第135章(1 / 3)

翁和慵懒靠在八珍楼小苑的栏杆上：“哎呀，自在呀~”

白岑信他是有感而发的。

一旁，刘昭亭和刘澈在八仙桌那处，借着灯光画图纸，两人在研究给赵大哥的刀要怎么做。

再一旁，王苏墨好像弄了一大堆东西，都在锅里煮着，现在开始在她百宝箱里掏香料出来，一顿配料，准备朝那两只鸭子剩下的部分下手。

赵大哥开始生火了，原本入秋夜里也凉，正好连火堆一起准备了。

八珍楼的厨房够大，锅碗瓢盆，一个掌勺，一个副厨够用。

赵通在八珍楼外准备的炉子，王苏墨在厨房里做的菜，厨房的窗口正好像一张画卷，不多不少，将人装在里面。

屋檐下的琉璃灯盏自带光亮，前面的炉子生起了火，火光正好映在王苏墨脸上，说不出烟火气。

白岑过往好像最怕的就是中秋，但眼下，忽然还会有些盼着中秋……

连酒都有了！

好像不能再好了！

赵通生完火，踩着台阶上了八珍楼，回厨房里开始熬糖。

果木烤鸭外要淋一层汤汁，进炉子也会有更好的色泽。

进到厨房，才见刚才他摆弄炉子和柴火的一小会儿，王苏墨已经噼里啪啦准备了一大堆。

“诶~”进来的时候，正好见王苏墨对着一个瓶子发出惊喜的笑容。

那笑容，仿佛比捡到金子还要高兴些。

不过八珍楼的东家从来不喜欢金子，只喜欢调料，食材！

赵通笑着摇了摇头，没打扰她沉浸在自己的世界里。

王苏墨还真的沉浸在自己的世界里，好家伙，上次在青云山庄，卢文曲拐弯抹角让她去拿的那瓶调料，不，人家应该是某一类药材。

只是她和卢文曲对香气的判断，都觉得可用。

她之前想了好久，都没想到和什么放在一起能融合，甚至翻阅了《珍馐记》。

但有时候就是这样，绞尽脑汁科技能百思不得其解的，忽然在你做旁的事情，将它暂时放下的时候，它又稀里糊涂闯入你的视野。

之前在东蜀学会的配方虽然好，但始终少了一味回甘在。

她也失了很多香料，总觉得少了点儿什么。

刚才在调卤水配料的时候，忽然脑海里灵光一现，回甘？

打开百宝箱，找到那味单闻会冷不丁被呛得咳嗽，但之后会有木质香气和回甘的药材，就是它！！

它很特别！

也因为它足够特别，所以需要特别的香料与之相互搭配！

和东蜀的卤味方子合在一起，就那么少少少的一点，忽然让之前的方子升华了！

这还只是闻起来的味道，稍后下水，下肉，熬制，王苏墨不敢想会有多合适！

什么果木烤鸭，忽然在王苏墨眼里都不香了！

她要卤鸭翅，鸭脖，鸭脚掌！

等不及了！！

第082章 卤鸭货

人在做自己喜欢的事情时, 是不会觉得累的。就算累也会被满足和兴奋冲淡，掩盖，甚至自己都觉察不到。

王苏墨就这么一点点尝试着卤水下料的比例搭配, 光是捡干料就花了很长时间。

等鼻子觉得的比例搭配好了，又拿一个布袋, 将香料放进纱袋里。

东蜀的卤味不辣，主要是咸香, 卤香。

前提也是热锅将盐和糖炒变色, 用锅气将糖和盐的味道在添水前就逼出来。再等几碗水下锅，然后放下装了特制香料的纱袋。

等水煮沸, 卤汁也有了咸淡味, 这个时候要小小尝一口，确认刚才调配比例卤料过水后味道是不是合适。

一个成熟的配方要经过反复的尝试和增减。

王苏墨是一时心血来潮加入了新的调料, 再厉害的师父一次下水味道就调得恰到好处的几率都小。

王苏墨微微皱了皱眉头，脸色不似刚才好看。

赵通知道她对新的卤水不满意。

王苏墨倒了重来。

坦诚说，赵通见过厨房的女大师傅很少，但不论是女大师傅还是男大师傅, 像王苏墨这般的认真和较真的并不多。

赵通没有打扰。

感觉东家今天至少要挑出一味满意的卤水出来才会作罢。

鸭子腌制的时辰也差不多了。

要淋糖汁了。