第28章(1 / 2)

嬴秧与少府结缘，她出手大方，做新奇食物不避人独享，少府喝过她豆浆的人感念她的心意，更重要的是，五公主似乎挺受宠，少府乐得为五公主献给王上的美食出点力。

为秦王提供饮食的官员隶属少府，嬴秧愉快地在少府薅了一些干鲜珍味做菜，把屁颠屁颠跟过来的少府卿口水直咽，又不敢吃——忠诚的臣子可以给王女行方便，可不敢贪吃王室贡品。

是的，蟹黄豆腐里增鲜的瑶柱和干虾仁并非普通海鲜，而是专门从齐鲁采买进贡的好东西。

让嬴秧惊喜的是，少府里还有咸鸭蛋，而且是品相非常好的咸鸭蛋！

蛋壳椭圆，洗去黄泥后，鸭蛋壳露出淡淡的青白色，切开是凝固的奶白与油汪汪的红霞。咬一口蛋白，咸淡适中，再尝一口蛋黄，油润又起沙的口感层次分明，真是一颗好蛋！

上等咸鸭蛋的出现解决嬴秧的烦恼——蟹酱再好，终究不如从新鲜螃蟹剔出的蟹黄。

加入咸鸭蛋黄的蟹黄豆腐这才达到嬴秧舌头的标准，她在这几道菜展现出令人侧目的严苛、挑剔与进步，她穿梭于少府的库房，靠鼻子挑出补充味道的食材。

成果也是显而易见的——原本带着腥味的蟹黄被咸蛋黄的油香、沙香和切成四方小丁的“火胙”咸肉香中和。

“心急吃不了热豆腐。”嬴秧笑嘻嘻地说，“阿父小心烫。”

嬴政板着脸，“尔视尔父如小几乎？”

[傲娇始皇爹……我这不是怕你被烫嘴嘛？]

嬴秧很不恭敬地努努嘴，说来有些神奇，没见面的时候，她感觉和始皇帝离得很远，一见面相处，她在他面前就很幼稚……

“今天试菜的时候有几人见豆腐外面不冒热气，吃下一大口，没想到豆腐内里还是烫的，舌头被烫出好大的泡！他们幸亏没急着下咽，不然脆弱的喉管被这么一烫，啧啧！”

周围人听着，不由倒吸一口凉气。

嬴政只舀三分之一勺的分量，并不吹气，而是放在碗中静置。

小孩子不用管那么多，嬴秧舀满满一勺，呼呼吹气，过了一会儿，用嘴唇和舌尖试探温度，而后舌尖一卷。

“唔……”

[芜湖~！就是这个味！嗷呜~~！]

[人生在世，怎能没有美食！]

要不是还记得这是在始皇帝面前，嬴秧差点高兴得手舞足蹈。

真是个孩子。

被她纯粹的快乐感染，嬴政面上带着一丝他未曾察觉的淡笑。

嫩滑的豆腐入口软绵如云，与本味的清淡不同，口中豆腐裹满汤汁精华，嬴政还没咬，那一小口蟹黄豆腐便滑入喉咙。

第一口浅尝辄止，已知滋味甚美，第二口便有大半勺，有金色豆腐，还有红色的小肉丁、小虾仁和淡白色的瑶柱。咸鲜与脂香满口，余味还有一丝甘美，是海物甘美还是豆腐甘美？

嬴政没有女儿那般精明的舌头，分辨不出来细微差别，他只觉得，这盘蟹黄豆腐的咸、油、鲜、甘四种味道平衡得恰到好处。

“彩！彩！”秦王喝彩连连，“孤素不爱海物，只尝河鲜，只因海物多腥，难以入口。今尝此珍肴，腥气全无，只余鲜美，无愧‘贡物’之名！”

“金玉满堂。”秦王念及菜名，“好名字，正衬其诊。”

他含笑道：“我儿这回不调皮了。”

周围的侍女宦官低低笑起来。

嬴秧一愣，“调皮？”

“我哪有调皮？”她不服气地说道，“我很乖啊！有好东西，我巴巴地给阿父送来，我自吃的还是复热过的呢！”

[其实是因为复热的蟹黄豆腐更入味欸嘿~]

嬴政：“……”

瞪了女儿一眼，嬴政道：“你既能取美名，为何偏爱俗名？岂不促狭？”

他说，以这些食物之洁白、光滑，赐其玉名并不勉强。

嬴秧万万没想到，她习惯性叫前世名称的举动，在秦时人眼里竟成了顽皮促狭。

“……你们要这样想，我也没办法。”嬴秧嘟了嘟嘴，用万能句式小小怼了一句。

怼完，嬴秧给周围好奇的人一个正经解释：“蟹黄豆腐的用料确属珍惜，成品颜色好看，更重要的是，这道菜只有王侯之家才吃得起。”

在后世，蟹黄豆腐飞入寻常百姓的餐盘，只需花几十块钱，普通百姓就能吃到用料、味道还不错的蟹黄豆腐。把时光的镜头往前推，清末民初时期，唯有富商和官吏之家吃得起这道菜。

在秦国，吃得起这道菜的家庭更是少之又少。因为没有新鲜螃蟹，只能用蟹酱。

一瓮上等豆酱价值100秦钱，中等豆酱价值50秦钱，粗劣豆酱值15钱，而一瓮用料普通的蟹酱的价格，其价格是上等豆酱的五倍！秦王食用的蟹酱又叫蟹胥之酱，其中有蟹黄，还有拆解过、胥胥然的蟹肉，满满当当，一瓮价值三千钱！

还有一个价格和一石米相当的上等咸鸭蛋，一盘豆腐最少要用三四个咸鸭蛋黄，眨眼就又花去二百钱。

看似点缀的虾干、瑶柱，还有祭祀后用盐腌制的“火胙肉”、用作底油的上等无腥味猪油、青盐等等，这些调味料加起来也有百钱之数。

加上石磨使用成本、豆腐成本、人工成本等等，蟹黄豆腐这道菜在秦国成本有二千钱！

粟春种秋收，夏季处于青黄不接的时段，因此一石粟谷涨价到五十钱。平民奴隶一个月嚼用的粮米数量价值七十钱至一百钱，他们不可能有钱吃蟹黄豆腐，这个阶层在此时能不吃豆饭藿羹就算遇到好年景了。

寻常官吏也吃不起蟹黄豆腐。斗食小吏岁俸不到百石，按照粮价换算，一年挣不到五千个钱，他们不可能花四成年薪去吃一道菜，那简直是疯了，会被家里人追着打，可能还要请宗族来骂醒这个败家子。

吃价值二千钱的美食，不是家资五十万钱以上的“上家”不敢想！

“外观色泽形似金玉，成本耗费如金玉，吃得起的人家一定有不少金玉。”嬴秧摊手，“故此，儿名其为‘金玉满堂’。”

这个菜名，是各种意义上的货真价实、不虚此名。

殿里的侍从纷纷点头，今天轮值的人都觉得自己很有运气，竟然能第一时间看到五公主献给王上的珍肴。