第161章(2 / 2)

杨川笑着，手下不停，又放上了第二张、第三张冷面片。

动作越来越熟练，翻面、刷酱、撒料、卷起、切段，一气呵成。

烤冷面

第215章 豪华版烤冷面

胡俊峰在旁边看得跃跃欲试：“川哥，让我也试试？”

“行，老胡，你来操作一个，我看看。”杨川把位置让出来，站到一旁指导。

胡俊峰深吸一口气，学着杨川的样子，放面片、打鸡蛋、翻面……

虽然第一次稍显笨拙，翻面时手里的铲子差点把面皮弄破，但总算有惊无险地完成了。

接着他开始刷酱、撒料、卷起、切段，动作虽然慢点，但也像模像样。

“不错，老胡，有天赋！多练练速度就上来了。”杨川鼓励道。

很快，一碗碗热气腾腾的烤冷面被分发到每个人手中。

厨房里弥漫着烤冷面诱人的香气，混合着酱汁的咸甜微辣、洋葱的辛香、火腿肠的油润和香菜独特的清爽。

众人围在操作台边，人手一份新鲜出炉的烤冷面，咀嚼声、满足的叹息声、被烫到的吸气声此起彼伏，小小的空间里洋溢着对美食最原始的赞叹。

陈思琪小心地吹着气，咬下一小口。

冷面皮外层经过烤制和蛋液的包裹，形成一种独特的酥脆与柔韧并存的复合口感，内层则保持着米面本身的筋道。

秘制酱汁的咸甜辣味瞬间在口中弥漫开来，蒜蓉的辛香和番茄酱的微酸完美融合，层次丰富。

洋葱丁提供了清爽的脆感和微甜，火腿肠粒增添了咸香和嚼劲，而香菜的独特气息则恰到好处地解腻提鲜。

各种味道和口感在口腔中交织碰撞，形成一种令人愉悦的满足感。

“好吃好吃！就是这个味儿！真地道！”庞虎狼吞虎咽地干掉碗里最后一段裹满酱汁的烤冷面，意犹未尽地舔了舔嘴唇，眼睛放光地盯着杨川手下滋滋作响的电饼铛。

他作为东北人，对这道家乡街头小吃有着深厚的情感，此刻被勾起了馋虫和思乡情。

“川哥，这味儿绝了！不过，”他话锋一转，带着几分怀念和跃跃欲试，“我家那边夜市上的烤冷面，花样可多了！还能往里头加炸得金黄的鸡排、炒得脆生的土豆丝，还有……那灵魂一笔，流心的芝士裹着火鸡面！那才叫一个满足！啧，想想都流口水！川哥，咱晚上能不能也给整上？肯定卖爆！”

杨川正利落地给新一张刚翻面的冷面刷酱，闻言手上动作未停，思考着可行性。

“鸡排和土豆丝这俩好说，鸡胸肉有的是，腌制一下裹面包糠炸就行，土豆丝现炒也不费事。但是……”他微微皱眉，“火鸡面？这玩意儿现在上哪儿弄去？咱今天备料没准备这个。”

“火鸡面？”陈思琪咽下口中筋道的冷面，眼睛也亮了起来，“就是那个特别辣、特别过瘾的韩国方便面？加芝士的话，辣中带甜，奶香浓郁，裹在烤冷面里……哇，那口感层次！庞虎，你这提议有点东西啊！”

她也被勾起了兴趣。

“对啊对啊！那拉丝的感觉，配上烤冷面皮的韧劲儿，绝配！”庞虎用力点头，仿佛已经看到了那诱人的画面。