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待到来年春天，农人们又得再把一行行的大土堆给掘开，一株一株地将葡萄藤重新扶上地面。
眼下，岳一宛和杨晰就走在这片白茫茫的葡萄田间。
厚如巨大羊毛毡的雪地里，明显地起伏出一条条的整齐沟壑：这正是“埋土过冬”所留下的痕迹。
斯芸酒庄所属的蓬莱产区，虽然也常有大雪光顾，但气候相对温暖，无需让葡萄藤“埋土过冬”。
岳一宛虽不是第一次见到“埋土过冬”的葡萄园，但无论第几次看到，都仍会发自肺腑地感到震撼：“这么多葡萄藤，一株株地埋进去，得是桩多大的工程啊。”
“是啊，”杨晰搓着通红双手，点头不止：“和他们打交道越久，我就越觉得，农民可真是了不起。”
飞雪渐止，头顶的天空开始有了转晴的趋势。
戴着手套的岳大师，虽然也依然觉得有点冷，但他只是佯装无事般地把手插在大衣口袋里：“我看宁夏那边的一些大型酒庄，采收季结束后，会开小挖掘机进来‘堆土’。这里的话，应该还是用铲子居多？”
杨晰叹气，“是呀！这边地形也忒复杂了，农业车辆根本开不进来。就算能开进来，在这高高低低的坡地上，总归也不好使，不如直接上铲子方便。那铲子挖土是方便了，但也累人啊。”
说着，他又不住地搓着手哈气，牙齿又咯咯地响起：“喔唷好冷，今天真是冷。这么多葡萄，全靠农民一铲铲地挖土、堆土，工作量可不得了。所以啰，他家种的葡萄虽然好，但租金也贵得吓人。我嘛，就只能少少地租几行，小小地过过瘾啰。”
杨晰是个纯粹的酿造爱好者，或者叫发酵狂人。秉承着“一人吃饱，全家不愁”的单纯思想，他的车库酒庄，挣不挣钱的好像全都无所谓。一年到头，只要收支大致相抵，那就又可以快快乐乐自由自在地再做一年——这人的商业计划，那就是完全没有计划。
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