第62章(2 / 2)

收银台前排着长队，三人趁机又往购物车里添了几包一次性餐具和小号的纸杯。英国注重环保，一般一次性餐具都是纸质的。

回到家里，其他人已经等在客厅了。陈思琪帮忙把购物袋一一拆开，朱利安和安娜则负责分类整理食材。

胡俊峰在桌上摊开几本美食杂志，电视屏幕上投屏着各种冷餐会的照片。

“商务冷餐会的标准是这样的。”李华指着其中一张图片，“菜品要小巧精致，方便站着吃，最好一口一个。”

“肉夹馍可以做成迷你版的。”杨川思考着，手里已经开始和面，“白馍做得更薄更软，容易入口。”

“卤肉切成薄片，不要剁碎。”胡俊峰建议，“这样摆盘看起来更高级。”

“凉拌菜也得改。”陈思琪翻看笔记，“拍黄瓜和蒜泥白肉可能不太合适，商务酒会弄得一嘴蒜味可不行，凉菜的味道不能太冲，摆盘要漂亮。”

“还有甜品……”安娜撑着下巴思考，“不知道温斯顿女士那边有没有小巧的鸡尾酒杯？可以用来装椰汁西米露，否则只能用这些小号纸杯了。”

杨川点点头：“好，那咱们等会先试做一批，看看效果。”

厨房里顿时热闹起来。

灶台上，一小口卤锅正咕噜咕噜冒着热气，那是一锅卤素菜，里面的腐竹、豆腐干、莲藕、青笋、白萝卜正在吸收卤汁的精华，卤素菜口味不比荤菜差，而且成本低利润高。

“川哥，为啥素菜要单独卤啊？”庞虎好奇地问。

杨川一边揉面一边解释：“素菜里的淀粉和豆制品的味道，会影响卤汤的味道，让卤肉的香味变淡，另外荤菜和素菜混在一起也容易让卤汤变质。”

“原来如此！”庞虎点了点头。

胡俊峰和陈思琪在一旁研究摆盘，他们将杨川切好的卤菜呈扇形整齐码放在白瓷盘里，中间点缀着几片绿色的香菜叶，最后浇上一勺卤汁，看起来特别诱人。

安娜和杜克则忙着调试椰汁西米露的甜度，加入切好的芒果丁后，乳白色的椰奶里浮动着晶莹的西米和鲜黄的芒果，色彩明艳诱人。