第227章(1 / 2)

下一秒，这位法国大厨的眼睛也睁大了：“Mon Dieu!（我的上帝！）这面团的发酵程度……这肉馅的调味和锁住汁水的技巧……太完美了！”

他顾不上多说，又咬了一大口，细细品味。

乔治管家则优雅地用刀叉将包子切成小块，慢慢品尝，脸上是掩饰不住的欣赏：“非常出色的中式面点，杨先生。面皮的柔韧度和馅料的鲜美度都无可挑剔。”

说着，他不动声色地又夹起一块。

眼看着大家吃得满嘴流油，连皮埃尔和乔治都一口气吃了三四个还意犹未尽，杨川狡黠一笑，拍了拍手：“各位，吃饱了吧？吃饱了可就得干活咯！”

众人抬头，嘴里还塞着包子，眼神带着点茫然：“干活？”

“对啊！”杨川双手叉腰，一副“上了贼船就别想跑”的表情。

“后天就是冬至了！也是咱们摊子开张的大好日子！这开张第一炮，咱们就主打这个——正宗手工水饺！”

庞虎咽下最后一口包子，一拍大腿：“对对对，卖饺子好啊！热乎！顶饱！有节日气氛！支持川哥！”

李华也兴奋起来：“对对对！现场包，现场煮，热气腾腾的，香味一飘，保准能吸引一大群人！”

“那今天，”杨川环视一圈吃得心满意足的众人，笑得像只小狐狸，“我们的任务就是——包饺子！争取把明天要卖的量都包出来！”

“包饺子？没问题啊！”胡俊峰率先响应，“川哥你调馅，我们包！老手艺了！”

“就是，包饺子咱在行！”庞虎撸起袖子，一副要大干一场的架势。

克里斯和朱利安他们几个外国学生也跃跃欲试，他们最近在跟着杨川出摊时，可没少练习这门手艺。

就在这时，乔治管家从容地开口：“杨先生，关于饺子皮的材料，BOSS昨晚已经吩咐我准备好了。”

他微微侧身，指向厨房连接库房的方向。

只见库房门口，赫然堆放着十几个巨大且码得整整齐齐的食品级纸箱。

乔治上前打开其中一个箱子，里面是码放得整整齐齐、洁白如雪的圆饺子皮！

每一张都薄厚均匀，边缘光滑，散发着新鲜面点的淡淡麦香。

“哇！这么多！”李华惊呼。

“这是昨晚BOSS交代后，我立刻联系了伦敦最好的面点供应商，今早刚送到的，保证是最新鲜的状态。”乔治管家解释道，“面粉用的是高筋特精粉，口感筋道不易破。总共一百二十斤。”

“烨哥……”杨川看向刚走进厨房，正慢条斯理整理袖口的徐烨，心里一暖。

他总是能想到自己前面，连这种细节都安排得如此妥帖。

徐烨只是淡淡地点了下头：“嗯，够用就好。”

食材到位，战场铺开。

厨房瞬间变成了一个大型饺子工坊。

几个大不锈钢盆被搬到中央操作台上。

杨川开始调馅：一大盆鲜嫩肥瘦相间的猪肉馅，加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、糖，还有一个杨川秘制的香料粉包。

他力气大，拿着筷子沿着一个方向快速搅打，发出“啪啪”的声响，直到肉馅上劲，变得粘稠抱团，散发着诱人的咸鲜香气。加入从国内进口的大葱，就是让人香掉眉毛的猪肉大葱馅。

接着是经典的韭菜鸡蛋馅，翠绿的韭菜切得细碎，金黄的炒鸡蛋碎，加入虾皮提鲜，同样用香油和盐调味，清爽鲜香。

可惜没有酸菜，庞虎心心念念的酸菜猪肉馅只能暂缓，换成了玉米猪肉馅，鲜甜可口，倒是也很不错。

还有鲜肉虾仁馅的，一大包新鲜的大虾仁，剁成小粒，与猪肉馅混合，加入少量姜汁、白胡椒粉和盐调味。

虾仁的鲜甜与猪肉的油脂香气充分融合，再淋入少许葱油提香，搅拌至馅料黏稠润泽，呈现出粉白相间的诱人色泽。

芝士龙虾味~

第298章 包饺子教学

餐厅里，一边是馅料飘香，另一边则是包饺子大军各就各位。

餐厅的大长桌被充分利用，所有人围着坐下，他们面前放着盛满馅料的大盆和堆成小山的饺子皮。

“开工！”

一声令下，众人立刻进入流水线状态。

只见他们动作麻利，取皮、放馅、对折、捏合，手指翻飞，快得像有残影。

转眼间，一个个元宝似的饺子便整整齐齐码在撒了薄粉的大托盘上，速度快得惊人。

“哇哦！皮埃尔先生，快看他们！”帮厨马克一边搬运饺子皮，一边示意身旁的皮埃尔看向朱利安等几位外国小伙。

朱利安和马库斯的手势异常标准，捏出的饺子褶子均匀漂亮，速度不比其他人慢。

克里斯和杜克的动作则稍微慢一点，但每一个都非常认真，力求完美。

皮埃尔看得连连点头，眼中充满了惊叹：“杨先生，您的团队真是卧虎藏龙。”

他赶紧也去洗了手，加入了包饺子的队伍，虽然他的动作有点生疏，但学习能力超强，很快就掌握了要领，包得有模有样。

然而，长桌的另一端，则是画风迥异的“新手村”。

三位平日里十指不沾阳春水的“大少爷”，此刻正对着面前的饺子皮和馅料，陷入了某种程度上的“僵局”。

肖明宇拿着饺子皮，眉头紧锁，仿佛在研究什么复杂的数学题。

他小心翼翼地舀了一点馅放在皮中央，然后尝试对折捏合。