第227章(1 / 2)

“可不是嘛，你尝尝这樱桃！”老苑头递过来一颗红得发亮的樱桃，“咬一口满嘴都是蜜，空口吃都停不下来。”

“就是果皮太薄，从村里运到厂里，路上就破了些，得赶紧加工才不浪费。”

说话间，老苑头背着手在车间里转悠，看着满筐的鲜果，笑得合不拢嘴。

“当初小桃说，果子熟了吃不完能做果酱、罐头，我还不信，没想到真成了！”

“谁能想到咱坡地里种的果子，不仅能送工厂加工，还能卖到县城、省城，给人社挣工分呢！”

车间里早已分工明确。靠北墙的第一口锅前，李师傅正领着几个妇女熬樱桃果酱。

她们把分拣干净的樱桃倒进大铁锅，加少量水和定量的蔗糖，在火上慢慢熬。

樱桃在高温里渐渐软塌，析出的汁水咕嘟咕嘟冒泡，红色果肉越熬越稠，甜香混着淡淡的果酸飘得满车间都是。

“火候得盯紧！”李师傅一边不停搅动手里的长柄木铲，一边跟身边学徒说。

“火猛了容易糊，火小了熬不出胶质，得熬到这样能挂住木铲才行。”

她举起木铲，浓稠的果酱顺着铲沿缓缓流下，形成一道红亮的弧线，滴进锅里时还带着细细的拉丝，落在水面溅起小小的糖花。

隔壁的大锅里，正熬着葡萄果汁，这是用的苑小桃特意交代的新方子。

工人师傅们先把葡萄倒进纱布袋，两人一组攥紧袋口使劲挤，滤掉葡萄籽和碎皮，只留下饱满的果肉和清亮的汁水，再倒进铁锅加少许冰糖。

小火慢熬时，果肉在锅里轻轻翻滚，煮到微微发稠就关火，趁热装进消过毒的玻璃瓶。

“这汁儿带着大块果肉，比光喝汁儿过瘾。”刘厂长端着杯刚凉透的葡萄汁递给老苑头，“老师傅，来尝尝你们的种植成果？”

老苑头抿了一口，果肉在嘴里嚼着清甜，汁水滑进喉咙带着凉意，忍不住连喝两口：“好！比供销社卖的汽水还解渴，乡亲们肯定爱喝！”

旁边的村民也凑过来尝，你一口我一口，没一会儿就把果汁喝光了，个个赞不绝口。

车间的另一角，是制作樱桃罐头的区域。

洗净的樱桃被小心翼翼地放进玻璃瓶，每瓶都装得满满当当，再倒入熬好的冰糖水，没过樱桃后，把瓶子放进大蒸锅隔水蒸。

蒸汽腾腾的锅里，玻璃瓶里的樱桃慢慢染上透亮的红色，冰糖水融化后，樱桃浮在上面，红亮诱人。

“这罐头能放大半年，”车间主任擦着额角的汗说，“冬天没啥鲜果吃，拿出来一罐，又甜又润，比罐头梨、山楂都爽口。”

蒸熟的罐头要趁热拧紧盖子，冷却后瓶壁上凝着一层水珠，贴上印着年月的标签，整整齐齐码在架子上，像一排排小红灯笼。

除了果酱和罐头，车间还忙着做果脯和果丹皮。

樱桃和葡萄分成小份，摊在竹制的晒盘里，放在门口的空地上晾晒。阳光充足的日子里，几天就能晒成甜润的果脯。

樱桃干红得发紫，咬一口软糯有嚼劲，甜中带着淡淡的果酸。

葡萄干则变得饱满紧实，糖分浓缩后，甜得格外醇厚，嚼着还有股葡萄特有的清香。

果丹皮的制作更费功夫。

把熬好的樱桃酱或葡萄酱，均匀地抹在干净的木板上，薄厚得一样，再放在通风处晾干。

等水分蒸发后，酱体变得柔韧，揭下来卷成细细的卷，切成一寸长的小段，装进纸袋子里。

吃的时候掰一块放进嘴里，酸甜Q弹，嚼着带劲，是孩子们最爱的零食。

这种新奇的做法让老苑头大呼惊奇。

刘厂长笑着说：“这些都是小桃想出来的，等她高考完，第一批货也卖完，到时候咱们好好给小桃庆功！”

老苑头连连点头，特意挑了最好的一批樱桃和葡萄，单独装在一个竹筐里：“小桃备考辛苦，我给她送些鲜果子去，让她好好补补营养。”

忙碌的日子过得飞快，转眼就到了六月初，高考进入最后的倒计时。

车间里第一批加工好的果酱、罐头、果脯已经摆满了架子，红的、紫的、黄的，五颜六色，香气扑鼻。

今年的果子品质好，订单直接爆了。市供销社订了一半，首都、省城的供销社听说果子品质好，直接把剩下的全包了，还说下个月要加订！

刘厂长笑得乐开了怀，拿着一沓订货单忙得高兴。

一周后，下洼乡的水果特产乘着绿皮火车，运到了首都。

首都供销社货架上刚摆好“下洼乡水果制品”的红色标签，就围了不少人。

最惹眼的是透明玻璃瓶里的葡萄果肉汁，淡绿色的汁水清亮透亮，里面大块的葡萄果肉清清楚楚，价格还比进口果汁便宜一半，一下子就吸引了众人的目光。

“同志，这葡萄汁里真有果肉？”一位穿浅蓝连衣裙的大姐拿起瓶子，对着光看了看。

售货员笑着点头：“下洼乡自己种的葡萄做的，没加糖水，我给您倒点尝尝。”

大姐痛快地尝了一小口，立刻眼前一亮，没想到这口感这么清爽甘甜，立刻掏钱：“给我来两瓶！”

旁边一对穿情侣装的年轻人正在买吃食，看大姐的爽快，立刻也好奇地过来品尝。

这一尝，男生就马上同售货员道：“给我也来两瓶！”

刚拿到手，他就拧开葡萄汁盖子递给女生：“你尝尝这个，喝着可新鲜。”

女生喝了一口，眼睛也弯成月牙：“好喝，喝着跟鲜的一样，还有大块的果肉，汁水也不齁甜，咱们多买两瓶，回家冰镇着喝！”

说着又拿了四瓶，又拿起一包果丹皮：“这个看着也不错，再加一个这个。”

不远处，一位老奶奶牵着扎羊角辫的小孙女，正准备买果丹皮。

售货员给小姑娘递来一小块品尝，小丫头嚼着眯起眼睛：“奶奶，真甜，还有点酸，比糖块好吃。”