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后世抹茶是蒸青绿茶碾成的极细粉末，这时候的团饼绿茶色泽翠绿，滋味鲜爽，完全可以替代。
林霜降挑挑拣拣，终于选出了最适配的品种，也就是龙凤团茶中的青凤髓。
炙碾筛出的青凤髓茶粉颜色鲜绿，鲜爽带微甘，无论是色泽还是口感都与后世抹茶最为接近。
抹茶粉有了，剩下的奶油也有替代物，便是酥——从牛乳中提炼出的乳脂，色泽乳白带黄，蜂蜜般黏稠，搅拌打发后能变得蓬松轻盈。
林霜降尝了尝，觉得完全就是吃了一口奶油。
茶粉、奶油都已备好，林霜降将面粉与茶粉混合，又加蛋、糖、牛乳，边倒边搅，使面糊稠而不黏、顺滑透亮，在锅上煎制出一张张圆而薄的小绿饼；奶酥也拌入茶粉打发成抹茶奶油。
接着便是叠层。
取一张饼皮铺在盘里，抹上一层薄薄的奶油酥糊，一层绿皮一层翠糊，叠了足足二十层，林霜降总觉得如此才能对得住“千层”这个名号。
最后一层饼皮上，他又细细筛了一层茶粉，翠色覆着翠色，说不出的美。
如此制成的抹茶千层便和后世甜品店卖的别无二致，而且因着用的全是真材实料，味道还要更胜一筹。
满屋四散的菜肉香气之中，抹茶千层的清苦奶香有如一支突起的异军，丝丝缕缕飘进每个人的鼻腔，将满院的厨役都俘获了。
这糕饼，看着就清爽好吃啊！
明明乍看起来不太搭配的食材，但组合在一处，绿白相间纹路层层分明，看了便令人忍不住想咬上一口。
也不知林小厨工是怎么想到将茶团与乳酥组合在一处的。
啊，好想也长个林小厨工这样的脑子啊！
在一众此起彼伏的嗅闻吸气声中，老醋六样、八宝鸭和抹茶千层蛋糕先后做好，被端着往前厅送去了。
作者有话说:
哥哥：敲碗等饭中
第29章 清明
今儿是给大郎接风洗尘的日子, 虽只是家宴，李游还是一改往日简素，罕见地将自己压箱底的那件织金罗圆领大袖袍给穿上了。
李修然也好生打扮了一番。
出门前, 他当着林霜降的面换了好几身衣服, 并问他哪件最好看。
林霜降其实想说都很好, 李修然建模出众, 便是披个麻袋、顶口铁锅也是极好看的。
但“都行”这样的答案肯定不会让李修然满意，林霜降思忖片刻，伸手指向李修然最后拿出的那件暗花圆领窄袖袍。
“这件好看。”
李修然便高高兴兴换上了。
和父亲弟弟相比, 李承安显得随意许多, 穿着常服便来赴宴。
离家数载，他在边疆时常想念卞厨娘做的那道鱼羹。
羹是用鲈鱼做的, 旺火蒸熟后剔去皮骨, 鱼肉拨成细丝, 与切得细如发丝的火腿、熟笋、水发香蕈一同用鸡汤熬煮，熬好的羹汤浓而不稠, 鲜美无比。
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