第144章(1 / 2)

拿出几个鸡蛋，在碗边轻巧地敲开，蛋液滑入碗中，加入一小撮盐和几滴料酒去腥，再用筷子“嗒嗒嗒”地快速搅打，金黄的蛋液里瞬间充满了细密的气泡，散发出清新的蛋香。

鸡蛋打散之后要加两勺温水，这样煎出来才足够嫩。

葱花要切得细细的，撒在蛋液里一起搅拌均匀，配菜是生菜、培根、芝士片、还有杜克贡献的德国大香肠。

醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。将小剂子擀成长条状，面片表面均匀的抹一层油，从一端卷到另一端，封口处捏紧，卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平，再用擀面杖擀成薄薄的面饼。

平底锅放在炉灶上，开中小火预热，刷上薄薄一层清亮的食用油。

油温升起，杨川拿起一片饼胚，放入锅中。

白色的饼胚接触到热油，边缘迅速泛起细小的油泡，一股面食特有的焦香立刻飘散出来。

当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口。

将打匀的鸡蛋液灌入，蛋液流入滚烫的饼皮内部，瞬间被高温包裹凝固，同时将饼皮撑得更加饱满。

鸡蛋灌饼

杨川立刻用锅铲将饼翻面。

此时朝上的一面已经烙成了诱人的金黄色，带着漂亮的焦斑。翻过来的那一面，接触到热锅，也迅速开始变色。

他拿起小刷子，在金黄酥脆的饼面上，均匀地刷上一层咸香浓郁的甜面酱，接着是红亮诱人的辣椒油。

再抓一把翠绿脆嫩的生菜叶铺上去，最后放上两片煎得焦香四溢、边缘微卷的培根片。

“滋啦……”培根的油脂接触到滚烫的饼皮，最后释放出一股霸道的肉香。

杨川用锅铲和筷子配合，将鸡蛋灌饼卷起，装进旁边的白色瓷盘里。

鸡蛋灌饼（网图）

第192章 灌饼配牛奶

一个金黄酥脆的鸡蛋灌饼很快就完成了，饼皮经过油煎，外层是酥脆的，内层则因为吸收了蛋液和蒸汽而变得柔软筋道。

金黄的蛋液完美地包裹在饼皮之中，嫩滑喷香，与饼皮融为一体。

“Yang……”

杨川一抬头，就看到高大的杜克站在厨房门口，用仿佛大型犬一般的清澈眼神，牢牢地盯着那盘子里的鸡蛋灌饼。

“过来吃吧。”杨川好笑地朝他招了招手。

杜克立刻快步走了过来，小心翼翼地将卷好的灌饼抓进手里，迫不及待地咬了一口。

咸甜的酱料、刺激的辣油、爽脆的生菜和焦香的培根，各种味道和口感在口中交织碰撞，形成一种令人无比满足的复合美味，瞬间驱散了所有的慵懒和饥饿。

“好吃！”杜克言简意赅的说出两个字。

食物的香气是最好的闹钟。

第一个被彻底唤醒的是庞虎，他顶着一头乱发，像只循着香味的大狗，趿拉着拖鞋“咚咚咚”地冲进厨房。

“川哥！啥味儿这么香！鸡蛋灌饼？！我的天！我饿得能吃下一头牛！”他夸张地揉着肚子。

明明昨天晚上吃了那么多东西，但经过一晚上的消化，肚子又变得空空如也了。

紧接着，李华、胡俊峰、克里斯也陆续被香味吸引下来。

安娜、朱利安、陈思琪和马库斯也揉着眼睛出现在厨房门口，好奇又期待地看着杨川手中的“魔法卷饼”。

“Yang，这就是你说的会‘鼓起来’的饼？好香！”安娜好奇地盯着平底锅里正在鼓胀的另一张饼胚。

“对，鸡蛋灌饼，早餐。”杨川笑着点头，手下动作不停，“每人都有份，排队拿。牛奶在微波炉里热着，自己倒。”

厨房瞬间变成了小型早餐铺。

杨川熟练地重复着操作：热锅、放饼、等待鼓起、戳洞、灌蛋液、翻面、刷酱、放配菜、卷饼、装盘。

动作行云流水，宛如一场精彩的表演。

每个人拿到自己那份热腾腾的鸡蛋灌饼，都迫不及待地咬下去，然后发出满足的赞叹。

“唔！烫烫烫！但是好好吃！”庞虎被烫得直哈气也不肯停嘴，“这饼皮，又酥又软！鸡蛋好嫩！培根绝了！”

安娜小口小口地吃着，动作优雅，但速度一点也不慢，她指着自己那份里面金黄的蛋层：“Yang，这个鸡蛋是怎么放进去的？饼鼓起来的时候灌进去吗？太神奇了！而且一点都不干，好嫩滑！”她漂亮的蓝色眼睛里充满了对烹饪魔法的新奇与赞叹。

“对，就是趁它鼓起的时候戳个洞灌进去，”杨川一边熟练地给锅里新放的饼胚刷油，一边笑着解释，“蛋液遇热瞬间凝固，就把饼皮撑得更饱满，口感也更好。”

朱利安和克里斯则对灌蛋液的过程啧啧称奇，举着手机拍小视频：“太有趣了！像变魔术一样！Amazing！”

杜克沉默地吃着，速度不慢，用实际行动表达着他的认可。

看着伙伴们吃得一脸满足，杨川心里也暖洋洋的。

这份亲手制作的食物被喜爱的感觉，总能驱散一切倦怠，带来最纯粹的成就感。

他又做好了一份，这份饼皮煎得格外金黄酥脆，蛋液灌得均匀饱满，酱料刷得恰到好处，生菜翠绿，培根煎得焦香诱人。

他拿出手机，找了个光线好的角度，对着这份堪称完美的鸡蛋灌饼“咔嚓”拍了一张照片。

他点开微信，找到那个熟悉的黑色X的头像，把照片发了过去，附带一句话：

【杨川】：（图片）

【杨川】：早餐搞定了。你的那份也好了，还热乎着，过来吃？（笑脸.jpg）