第137章(2 / 2)

杨元文摇了摇头，如实回道：“负责此次宴席的庖厨是书院食堂的管事，此人并非徐州人士，而是青州康河人士。”

那桂花糯米藕色泽红亮，被均匀的切成了片状，上面还撒了不少干桂花。入口更是甜而不腻，软糯可口，莲藕的脆嫩包裹着糯米的粘糯，还带着丝丝桂花香桂花的香。

秦纪之尝过之后不免露出怀念的神色，这道菜瑾娘在时常做给他吃，如今人不在了，他倒是已经有许多年未曾吃过了。

“没想到我离家数载，今日还能吃到家乡菜。”他顿了顿又道：“说起康河，老夫记得此次乡试的那位魁首也是来自此地吧？”

贺景闻言连忙站起来，毕恭毕敬地回答道：“禀大人，在下确实是康河县人士。”

秦纪之闻言并未再多说什么，摆了摆手便让对方坐下了。

魏青山夹起一片水晶肴肉放入口中，随即不禁赞叹道：“不愧是云哥儿做的菜，当真是好看又好吃。”

水晶肴肉是用猪蹄膀做成的，瘦肉颜色殷红，肥肉晶莹剔透，宛如水晶。肉质酥软，入口即化，咸香还带着淡淡的卤香，再蘸上放了姜丝的香醋，更是别有一番风味。

盐水鸭肥嫩鲜香，清淡爽口，一口下肚，只余齿间淡淡的咸香。

待众人将凉菜吃了个差不多，热菜便开始陆续上了。

蟹黄豆腐、鸡汤煮干丝、红烧排骨、蟹粉狮子头……

蟹黄豆腐是取蟹黄、蟹肉再与嫩豆腐烹饪而成的，此菜色泽浅黄淡雅，豆腐滑爽细嫩，蟹黄鲜香诱人。

秦纪之虽生在徐州，但他平日里并不常吃蟹，只因蟹的吃法大多都是直接清蒸，蒸熟后还要拆肉，过程繁杂。再加上他又不喜用餐时有旁人在身边伺候，所以这蟹吃得倒是极少。

没想到今日这厨子别出心裁的把蟹肉与普普通通的豆腐结合到了一起，既省去了拆蟹麻烦，味道竟还出乎意料的好。

鸡汤煮干丝做起来简单，但极其考验刀工，需得将豆干、笋、鸡肉切成及细的丝，随后配上虾仁、豌豆苗等鲜嫩的食材加清鸡汤小火烹饪而成。

因食材切得及细，再经过鸡汤的烩煮，这道菜看起来色泽金黄，层次丰富，汤味浓郁，香气扑鼻。

蟹粉狮子头选用三成肥、七成瘦的猪肉，配以蟹肉、蟹黄和黄酒做成肉圆，再加入鸡汤一同上锅蒸熟。随后趁热端到众人面前，还未取盖便已经能闻到阵阵醇香。

待盖子掀开后，便见汤底清澈，里面是一只大肉圆，旁边还有两片翠绿的菜心点缀其中。腾腾热气中散发着阵阵肉香、蟹香和菜香。