第48章(2 / 2)

林宿知道下面的锅叫“鬲”，上面的锅叫“甑”，是一种比较原始的蒸锅。

以海岛的封闭程度，还用着旧时代的炊具形制也很合情合理，不过材质和形状都做了一定改进，更加轻便利于使用。

林宿一看见这锅就想到了蒸汽海鲜锅，见岛民只是在鬲中加水，不加点米实在可惜。

但南珠岛上的米十分独特，颜色偏橙黄，细长，用来蒸饭粒粒分明，香甜且有嚼劲。

但这种黄长米却不适合熬粥，一旦加入水熬煮，其独特的米香和甜味就会散失，而且因为黏性差，不论煮多久都不会出现粥的粘稠软糯感。

于是，林宿把许氏让他带的一袋家乡米拿出来分给大家煮粥。

南珠县一共有一千三百六十八人，共两百三十户人家，林宿那百来斤米不仅够吃，还能给他剩一点。

下层的锅熬上粥，上层便可以开始蒸海鲜了，不过在此之前需要先调蘸料。

岛民们常年吃海鲜，也有自己独特的料汁，大多采用当地新鲜的酸果和甜果捣碎，加入一点海盐、姜汁、芥末汁和海鲜熬的酱，用热汤化开，最后洒上一些林宿不认识的菜碎，有点类似芫荽，但气味更清新。

林宿尝过，用来吃海鲜味道很不错，不过当地制盐的技术粗糙，只是单纯晒干或熬干海水，提取的粗盐，有害物质一个没去除。

他用自己带的细盐取代海盐，岛民们见着这洁白细腻没有丝毫杂质的盐很惊奇，翻来覆去研究却舍不得用，好像看见什么神圣的事物一般。

林宿拿出椒麻油，岛民惊奇，林宿拿出辣酱，岛民惊奇，林宿拿出沙糖，岛民惊奇……

岛民的反应让林宿很满意，他们对外界的新鲜事物有好奇心和探索欲，这对林宿以后要做出的改变是十分有利的。

两人从玉城县带来的食物很快分了个干净，岛民们制做的蘸料开始变得复杂而奇怪，有的加了很多细盐，有的加了很多沙糖，关键他们好像味觉失灵了一般，竟然都一个劲点头肯定，兴奋地手舞足蹈。

林宿没管他们，自己调了当地的酸辣果香蘸水，上层的锅里先铺一层姜片，蒸上一锅提前吐过沙子的小贝壳小海螺，半盏茶时间就蒸熟了。

林宿盛到盘子里，端给伏云：“大龙虾要蒸久一点，你先吃点垫垫。”

“嗯嗯！”伏云拿起一个海螺，用筷子戳着螺肉，旋转着完整撬出来，掐掉苦胆、腮边和肝，在料汁里滚上一圈，塞进嘴里。

林宿时间把控的很好，刚蒸出来的海螺肉，鲜嫩脆爽，裹着酸辣的蘸水，简直鲜掉眉毛。

伏云确实喜欢吃海鲜，吃相也不再斯文，直接上手往嘴里塞，吃得腮帮子鼓鼓的，像个小仓鼠。

他见林宿一直在处理大龙虾，又是刷洗龙虾壳，又是给龙虾排尿，没顾上吃刚出锅的海螺，可海螺就得趁热吃，凉了就不嫩了，还会有一点腥。