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田庄耕种虽也要抢时，可是地方太大，加上农具少，除佃户本身有那种紧迫感外，不懂行的外人很难感受到。
店铺这边却完全不同。
现在虽时辰尚早，路上只有零星几道身影，但做吃食营生的，天未亮便要预备起来。
后院停着好几辆载满食材的驴车，伙计轮番搬卸，掌柜站在一旁，逐一清点数量和价目；后厨炊烟袅袅，炉火噼里啪啦，厨娘们揉面、调馅、切剁等，干的热火朝天；前厅也不曾清闲，忙着擦拭打扫与布置……
整间铺子看似不大，处处皆是一派忙碌。
虽说井井有条，但四周都遍布紧迫的氛围，令过来观摩的孩童们不由更加认真，半分不敢松懈，专心致志的盯着众人手中的活计，就怕自己有什么遗漏。
在车上，老师们便已告知过，今日来帮忙的婆子和厨娘，都是程菀从总店，及工厂那边临时调配过来的。
这些人懂行，效率高，且生计不在此处，也不怕得罪那些世家子弟，今日来此最重要的任务便是教导大家。
针对不同的环节，她们会一一讲解，有什么不懂的也可提问，若此时扭扭捏捏的不敢说，待会儿去了铺子上，想问都没人解答了。
束哥儿转念一想，率先去了后院，他之前就同粟米学过管账，知道对于一间店铺，采买定然是最重要的。
戚逢骁和纪行也同样如此，但今日他们不是模仿束哥儿，只是单纯觉得，掌柜那就是一间店铺地位最高的，理所应当掌管银钱。
掌柜被夫人叮嘱过，知晓几位郎君来这的目的，特意在核对数目与价格时，说的慢很多，见孩子们只是认真听着，问道：“你们只是听，能记住吗？”
束哥儿方才也打算记，但他转念一想，母亲说过各加盟店的原料都是由总店一同供货的，走同一个账，不仅能保证食材安全，且量大，优惠更多，既是母亲管理，那定然不会骗人的。
掌柜笑道：“此言差矣，夫人确实不会克扣斤两，虚抬物价，可谁又能保证手下的人不会呢？”
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