第360章(2 / 2)
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裂口女开始给鸡拔毛。
珍珠鸡的羽毛是灰色的，上面有白色斑点，像珍珠一样，这也是名字的由来。
“悟，帮我拿一下那个盐。”
“这个？”
“不是，我要用有干草的那瓶。”
“哦～”
咒灵把鸡开膛，取出内脏给主人检查。心、肝、胗都很新鲜，可以另外做。夏油杰决定做油封鸡肉和罗望子蜜汁鸡杂。
“什么油封？”五条悟凑过来，“像之前做烧肉那样用油慢慢煮么？”
“差不多。总之就是要让肉在油里慢慢熟透。”
这样能保持嫩度。
他在鸡皮下面划了几道口子，把切碎的野生菌菇和香草塞进去。这些菌菇是山姥弄来的，羊肚菌、牛肝菌，什么都有一点。香草呢，就找的是草原上野生的百里香，这些野香草的味道比温室里的香草可浓烈多了，五条悟揉几下，感觉自己的手都变成香喷喷的了，他举起手闻来闻去，还凑到夏油杰鼻子底下让他也闻，两个人都笑了。
“呐，苏咕噜，为什么一定要把这些菇要塞在鸡皮下面啊？”
“这样烤的时候菌菇和香草的味道会渗进肉里，同时水分不会流走。”夏油杰说，“而且皮会变得特别脆哦。”
“诶。好会吃。”
“哈哈哈哈哈哈哈！”
夏油杰把鸡肉切成几大块，撒上粗盐和黑胡椒，然后再把鸭油加热——鸭油的熔点低，特别适合油封。
哧溜！鸡块慢慢滑进油里，油面泛起了密密的细泡。
五条悟蹲在旁边使劲吸鼻子！
“好香啊——”
那是鸭油混合着香草的味道，还有菌菇特有的泥土气息。随着温度升高，鸡皮下面的脂肪开始融化，和塞进去的香料混在一起，嘭地一下！形成一层香味屏障，把肉汁牢牢困住了。
接下来是鸡杂。
“这个就是罗望子么？”
“嗯，米格尔他们说这种粗一点的老树上长的果子好吃。”
“那我们摘这棵。”
“十几颗就差不多……”
他们在米格尔的村庄已经吃了好几次酸辣杂碎，有时候是羊杂，有时候是鸡杂。做这种杂碎的秘诀正是罗望子、辣椒和蜜糖。
罗望子长在河岸边高大的罗望子树上，果荚弯弯，吃进嘴之后眉毛也会皱成弯弯的样子。
非洲干旱的土让它根扎得很深，果肉黏而香。
非洲辣椒则喜欢极热的地方，越晒越辣。再加上未经过仔细过滤的蜜糖，这种粗犷的酸辣腌料能让烤内脏焕发出新的活力。
铁板烧热，鸡杂下锅。
滋啦——
一股混合着酸、甜、辣的香味瞬间爆开了。油花在火光里跳，烟气卷上去，风一吹，感觉整个草原都能闻见。夏油杰深深吸了口气，胃里立刻咕咕叫起来！
风霸道地往两人的鼻子底下扇了一轮又一轮，终于，烤鸡杂熟了！！！
“哦哦哦哦哦哦哦——”
两人激动大叫，夏油杰率先夹了一块鸡心。“好烫！嘶嘶嘶……”少年鼓着腮帮子仰头呼呼吹气。
五条悟夹了超大一筷子鸡胗：“唔！好好吃！！！”
少年们又烫又馋。
杂碎的酸先冲上了舌尖，接着是甜，最后辣劲一点点涌上来，丰富的滋味顺着牙根延伸到耳朵根，少年们吃得整张脸都亮了！你一块我一块，鸡杂很快吃完了。
正好，这时候油封珍珠鸡也差不多可以吃了。
鸡肉表面变成了诱人的金铜色泽。夏油杰用筷子戳了戳，肉很软，但还有弹性。他把肉夹出来放在铁网上沥油，小刀在鸡皮上轻轻一刮——
咔嚓。
皮裂开，蒸汽带着香味冲天而起！
惊人的鲜香呲呲啦啦往外涌——菌菇和香草完全融进了肉里，每一丝纤维都吸饱了大地的味道！
里面的肉简直嫩得不行，五条悟换着各种姿势把鸡腿提起来撕，他发现那皮简直变成了纸做的一样，脆，薄，轻轻一撕就开了。皮肉连着筋扯下，汁水顺着手指流到草地上，少年忙伸脖子去接！
“唔——！！！”
五条悟和夏油杰不约而同瞪大眼睛！
天呐，他们从没有吃过这么香的鸡肉，一口下去外皮酥脆，这种肥润丰饶的野味太让人满足了！皮、肉、筋骨在嘴里咔嚓咔嚓响，五条悟吃着吃着便不由自主眯起了眼睛，他感觉自己好像也被这样的油封鸡肉给勾得变成了一只豹子。少年们嗷呜嗷呜大口吃，没一会儿，接近三斤的整鸡就被两人给分食完毕。
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