第269章(2 / 3)

徐烨很自然地站到他身边：“需要我做什么？”

“帮我把香菇泡一下水吧，泡好的香菇水不要倒掉，我有用。”

“好。”

庞虎他们也想来帮忙，杨川说只是煮个粥，没那么多活让他们干，就让他们继续在外面休息了。

鸡腿肉已经去骨，是完整的鸡腿排。

杨川把肉切成小丁，加少许料酒、生抽、白胡椒粉和一点点淀粉抓匀腌制，姜切片，葱切葱花备用。

泡发的香菇挤干水分，切成薄片，香菇水被留下备用。

他先淘米，把米洗净后加少许油拌匀——这样煮出来的粥会更香更滑。

然后把米倒入锅中，加入适量的清水和刚才留下的香菇水，大火烧开。

水开后转中小火，慢慢熬煮。

杨川不时用勺子搅动，防止粘底。

米粒在锅中翻滚，渐渐变得饱满，汤汁开始浓稠。

徐烨站在他身边，看着锅里渐渐翻滚起来的米汤：“要煮多久？”

“大概二十分钟。”杨川看了看时间，“等米粒煮得差不多了，再加鸡肉和香菇。”

等待的时间里，厨房渐渐飘起米香。

那香气清淡却诱人，让本就饿着肚子的众人更加煎熬。

庞虎在客厅里坐立不安，每隔几分钟就要问一次：“好了吗？快好了吗？”

“还没呢！”陈思琪好笑地说，“胖虎你再催，川哥就不给你吃了！”

“别啊！”庞虎哀嚎，“我不催了不催了！”

大约二十分钟后，米粒已经渐渐煮开，汤汁变得浓稠。

他加入切好的鸡丁和香菇片，又撒了点盐和胡椒粉调味。

“再煮五分钟，等鸡肉熟了就行。”杨川说着，转身开始准备煎肉饼。

糯米肉饼制作简单又顶饿，以前小时候姥姥经常做给他吃。

猪肉馅解冻后，杨川加入切碎的洋葱末、生抽、蚝油、五香粉和少许糖，顺一个方向搅打上劲。

然后少量多次加入清水，让肉馅更加嫩滑多汁。

糯米粉加温水揉成光滑的面团，分成小剂子，包入肉馅，压成圆饼状。

平底锅烧热，刷薄薄一层油，把饼坯放进去，中小火慢煎。

“滋啦——”

肉饼接触热油的瞬间，发出悦耳的响声，香气立刻弥漫开来。

煎好的糯米肉饼外脆里嫩，肉汁被锁在糯米皮里，咬一口肯定满嘴香。

“我的天，这香味……”庞虎深吸一口气，眼睛都直了。

杨川动作很快，不一会儿就煎好了十几个肉饼。

金黄焦香，两面煎得恰到好处，肉汁被锁在里面，看起来就让人食指大动。

他把煎好的肉饼放在吸油纸上，又开始煎第二批。

徐烨在一旁帮忙翻面，两人配合默契，像合作了多年的搭档。

等所有肉饼都煎好时，粥也煮好了。

杨川关火，撒入切碎的青菜和少许香油，用勺子轻轻搅匀。

青菜的翠绿点缀在浓稠的粥里，香菇和鸡肉的香气混合着米香，在温暖的厨房里弥漫开来。

“可以开饭了！”杨川宣布。

“耶！”客厅里爆发出一阵欢呼。

大家七手八脚地帮忙——拿碗筷的拿碗筷，盛粥的盛粥，端肉饼的端肉饼。

很快，长条餐桌上摆满了热气腾腾的早餐。

每人面前都有一大碗浓稠的香菇鸡肉粥，粥里鸡肉嫩滑，香菇鲜美，米粒煮得开花，汤汁浓稠恰到好处。

旁边还有两个金黄焦香的糯米肉饼，外皮酥脆，内里多汁，肉馅混合着香菇和玉米的香甜，口感丰富。

“我先开动了！”庞虎迫不及待地舀起一勺粥吹了吹，送进嘴里。

下一秒，他的眼睛瞪得老大：“唔！好吃！这粥……太鲜了！鸡肉好嫩，香菇好香！”

李华也尝了一口，满足地喟叹：“我的胃终于有救了……这才是早餐该有的样子。”

陈思琪小口吃着肉饼：“这个肉饼外酥里嫩，好好吃！比餐厅的餐包好吃多了！”

胡俊峰已经埋头吃了大半碗：“川哥，你这手艺真是绝了！这粥熬得太到位了，米粒都煮化了，但又不糊，口感正好。”

钱景逸和肖明宇更是连连点头：“好吃！非常好吃！”