第124章(2 / 2)

“非常好！”杨川肯定地点头，“品质确实不错，水果新鲜度高，糖水虽然有点甜，但很适合外国人的口味，没有劣质罐头的怪味，这个广告可以接。”

“好耶！”

品尝着甜蜜的果肉，看着琳琅满目的罐头，杨川脑海中灵光一闪。

“华仔，思琪，”杨川突然开口，眼睛发亮，“我们往晚宴的菜单里，再加一道甜品吧。”

“啊？加什么？”李华和陈思琪同时看向他。

“就是最近在短视频上有个很火的甜品——奶皮子糖葫芦。”

“奶皮子糖葫芦？”庞虎眼睛瞪圆了，“我好像刷到过……是用奶皮子裹水果，外面再裹一层糖壳的那种？”

“没错！”杨川点头，“有特色，又有话题性，再加上昨天晚上同学们也想吃甜品了，这些罐头水果正好能利用上。”

“这个主意太棒了！”陈思琪拍手，“又好看又好吃，拍照肯定上镜！绝对能成为晚宴的亮点！”

“对对对！”李华已经在脑补画面了，传统的糖葫芦形式，加上奶皮子和丰富的水果，既有创新点，又符合晚宴的格调，还能完美融入广告商的水果罐头！

“那还等什么？”庞虎跃跃欲试，“川哥，要不我们现在就试试？就用刚到的罐头水果做几串尝尝？正好当下午试菜的甜点备选！”

“可以。”杨川点了点头，“思琪，帮我准备新鲜牛奶和淡奶油，我来熬奶皮子。胖虎，老胡，你们选几种罐头水果，切成合适大小的块，用厨房纸吸干表面水分。华仔，准备竹签。安娜，朱利安，准备熬糖的工具和小锅。克里斯、马库斯、杜克，清理岛台！”

厨房瞬间再次进入高效运转模式。杨川将全脂牛奶和淡奶油按比例混合，加入少许糖和香草精，在小锅中用极小的火慢慢加热，并不停搅拌，防止糊底。牛奶的香气渐渐变得浓郁醇厚。

另一边，庞虎和胡俊峰打开草莓、黄桃、橘子、菠萝、苹果等罐头，小心地将水果捞出沥干糖水，然后用厨房纸轻轻吸干表面。黄桃和菠萝这些大一些的水果都切块，橘子瓣和草莓这些小一些的水果则保持完整性。

安娜和朱利安将吸干水分的果块小心地穿到细竹签上，每串2-3块。

杨川熬煮的牛奶混合物表面开始凝结出一层厚厚的、带着皱褶的奶皮。他小心地用筷子挑起边缘，轻轻揭下完整的一大张奶皮子。

奶皮子温热、柔韧，散发着浓郁的奶香和香草气息。

他迅速将温热的奶皮子包裹在穿好的水果串上，动作轻柔但快速，确保水果被均匀包裹。

裹好奶皮子的水果串被立刻放入铺了油纸的托盘，送进冰箱的冷冻室快速定型。

水果罐头

第167章 奶皮子糖葫芦

趁着冷冻的功夫，杨川开始熬糖。

他将白砂糖和清水按照2比1的比例倒入一口小奶锅中，用中火加热，糖粒在温度的作用下渐渐溶解。

杨川一边用筷子搅动着锅里的糖液防止结块，一边观察着糖液的状态。

等到糖液中的大泡泡变成细密的小泡，颜色从透明渐渐转为淡淡的琥珀色，散发出纯粹的甜香，就说明熬的差不多了。

杨川迅速从冷冻室里取出已经冻得硬挺的奶皮子水果串，冻得时间刚好，原本柔软绵密的奶皮子此刻已变得硬挺如冰，牢牢地包裹着色彩鲜艳的水果块。

他捏住竹签末端，将奶皮子水果串在糖液表面快速均匀地滚过一圈。

晶莹粘稠的糖液瞬间包裹住奶皮子，并且迅速凝结成一层透明酥脆的冰糖壳！

“哇！”冰糖壳的晶莹剔透下，隐约可见内里诱人的奶白色奶皮子和鲜艳欲滴的水果本色，引得众人发出一片惊叹声。

“看看有没有泡沫板，给我拿一个过来。”杨川对众人说道。

“有有有！我去拿！”李华的反应最快，话音未落，人已经飞奔向了储物间。