伙伴们听着杨川的安排，口水都快流下来了。

清蒸大龙虾

第180章 芝士焗龙虾

“明白！川哥！”庞虎第一个响应，撸起袖子就冲向水槽，还不忘拽上胡俊峰，“小龙虾交给我和老胡洗刷！保证刷得干干净净，一只泥腿子不留！”

胡俊峰一脸无奈：“你可轻点儿吧，别把龙虾刷秃噜皮了……”

庞虎咧嘴一笑：“放心，我手法温柔着呢！”

“那我和思琪、安娜处理配菜，葱姜蒜，还有烤鱼、龙虾要用的辅料。”李华立刻进入状态，暂时忘了“委屈”。

杜克默默地去预热烤箱，并开始准备炭火，朱利安也过去帮忙。

自从昨晚见识了炭火烤鱼的魅力，别墅后院的小型便携炭炉就被他给清理了出来。

那是原房主芭芭拉夫妇留下的，平时也会用来做一些烧烤什么的，此时刚好派上用场。

克里斯和马库斯则开始清洗杨川指定的各种锅具，砂锅、炒锅、大烤盘，一应俱全。

“那我呢？”徐烨开口问道。

“老大，你就还是剥蒜吧！一会蒜蓉小龙虾可需要用到大量的蒜哦！”李华哈哈笑着说道。

杨川也忍不住笑，打开储物柜，拿了一大包蒜出来递给徐烨。

徐烨无奈地接过，再次cos起了剥蒜小工。

厨房瞬间热火朝天地运转起来，哗哗的水流声，刷刷的洗刷声，笃笃笃的切菜声，还有伙伴们兴奋的交谈声，交织成一曲充满生活气息和美食期待的厨房交响乐。

杨川系上他那条熟悉的围裙，从刀架上取下厨神菜刀。

他拿起一条鮰鱼，不同于海鲈鱼的坚实，鮰鱼肉质更为细嫩肥美。

杨川手法娴熟，去鳞、剖腹、清理内脏，动作行云流水。

接着，他凝神静气，刀刃倾斜45度，在肥厚的鱼身上精准地划出细密的菱形花刀，深度恰到好处，既保证入味和受热均匀，又确保鱼身的完整。