第394章(3 / 3)
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三文鱼油脂本来就丰富，烟熏会赶走一部分过分丰腴的脂肪，让表面的蛋白质凝固，牢牢锁住剩下的肥腩，同时肉质更加柔软。
而盐、糖和柠檬皮会在二次腌制的过程中重新渗透鱼肉。
小猫得意问大狐狸：“味道如何？”
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