第173章(1 / 2)

初炸定型，复炸酥脆。

当金红诱人的肉块再次被捞出沥油时，那股霸道勾人的肉香混合着油香，又一次席卷了厨房。

胡俊峰把沥干水的青菜切成段，蘑菇切片备用。

杨川换了个干净的深炒锅，倒入少量底油。

油微热，他抓起一把姜片和几瓣拍松的蒜头扔进去，瞬间爆出辛香。

沥干水的鸡翅被倒进锅里，发出更响亮更持久的“滋啦”声。鸡翅皮在热油中迅速收紧，染上诱人的金黄色泽。

杨川掂锅翻炒，鸡翅在锅里愉快地翻腾。

他从冰箱里拿出一罐可乐，倒入锅中，瞬间将鸡翅淹没。

深色的液体剧烈沸腾，无数细密的气泡包裹着鸡翅，散发出一种带着焦糖和香料气息的甜香。

生抽两勺，老抽一勺上色，姜片、蒜瓣，再来一小勺料酒去腥。

杨川有条不紊地调味，用锅铲轻轻拨动，确保每一只鸡翅都浸润在沸腾的可乐汤汁里。

大火烧开，转中火，盖上锅盖，让时间与温度去催化这甜蜜的味道。

神奇的酸黄瓜糖~

第229章 暖意融融

趁着炖煮可乐鸡翅的间隙，杨川开始制作菠萝咕咾肉。

先把锅烧热，倒入少许食用油滑锅，先下洋葱丁煸炒至边缘透明，释放出洋葱独有的甜香。

彩椒块紧随其后，只翻炒十几秒。沥干的罐头菠萝块倒入，同样快速翻炒几下，金黄的果肉微微变软，酸甜的热气蒸腾。

这个时候把复炸过一遍的咕咾肉倒入锅中，与蔬菜菠萝混合。随后，将调好的灵魂酱汁沿着锅边均匀淋下。

红亮浓稠的酱汁一接触滚烫的锅壁和食材，瞬间爆发出更加汹涌澎湃的酸甜风暴！

酱香、果香以及油炸的焦香被这高温彻底激发！

最后淋入一小勺熟油增加光泽，再一颠锅，完美出锅！色泽比起直播时还要更加诱人。

这时候可乐鸡翅也炖得差不多了，杨川掀开锅盖，一股浓郁的焦糖混合着肉香的味道喷薄而出。

锅里的汤汁已经收得粘稠油亮，呈现出迷人的深琥珀色，紧紧地包裹着每一只鸡翅。

鸡翅鼓胀饱满，划开的口子里也吸饱了酱汁。

无需多余的动作，直接装盘，深褐色的酱汁在盘底流淌，胖嘟嘟的鸡翅堆叠其上，撒上一点点白芝麻点缀，看着就让人食指大动。

接下来就该炒素菜了，杨川把灶台让给了胡俊峰，自己在旁边指导。想要成为一个好的厨子，必须多多练习才行。

热锅凉油，蒜末爆香，蘑菇片先行滑入炒软，青菜段随后下锅。把火力开到最大，然后只加一点盐和蚝油提鲜。碧绿的青菜迅速塌软，裹上油亮，混合着蘑菇特有的鲜香，清爽解腻。

杨川尝了尝，味道还不错。

还差一道汤，就简单弄个番茄蛋花汤，这次由陈思琪来制作。

番茄烫去皮，然后切成小块，热油炒出红沙，加热水烧开，淋入打散的蛋液形成蛋花，最后撒点盐、淋几滴香油，撒上一点小葱花点缀。

红黄绿相间，热气腾腾。

“开饭——！”

杨川一声令下，如同吹响了冲锋号角，被香气折磨了半天的众人瞬间化作恶狼。

餐桌中央，两大主菜占据了C位。

左边是酸甜气息直钻鼻腔的菠萝咕咾肉，右边是散发着焦糖与肉香双重诱惑的可乐鸡翅。旁边是翠绿油亮的青菜炒蘑菇，还有一大碗飘着蛋花和葱花的番茄汤冒着热气，李华把刚煮好的米饭也端了过来。

“今天就简单点，吃个盖浇饭，双拼的！”杨川笑着宣布。

众人立刻心领神会，纷纷拿起大碗。

庞虎动作最快，一勺滚烫的米饭打底，紧接着，先是舀起几块裹满红亮酱汁的菠萝咕咾肉，然后又精准地舀起两只油光发亮的可乐鸡翅，重重地盖在米饭上！

红亮的咕咾酱汁和深褐色的可乐酱汁瞬间交融，迅速渗透进雪白的米粒之中。

其他人也纷纷效仿，餐桌上响起一片勺子碰撞碗碟的声音，都把自己的大碗给填得满满当当。

“嗷呜！”庞虎迫不及待地挖起一大勺混着双拼酱汁和肉块的米饭塞进嘴里。

牙齿首先咬破咕咾肉酥脆的外壳，里面滚烫鲜嫩的肉汁混合着酸甜酱在口中爆开。

紧接着是可乐鸡翅那甜咸交织，带着独特焦糖风味的浓香，以及鸡翅肉炖煮到轻轻一抿就脱骨的软烂。

两种截然不同的浓郁风味在舌尖碰撞又交融，配合着吸饱了酱汁的米饭，形成一种无与伦比的满足感冲击着他的大脑。

“哎，每次吃川哥做的菜，都恨不得把舌头也一起吞下去！”他含糊不清地嚎叫着，又是一大口，“真不敢想象，要是当初没认识川哥，我现在大概也是被食堂菜折磨的可怜留子中的一员！”

众人深以为然地纷纷点头，他们也认为自己特别幸运能够认识杨川。

安娜照例给自己的饭碗拍了一张照片，然后就开始埋头苦吃。

她先咬了一口鸡翅，浓郁的焦糖甜香和肉香完美融合，软烂脱骨，酱汁粘唇。

“我太爱这个鸡翅了！完全想不到可乐也能用来做菜！软烂脱骨，甜甜咸咸的，比快餐店的炸鸡好吃一百倍！”

她又舀了一勺咕咾肉拌饭，酸甜的冲击让她幸福地眯起眼。