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第三类风味的出现，如同画面中零星点缀的加笔，为葡萄酒的香气增添了更加复杂的层次感。
“但在带来更多风味的同时，酒泥的存在，也使得香槟酒液变得浑浊，容易让人喝到一嘴的‘泥’。”
将手一摊，岳大师再度提问道：“如果你是当时的香槟酒商，你会怎么做？”
谢咏这次终于学乖了，他紧紧闭着嘴，眼睛转向杭帆的方向。
“……在装瓶之前先过滤？”
杭帆的语气并不确信。
考虑到岳一宛此人喜欢的问题背后挖陷阱的习惯，这个答案简单得令人生疑。
果不其然，岳一宛露出了诡计得逞的笑容。
“我得提醒你一句，杭总监，”他说，“在二次发酵之前，香槟酒的原液就已经装瓶完成了。”
小杭总监不禁腹诽：这怎么越听越像是个脑筋急转弯？
“那就先从瓶子里倒出来，滤网过筛，再重新装回瓶子里去？”
岳一宛朗声大笑。
“恭喜你啊杭总监，水平已经达到了两百年前的酿酒师级别！”挖坑成功，这厮显然颇为自得：“错得非常正统呢！”
“——确实，为了能在出售之前彻底去除香槟中的酒泥，那个时代的酿酒工们所能想到的唯一办法，就是把酒液从瓶子里倒出来，过滤之后再度装瓶。但对于香槟酒而言，这波操作简直是毁灭级的灾难。”
在当时技术条件下，从瓶中倾倒出来的香槟酒，必然要与空气进行大面积接触。而这不仅会让酒液因快速氧化而损害原本的鲜爽风味，更会让酒中的二氧化碳逸散殆尽。
过滤之后的香槟，虽然留下了澄澈无垢的液体，却彻底失去了它引以为豪的口感。
“那不就成无解死局了吗？”
杭总监饱受摧残的社畜雷达，立刻警觉地滴滴作响：“有时候，事情可能就是没办法既要又要……”
但是不对，他突然想到，自己和岳一宛手里的这杯香槟，既翻腾着轻盈的丰富泡沫，又带有清爽新鲜的果实香气。
从对方脸上读出了自己想要的答案，岳一宛面带微笑地举起了酒杯。
以歌唱般的咏叹口吻，他说：“就是在这样的无解死局里，一位天才女性找到了巧妙的破解之法。”
1798年，法国香槟省的凯歌酒厂迎来了一位年轻的新娘，妮可·芭比·彭莎登。
身为出身富裕的贵族千金，年仅21岁的彭莎登小姐对葡萄与酿酒可谓是一无所知——这场婚事是由她的父亲一手包办的。
婚后第七年，凯歌酒厂的继承人猝然离世。昔日的彭莎登小姐，由此成为了人称“凯歌夫人”的寡妇。
在十九世纪的法律体系里，女人不被允许做生意，寡妇却是例外——法律认为，寡妇出门经商，是为养家糊口之需。
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