第276章(2 / 2)

苑小桃简单洗漱了一下，躺在暖乎乎的土炕上，鼻尖萦绕着黄土和炕烧的草木香，耳边是窗外轻轻的风声，不多时就沉沉睡去了。

梦里都是黄土地上长出绿油油的庄稼和红彤彤的果树的模样。

第二天一早，她是被窗外的鸡鸣声叫醒的。

一睁眼，就见窑洞的窗纸透着淡淡的天光，伸手摸了摸土炕，依旧暖烘烘的。

她起身穿好衣服，推开门，一股清冽的寒风扑面而来，让她瞬间打了个寒颤。

西北的十一月，天早就冷透了，清晨的气温更是低得厉害，地上的黄土都结了一层薄薄的白霜，踩上去咯吱作响。

呼出的气瞬间凝成一团白雾，在眼前散了又聚。

天空是湛湛的蓝，干净得没有一丝云絮。

太阳刚从东边的黄土坡慢悠悠爬上来，金色的阳光斜斜洒在错落的窑洞里，给土黄色的墙镀上一层暖融融的光晕。

远处的黄土坡层峦叠嶂，在晨光里透着苍茫的壮阔，风吹过光秃秃的坡地，带着呼呼的声响，看着就格外辽阔。

大娘早已在灶台边忙活开了，窑洞的灶台烧着干硬的秸秆，火苗舔着锅底。

见苑小桃过来，大娘笑着招手，手上的活计半点没停。

“同志，快过来，马上就好！今天给你们做咱西北的特色柿子炒刀削，保准你们吃了还想吃。”

苑小桃凑过去，就见案板上摆着几个红彤彤的软柿子，是老乡们自家种的，还有切好的葱花、蒜苗。

一旁的大盆里，是醒得恰到好处的面团，透着筋道。

大娘先拿着一块揉得紧实的面团，左手举起来，右手拿着一把磨得锋利的菜刀，手腕灵活一转，菜刀在面团上飞快地削着。

一片片厚薄均匀、两头尖中间宽的刀削面，就跟小柳叶似的，嗖嗖地飞进旁边烧得滚开的铁锅里，溅起小小的水花。

噼里啪啦的，煞是热闹。

苑小桃看了眼前一亮，“大娘，您手艺真好！”

大娘笑着边削面，边回答道：“这刀削面我做了几十年，早都做熟了。”

她削面的速度又快又准，刀削面落进锅里，不粘不连，在沸水里翻滚几下，就变得晶莹透亮。

大娘眼疾手快，用漏勺捞出来，过了一遍凉，控干水分，放在一旁备用。

这样的刀削面，炒出来才筋道，不坨不粘。

接着大娘往大铁锅里倒了一勺清油，是老乡们自家榨的菜籽油。

油花在锅里滋滋作响，香味慢慢飘了出来。

等油温烧至六成热，大娘先放了大把的葱花和蒜苗爆香，锅里瞬间飘起浓郁的葱蒜香。

接着她把提前切碎的软柿子倒进锅里，用锅铲快速翻炒，红彤彤的柿子肉在油锅里化开，瞬间熬出了粘稠的红汤汁。

酸甜的果香混着葱蒜香，在窑洞里弥漫开来，勾得人垂涎欲滴。

周大海闻着香味也跑进来，“太香了！这柿子的味太浓了，大娘，您这手艺绝了。”

大娘笑着应着，手上的翻炒没停，等柿子汤汁熬得粘稠，又加了点自家酿的黄豆酱，提了点咸鲜。

接着，把控干水分的刀削面倒进去，铁锅里的面和柿子汤汁翻搅着，发出滋滋的声响。

红彤彤的柿子汤汁裹住每一根刀削面，原本白生生的面，瞬间变得红亮诱人，浓得化不开。

最后，撒上一把切碎的蒜苗出锅。

一碗碗柿子炒刀削被盛在粗瓷大碗里端上桌，红亮的柿子汤汁裹着筋道的刀削面，油光锃亮，上面撒着翠绿的蒜苗，看着就让人食指大动。