第2章(1 / 3)

一贯是江临一中第一个到场的摊主。

此时红姐看到学校门口，竟然还有一辆餐车比她来的更早。

也是有些讶异的朝林蔚望了过来。

再仔细一看，发现是个年轻的小姑娘，卖的还是拌粉，更有些哭笑不得了。

倒不是红姐看不起年轻小姑娘，觉得人家手艺不行。

毕竟现在的小年轻，可了不得。

网上不是还有些新词，叫什么“小孩哥”、“小孩姐”吗？

就是形容现在一些厉害的年轻人的。

指不定这个小姑娘，就是到哪个老师傅那里，学得了什么不错的做粉秘方，才信心满满的来这里摆摊了。

只是卖东西不只是要看手艺，也要看环境，看客人，要事先做好调研呀！

这个小姑娘估计是第一次出摊，也是没经验。

不知道江临一中附近，有好几家有正规店面的粉面馆呢！

这可怎么比哦！

他们这种小摊，不撞类型也就罢了，还能在这些正规店铺下抢些生意。

撞了类型，那可就凉透了。

包子、油条这些购买迅速、方便携带、能边赶路边吃的早餐还好些。

要是粉面这种，需要时间等煮熟、然后慢慢吃的类型。

那大家只会去有店面的粉面馆。

毕竟现在是9月末，天气炎热。

人家大店桌椅宽敞，坐着舒服，还有凉爽的空调，根本比不过。

至于味道差距。

反正普通小摊的食物嘛，也就那样，又不是国宴大厨做的，味道都差不多。

更别提现在的学生，学习、睡眠时间精贵的很。

吃早饭谈不上什么享不享受的，就是为了垫肚子，维持身体能量，赶着去上学。

学生每天起的比鸡还早，睡得比狗都晚。

有这慢慢吃早餐的时间，还不如多睡一会。

毕竟早餐能方便吃，吃得快，这才是优点。

这个小姑娘今天，恐怕是要碰壁了。

红姐是个热心肠，决定帮帮这个小摊主，给她讲明白这些。

她把自己的餐车靠了过来，给蒸屉摆好，开上火加热。

主动朝林蔚走来。

只见拌粉餐车上，一阵热腾腾的白雾飘散而来，米香扑鼻。

红姐不由得放慢了脚步，有些讶异的嗅了嗅。

自己当年卖粉，煮的时候可没这个香味呀。

难道说，这小姑娘用的不是商家们惯用的干米粉，而是鲜米粉？

鲜米粉虽然嫩滑细腻，能快速煮熟，且保留米粉的香气。

但不耐储存，保质期短。

且质地脆弱，易断裂，易糊化。

做鲜米粉，需要商家完美控制好煮粉的火候和之后拌粉的力度。

否则还不如干米粉。

毕竟干米粉韧性强，不易断，易控制火候，且耐储存，保质期长，新手友好……

总之干米粉拥有无数适合商业的优点，可以说是所有粉店的首选了。

红姐的目光不由自主的移向了餐车中央。

那个源源不断升腾白色水汽的铁桶，想看看粉的状态。

只见大号铁桶里沸水翻腾，米粉呈半透明状。

林蔚熟练的用笊篱将煮好的粉从沸水里捞起。

却没有开始做粉，而是置入了另一个小号铁桶中。

仔细一看，那小号铁桶里还漂浮着冰块。

这……是过水处理的操作？

红姐从模糊的记忆里，想起了这个煮粉知识点。