第4章(1 / 2)

砧板上很快就整整齐齐得放好了□□坨极有品相的“红烧肉块”。

云乔忽然认出，激动道，“这是红烧肉！”

虽然颜色不同，但是形状就是这样的！！

前年年关，历城来的李大善人在荷香楼摆酒席宴请宾客，她当时趴在酒楼窗户那里往里看，李大善人看见到了她，让她说了些吉利的话，然后赏了她一块红烧肉。

她高兴坏了！

没舍得吃完，自己只吃了一半，给阿娘留了一半。

可那红烧肉入口的滋味和口感，她到现在都还记得！

云乔馋得快要流口水了。

可这只是冬瓜和老豆腐呀！

云乔期待的目光中，王苏墨取下刚才已经剪好备用的棕榈绳，像绑红烧肉一样，将这一整块“红烧肉块”绑上，并在顶端系好，确保在稍后炖煮的时候不会散架，也更美观。

“更像了！”云乔激动。

一团□□好棕榈绳的红烧肉坨就这么整齐摆放在砧板上，光是看着都让人觉得期待。

这么多红烧肉……

云乔眼睛里藏不住欣喜，阿娘肯定会很开心的！

云乔眼巴巴看向王苏墨，王苏墨正专注得盯着铁铛，刚才浸炸过的油倒出来一半，留了一半，等火候刚好的时候往里加饴糖。

饴糖容易糊，下锅后要快速翻炒至气泡。

饴糖的甜蜜香味同油香融合交织，一旁烧好备用的开水下入锅中，滋啦啦的声响，伴随甜蜜的香气迅速在厨房中扩散。依次加入姜片，山楂片，桂皮。等香气与火候到位，再加水烧开，倒入寻常的豆酱汁和豉汁，以及适量盐。

苏墨用筷子轻轻沾了沾，尝了尝，汤汁对的！

之前整齐摆放在砧板上的“红烧肉坨”被依次放入铁铛中，整个过程都很小心，怕特制的“红烧肉”形状被破坏，最后把之前炒香的饴糖酱汁一并倒入锅中。滋滋的炖煮声中，饴糖和香料调好的酱汁一点点渗入冬瓜和豆腐里。

冬瓜肉的滑嫩，豆腐肉的紧实，一层夹着一层的口滋味同肥瘦相间的红烧肉，上面一层浸炸至金黄色的青皮刚好填补了红烧肉顶部肉皮的口感。随着汤汁一点点收紧，香气和精华都尽数浸入“红烧肉”里。

等火候差不多，苏墨用筷子夹了一块出来，“尝尝味道？”

云乔已经看呆，下意识咽了咽口水，再将那坨“红烧肉”咬了下去……

肥瘦相间，酱汁浓郁却甜而不腻，又混着淡淡清香的口感，云乔诧异又惊喜得看向苏墨。

不用说话，光是眼神和激动的表情就能昭告天下！

云乔没舍得那么快吞下去，伸手捂住嘴角，好像怕这口红烧肉会一不小心从嘴巴里掉出来就可惜了！

王苏墨把剩下的盛出装盘，然后交给她，“端去给你阿娘吧，我再做个白菜豆腐鸡蛋汤来。”

云乔脑子里已经不转个了，苏墨让做什么就做什么。

盘子装的哪里是什么冬瓜和豆腐，分明就是一盘好香的红烧肉。好香好香好香！

云乔激动，恨不得马上端到阿娘年前，苏墨叮嘱了声，“小心别摔了。”

云乔小鸡啄米似的点头。

苏墨重新刷锅，洗菜，准备白菜豆腐鸡蛋汤配刚才的冬瓜老豆腐红烧肉。

灶头和锅都是热的，几乎不用什么时间。

等云乔欢喜跑来，说阿娘好开心，让我来请苏墨姐姐一起去吃，苏墨正好将汤盛出来，不多不少，刚好一盆，然后告诉云乔小心端过去。

她吃过午饭了，不和她们一起了，厨房里有些热，她在苑子里消消暑先。

云乔听话。

“去吧，别洒了。”

打发走云乔，苏墨简单收拾了厨房，再取下腰巾重新挂回原来的位置。

刚才过来厨房的一路，她见苑子里和堂屋都落了灰。

家里只有她们母女两人相依为命，云乔的阿娘又病了些时候，云乔还小，力所能及的事能做，但苑子和角落里蟏蛸（蜘蛛网）云乔够不上。

王苏墨莫名想起娘亲还在的时候。

她那时也和云乔一样大小……

都是很早之前的事了。

苏墨默默拿起扫帚和鸡毛掸子，做一些简单的清扫。

苑子不大，母女两日子过得清贫。

绣活儿停下来就没有收入，但人总是会病倒的。

家中没太多积蓄，云乔娘想自己挺一挺。

普通人家，大多时候没有太多选择。

但云乔的教养却比很多孩子都好，云乔的阿娘将她富养在了品性上……

老取总说她喜欢看热闹。

但看热闹有时候和做菜是一样的，世间百味，你看的热闹，有时候是别人生活的常态。