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抱起了胳膊，岳一宛侧脸看向旁边的那位社畜，啧啧作声：“就像杭总监你，也不是因为喜欢上班，才来罗彻斯特工作的吧？”
冷哼一声，杭帆心想，我上班是为了拿工资和还房贷，而你至今还没被人套上麻袋暴打一顿的唯一原因，可能只是因为过失杀人也会被判刑。
“请说重点。”小杭总监干巴巴地提醒这人。
岳一宛从善如流：“无论是因为天灾，又或是战乱，反正，当那些背井离乡的农夫们终于找到一处不会再被人驱赶的新家园时，他们很快就发现，这里根本无法种植小麦之类的作物。”
“他们最后选择了种植葡萄并用来它们酿酒来卖，很可能只是因为，以当时的农业技术水平，其他种类的经济作物根本就存活不下来。不是他们主动选择了葡萄，是艰难的自然环境逼迫农夫们在最差的几种选项里，努力地去耕耘了最好的这一种可能。在这之后，为了能长期而稳定把葡萄换成粮食与金钱，他们的后代才逐渐开始建立起了酒庄。”
“简而言之，诞生于现代的这些酒庄们，虽然是先决定了要酿酒与种葡萄，然后才去选址——但大家面对的实际困境，其实也和几百上千年前的那些农夫差不太多。”
从山巅俯瞰下去，这些平和起伏的低矮山岭，像是壮年男子侧身横躺下的健硕躯体。一阶阶的梯田，好似赤裸脊背上的一节节骨骼，任由血管般的溪水与河流途径那里，再与坚实的大地紧紧相连。
岳一宛的讲课风格完全就是兴之所至，也亏得杭帆能在这些散漫跳脱的叙述中抓住那最关键的一线。
“你的意思是说，葡萄酒的‘风土’，并不是人们凭主观喜好就能自由选择东西，是吗？”
“没错！”
大力拍打着小杭总监的肩膀，岳一宛满脸都是孺子可教的欣慰神色。
“其实吧，适合种植酿酒葡萄的土壤类型可多了。黏土啦，砂土啦，淤泥土啦，还有石灰岩土壤，都能吃尽苦头的葡萄藤结出好果子。”
他一边说，一边拽着杭帆的胳膊往山下走，连语气都温和得像是换了个人似的，把杭帆脊背发毛：“看你的表情，你应该是想问，‘不同的土壤是不是会有不同特性’？嗯，猜得没错，杭帆同学加一百分！”
“就比如说石灰岩土壤吧。这名字听起来和花岗岩土壤很像，但前者的排水性较差，建立在石灰岩土壤上的葡萄园，一般都需要人工介入以改善排水性能。”
“但石灰岩中所富含的钙质与碳酸盐，能够有效地提高葡萄产量，甚至于能够完善葡萄品质，是绝佳的天然肥料。更重要的是，它还能给葡萄酒带来一种优雅且凝练的矿物质香气。”
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