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矿物质香气？矿物……是有气味的吗？
这个描述让杭帆的心头闪过了些许疑惑。但正在滔滔不绝着的那位，一时半会儿还没有要停下来接受提问的意思。
“正是这些不同特性的土壤，为葡萄与葡萄酒带来了不同的风味，当然，气候也是其中的决定性因素之一。可是，在为酒庄和葡萄园挑选地块的时候，却不是像在农贸市场里买大白菜那样，能有几百个上千个选项一字排开任君拣择。”
他说：“人类社会的都市化进程十分迅速，即便地广物博如我们脚下的这片伟大土地，认真检视起来的话，能留给酿酒葡萄种植用的地块，也实在是不多了。酒庄的选址，不仅气候与土壤都要适宜葡萄的生长，还不能与城镇、耕田、工厂、公路、军事等规划用地相冲突。落在现实层面上，又有与执行和政策相关的许许多多问题。”
“说到底，‘风土’这种东西，绝大部分情况下都由不得我们自己去选择。毕竟，搞农业嘛，你总不可能对着大地挑三拣四，说，‘我不要花岗岩土壤，现在速速就我给变成石灰岩土壤’吧！”
岳一宛其人，平日里总以阴阳怪气为乐。开口说出的五句话里，少说也得有三句是在故意惹人生气。
可一旦起与酿酒和葡萄相关的事情，这位首席酿酒师就连声调都放得和蔼许多。说到激动处，更是目光灼灼，顾盼神飞，恨不得整个人都跳进土里，把自己也变成一株三十年树龄的葡萄藤。
“我一直以为，从来都不是酒庄与它的酿酒师选中了某个地块，而是那个地块自己，在冥冥之中呼唤了属于它的那座酒庄的到来。”
说这句话的时候，他的口吻极其认真，语调里有着近乎于信仰般的虔诚。
“酿酒师与风土的关系，就是像是人与命运。”岳一宛说。
如果命运给了你一串甜甜的葡萄，你大可以幸福地把它们一口吞掉。
“假如命运给了我无法下咽的酸葡萄，我就会把它们酿成一杯明亮轻盈的酒。”
“这，就是酿酒师对他所身处的那片‘风土’的诠释。”
作者有话说：
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酸葡萄与明亮轻盈的酒：
在葡萄酒品鉴体系里，酸味越重=酒体越轻。酒体，是指葡萄酒酒液在舌头上感受到的“重量”，此处是指舌苔上的感受，并非液体的实际重力数值。
所以酸味更加鲜明的酒，品鉴起来会比甜味的酒要“轻”，身为酿酒师的岳一宛，在此处的发言并非基于单纯的修辞手法。
但因为这部分内容岳一宛还没教，所以杭帆完全没get呢（……）
第10章 前一位爱慕者
勤学好问的小杭总监，一边在脑子里做笔记，一边审慎地提出自己的疑问道：“那‘风土’的区别，具体会给葡萄酒带来什么样的不同风味呢？”
“这我很难三言两语就跟你解释清楚，”岳一宛说，“当然，这不是因为我教学水平不行，是你现在还太菜了。”
杭帆深吸一口气。
杭帆呼出一口气。
杭帆甩了甩胳膊，把十个指节捏得嘎吱作响。
然后他默默地手持式运动相机换进了另一只手。
“哦。”
好人不与狗斗，小杭总监一脸冷漠。
上山难行，下坡路陡。
杭帆一边稳着脚下的步子，一边把手里捏着的石子亮给岳一宛看：“你的教具，”他说，“你还要用吗？不要我就丢了。”
“什么？你不需要带回去珍藏起来吗？”
别人嘴里跑的是火车，岳一宛嘴里跑的是高铁：“这可是身为我亲传弟子的证明啊！要是换了别人，就是给我磕长头也我不一定愿意教——诶哟！”
这厮嘴上叫的响亮，实则伸手就截住了那块杭帆扔过来的小石头。
“我刚才就想问了，你干嘛举着相机？”抛接着手里的石块，斯芸的首席酿酒师漫不经心地向杭帆发问：“是在录Vlog？是要发个人账号的吗？你有很多粉丝？”
这人到底在说什么鬼话？杭帆的拳头都硬了。
“哈？我当然是在给酒庄的社交媒体账号录素材啊？！”
社畜小杭，嘶嘶地从牙缝里挤出了这几个字：“以防您老贵人多忘事——现在可是上班时间！”
“呃……”这下，岳一宛确实露出了几分真心实意的惊讶：“所以你们这行，也是按朝九晚五来计算上下班的？”
他若有所思地摸了摸下巴，“我还以为，你的上班时间都是从下午开始计算的呢……毕竟，叫你起床可比诺曼底抢滩登陆要艰难多了。”
“不好意思，”杭帆关闭了运动相机，语气凉凉：“会有这样的误解，大概是你孤陋寡闻的缘故。我们这一行，二十四小时都可以打卡上班。”
“打卡之后，在岗不足八小时的算旷工，超过八小时的算自愿加班。”
牛马做久了，他连自嘲的口吻都变得风浪不惊。只要再多历练上两年，怕不是就能眼都不眨地去和傻逼老板们拼刺刀了。
岳一宛自己算是衔着金汤勺出生的。而斯芸酒庄的行政工作也很清闲，从人事到前台，从没有什么“昼夜颠倒连轴转”的说法。
他沉默了好一会儿，依旧无言以对，只能伸手拍了拍面前这只苦大仇深的社畜。
“往好里想，劳动，是光荣的行为！”
酿酒师语含悲悯，“要不然，我去跟全球总部提一嘴，让上面给你加加薪……？”
岳一宛与Harris之间不存在直接的上下级关系，他口中的所谓“上面”，毫无疑问是指罗彻斯特集团的全球总部——且不说岳大师为何突然善心大发，要替他这萍水之交的小虾米讨要加薪——这一开口，无异是升斗小民跑去紫禁城门口鸣冤击鼓，越级进京告御状呀！
“不不不不不，别别别别别！”
杭帆吓了一跳，迭声阻止：“岳大师，您的好意我心领了，心领了。虽然公司没有发加班费，但年终奖给够就行……”
职场沉浮几多年，无论是国企还是外企，小杭总监还从未听说过越级告状之后能有好下场的。
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