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食肆和酒楼不同，只吃饭，不提供酒水，沅宁点了一份放了豆瓣酱的菜，发现价格虽然没有上一家贵，但也是涨了两三成的。
这盘菜一端上来，还没入口，就已经能问出来，根本不是豆瓣酱，而是普通的辣椒酱。
味道虽然有点像，但是没有霉豆瓣的独特风味，除了咸就是辣，豆瓣就跟煮豆瓣一样，水糟糟的，反而让整道菜的风味变得奇怪起来。
而且，因为没有处理好豆瓣，那豆瓣酱里隐隐散发着一股淡淡的水臭味，吃起来味道怪怪的。
虽然是花了钱的，难保这玩意儿不会吃坏肚子，沅宁将菜给吐了，还没说话，一旁就有食客抱怨。
“我呸！这什么东西，怎么这么难吃？比起天香楼的差了十万八千里！难怪这么便宜，用的根本就不是正宗的胡豆酱！”
一个食客揭竿而起，其他食客也跟着抱怨。
“我就说这菜怎么味道如此奇怪，那些人去抢破头吃的是猪食不成，原来这根本就不是胡豆酱！”
越来越多的人撂筷子骂起来，把食肆的掌柜的都给惊动了，沅宁看到熟悉的人影，立马扭过头，躲在方衍年背后没让人看见他。
食肆老板也是个不怕事儿的，毕竟开铺子，第一节课学的就是欺软怕硬，但凡他们态度好些，怕不是天天都要有人来找茬吃他们家的霸王餐。
食肆老板直接和那些人对骂起来，说自己买的就是胡豆酱！而且还是赵记的胡豆酱，不信自己去赵记的铺子买来尝尝，是不是这个味儿！
沅宁：我怎么不知道我什么时候改姓赵了？
这倒是得来全不费工夫，竟然这么误打误撞地就知道那仿造豆瓣酱的是谁了。
沅宁和方衍年趁乱离开了，他们是先点餐付了钱才上菜的，所以伙计没有拦，还巴不得他们早点走呢，免得店里等下打起来，人越多越乱。
离开食肆之后，沅宁多少摸清楚了，他一共给县城里的酒楼食肆供应了五十斤的豆瓣酱，这么短的时间内，还是没有用完的，毕竟一开始推广开花了些时间。
原本最近大批量的豆瓣酱做出来，总算可以不用限量了，结果因为某些原因，县城里的酒楼食肆都不再在他那儿买豆瓣酱。
原本以为是被厨子们研发出来了，没想到酒楼里用的还是他们家的豆瓣酱，并且因为没有进货渠道，还限购得更厉害了。而一些小的食肆，就算去那家赵记买豆瓣酱，也不敢继续在他们家买。
他就知道。
像是松花蛋这种难以复刻的东西，才能长久地做生意，而豆瓣酱这种依葫芦画瓢就能还原六七分味道的调料，很快就会被代替。
只是他没想到，竟然有人，这么贪……连半点活路，都不给他们留啊。
更是没有想到，他竟是因为这小人，惹上了官司。
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作者有话说：作：小方大人，水温合适吗？（添柴加油、煽风点火）
方衍年：谢邀，红温了，不准欺负我们家宝儿！！！！！！！！！！！！
沅宁：嘤（哭了）（装的）
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应该只会委屈这一两章，整本，只有这一两章，主要是想把某些人架在火上烤
方衍年：要索就索我的命不要索我宝儿的命[爆哭]
第74章 凉皮
赵记铺子是县里有头有脸的老字号糟坊铺子。
糟坊这个词, 一来指出售油、卤等副产物会产生糟料的调味品作坊，二来则是指酿酒作坊，因为酿酒同样会有酒糟, 这两类作坊统称为糟坊, 而糟坊一般都是前店后坊, 自产自销, 是作坊的同时, 也开铺子。
赵记铺子，卖的就是油、酱、卤之类平民百姓时常会用到的作料，除了盐和米，大部分厨房之中能见到的调料，赵记铺子都有售卖。
沅家弄出来的这个豆瓣酱, 虽然不会产生料渣，可怎么说也是调料, 赵记铺子在县城开了这么多年，早就不仅仅出售油、卤了，酱、醋、糖、香料，花椒茱萸姜蒜辣椒, 甚至还有梅子、八角大料这些寻常人家不怎么用的调料, 在赵记铺子都能买到。
得亏他们店没有拿到卖盐的许可，否则市面上能看到的所有调味品, 赵记铺子都会摆上货架出售。
头些年世道混乱，大部分的糟坊铺子都倒了, 毕竟连吃都吃不饱，哪里还有多余的粮食酿酒？
倒是各种油不可或缺，让赵记铺子在最艰难的时期扛了过来，后面人们的生活渐渐好了, 也慢慢开始追求味道了，赵记铺子卖的调味品也越来越多。
因为是老字号，在县城开了几十年，以至于赵记铺子渐渐将县城的其他糟坊给挤压走，除了几家本身就有背景的粮油铺、和官府合办的盐店，整个县城主城的调味品铺子，都被赵记挤兑走了，这也是赵记铺子如此嚣张的原因。
打压惯了，想赶谁走就赶谁走！
县城里的酒楼食肆，想买调味品可都得从赵记铺子这边买，又哪里敢得罪他？
赵记铺子将胡豆酱给做出来，摆上架，谁敢不到他们家来买？那油料酱醋的，怕不是要到其他县才能买到了。
为了一个豆瓣酱，不值当。
可厨子们不是生意人，老板掌柜的为了人情世故买来赵记铺子的胡豆酱，拿到手里一尝，还不如他们自己研究出来的好吃呢！
实际上，从第一次尝到豆瓣酱开始，各个酒楼食肆就已经试着自己做豆瓣酱了，这不是做不出来么？
什么煎炸烹煮的都试过了，硬是弄不出来那味儿！
也有一些觉得是香料的问题，可香料这种东西，这年头会用的厨子本来就不算多，再加上这豆瓣酱里光是香料都能闻出来好几种，还不提尝不出来的，以及就算把所有原料都找出来，配比不同，最终味道也天差地别。
他们是正店酒楼，和那些食肆脚店的不一样，味道要是咋了，可是要砸招牌的！
酒楼掌柜的倒是贪便宜去买了那水臭熏熏的胡豆酱，他们拿回来做菜，客人们说味道不好，到时候还不是要算到他们头上？
那坏掉的可不只是酒楼的名声，还有他们这些大师傅的名声，谁也不愿意冒这个险。
因此，大酒楼里虽然没有继续在那小哥儿那里买豆瓣酱了，却也没有用赵记的胡豆酱，砸招牌。
真是不知道那卖松花蛋的小哥儿是从哪里弄来的豆瓣酱方子，难不成也是京城传过来的？
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