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沅令舒也没什么别的事儿，那石灰粉泡进水里会发出大量的人，还有人被烫伤过，这样需要细致处理的活儿，由沅令舒这个心细如发的大夫来做就再好不过了。
晚饭都还没做出来，方衍年那碱水就弄好了。
沅宁去厨房把盐罐子搬出来，往装着碱水的陶罐里舀了三四勺。
方衍年用木棍将水里的盐溶解开，就往罐子里放洗干净的鸭蛋。因为放了盐巴，鸭蛋又轻，很容易就飘起来，等把鸭蛋全部放进罐子里泡好之后，方衍年又在上面压了两块洗干净的石头，随后沅令舒将泡好鸭蛋的罐子端去和腌制咸鸭蛋的罐子放到一起。
家里每天都能捡五六个鸭蛋，制作咸蛋的鸭蛋必须得新鲜，因此方衍年这次只做了十一个皮蛋，刚好家里每人都能分到一个。
“收拾好就快来吃饭了——”姜氏的声音从院子里传来。
今天晚上的晚餐很是丰盛。
一道大棒骨煲的菜汤香味十足，因为煮得久，汤汁都煮成了白色，随便烫什么青菜都好吃，还有肉味，泡进白米饭里再撒上一把芹菜末，那味道，简直让人欲罢不能。
除了汤和菜，那剁开的大棒骨里的骨髓也已经煮得软烂，都不用拿筷子去掏，仰头轻轻一吸就出来了，油汪汪的入口即化，味道还十分鲜美。
总共三根骨头，剁成了九节，家里每个人都能分到一截尝鲜。
因为有了骨头汤，心肺就没有再炖萝卜，而是切成了片，焯水之后加入红绿辣椒和姜蒜片大火爆炒，炒得外皮焦脆，内里却软糯带浆，直把人给香迷糊。
可惜方衍年和沅宁都吃不得这个菜，一个是已经上火了，一个是吃了就容易上火，他俩只能闻闻味儿，筷子都不敢往里下。
沅宁跟他哥讨价还价，最终被允许吃了两片猪肺、一片猪心，然后辣得直嘶气儿，可把一家人逗的。
吃完饭之后，姜氏去厨房把边油切了熬成猪油，即使是猪板油，天气热了也容易放坏。
至于那对儿猪腰子，则是煮熟之后做了个凉拌菜，家里人不喝酒，但田氏做的凉菜调料一绝。用方衍年那个时代的话来说，就是拌皮鞋都好吃！
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