第303章(1 / 3)

然后从工具箱侧面取出一个小玻璃瓶，里面是琥珀色的液体，比波本的颜色深一个色度。

周子衡坐在候场区，盯着那个玻璃瓶。

江屿转过身开始选酒。

他选了一瓶波本威士忌，一瓶甜味美思，一瓶金巴利。

然后拿起那个玻璃瓶，打开盖子，倒进量酒器。

台下有人低声说：

“他也要用橡木桶提取液？”

“不像，颜色比周子衡那个浅。”

旁边的人接话。

江屿把量酒器里的东西倒进调酒杯，然后加波本、甜味美思、金巴利。

加冰，拿起吧勺开始搅拌。

吧勺在指间转了半圈，稳稳停住。

搅拌的速度不快不慢，每一圈都带着一种从容的、笃定的节奏。

杯壁上凝出一层薄薄的水雾，冰块的边缘在液体里慢慢融化，把每一滴材料的味道都释放出来。

江屿搅拌了大概三十秒，放下吧勺，拿起滤冰器，把酒液滤入冰过的古典杯中。

他拿起一片橙皮，在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上，柑橘的清香散开。

橙皮放进杯里，退后一步，按下计时器。

时间停在六分钟整。

他把酒杯放在评委面前的托盘上。

“这杯酒叫‘和解’。尼格罗尼的变种，波本代替金酒，橡木桶提取液代替普通苦精。”

他的目光落在评委席上：

“橡木桶提取液是用波本在迷你橡木桶里陈酿三个月，每天搅拌一次。比普通波本多了一些香草和烟熏感，但不像周子衡那个那么重。”

他顿了顿，补充道：

“主题是‘和解’。不是妥协，不是放弃，是在坚持和退让之间找到那个点。就像这杯酒，保留了尼格罗尼的结构，但换了基酒，换了苦精。它还是尼格罗尼，但它是另一种尼格罗尼。”

文森特端起酒杯，先看了看颜色。

深琥珀色的酒液在灯光下泛着温润的光泽，比普通尼格罗尼的颜色更深，比周子衡那杯更透。

他闻了闻，波本的焦糖气息打头阵，然后是甜味美思的甜润、金巴利的苦，尾调是橡木桶提取液带来的香草和烟熏感。

他抿了一口。

酒液在口腔里停留了几秒。

金巴利的苦先出来，然后是甜味美思的甜，然后是波本烈，尾调是香草的暖。

四种味道在舌尖上打架，但没有谁压倒谁，最后它们融合在一起，变成一种复杂的、让人想再喝一口的余味。

齐评委也尝了一口，放下杯子的时候嘴角弯了一下。

“橡木桶提取液的用量刚刚好，没有盖过金巴利的苦，也没有压住甜味美思的甜。”

她看着江屿：

“你刚才那段关于‘和解’的表达，和你这杯酒是统一的。我喝到了你说的那种感觉。”

江屿微微欠身。

“我补充一句。”

旁边那位戴着黑框眼镜的男评委推了推镜框，声音不急不慢：

“你这杯酒的口感，比你在初赛和复赛的时候更成熟。波本代替金酒，橡木桶提取液代替普通苦精，这两个改动都很大胆。”

江屿微微欠身：

“谢谢。”

评委们又补充了几句，有夸技术的，有夸创意的，有夸呈现的。

台下响起掌声。

比之前任何一次都大，比昨天他宣布退赛的时候更大。

江屿站在舞台上，追光灯从头顶打下来，把他整个人照得明亮。

台下有人站起来鼓掌。

一个，两个，三个。

掌声越来越密，在大厅里回荡，像某种迟来的认可。

江屿微微欠身，拎起工具箱走下舞台。

候场区，几个选手站起来跟他击掌，他一一回应。