第570章(2 / 2)

没有不锈钢料理台，没有精密仪器，却充满了最原始、最真实的烟火气。

陈厨挽起袖子，手持长木勺，俨然一副统帅三军的大将风范，负责掌控全局火候。

“古法羹汤，最讲究的就是火候！“他一边调整着灶膛里的柴火，一边说着。

李医师则戴着眼镜，面前摆着一杆小秤，神情专注。

他小心翼翼地称量着山药和糯米的比例，口中喃喃：“山药健脾，糯米养胃，比例需得恰到好处，方能凸显温润滋养之效......“

刘营养师拿着笔记本，一边观察锅中米粒的绽放程度，一边快速记录，并不时用小勺舀出一点汤汁品尝：“嗯……米香渐浓，但今天这批山药的黏液蛋白似乎不如昨天的丰富，口感不够绵密。是批次差异还是火候问题？”

这个小意外让气氛瞬间有些紧张。

李医师立刻查看山药断面，沉吟道：“确实，这批山药生长位置偏沙地，淀粉含量更高，但黏液稍欠。需调整工艺。”

苏浩泽并未慌乱，冷静协调：“陈厨，可否延长文火慢炖时间，并分次少量加水，逼出胶质？李医师，我们是否可增加少许糯米比例，用米油弥补顺滑度？”