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阿陶立刻配合地在摊子前头亮开嗓子吆喝起来：“走过路过的乡亲们，今日同心村食摊又添时令新菜嘞，都来瞧一瞧看一看呐！”
“鲜笋炒腊肉、蒜苗回锅肉，统统三十文一碗嘞！爱尝鲜的顾客千万不要错过！”
他们摊位前原本人流就不少，一听这吆喝，又见锅里翻炒得香气四溢，顿时有不少正在街上逡巡的人群围了过来，伸着脖子张望，议论纷纷。
“回锅肉？这名儿新鲜，啥叫‘回锅’肉呀？”
“炒腊肉？腊肉不都是炖着吃么，这能炒？味儿不得齁咸？”
“三十文一碗…跟红烧肉一个价？哎呦，那笋子瞧着倒是水灵，眼下可是金贵着呢……”
阿陶看着人聚得差不多了，继续高声吆喝起来：“这蒜苗回锅肉，乃是用上好的五花肉先煮后炒，谓之回锅，配上新鲜蒜苗，用咱们摊子上秘制的红油辣酱，猛火爆炒！”
“出锅的肉片红亮油润，吃起来焦香不腻，咸辣适口，三十文一碗，实惠又解馋！”
“这鲜笋炒腊肉，更是绝妙！用的是今儿个集上现买的鲜嫩春笋，切片焯水，配上年前熏制的上好腊肉！鲜嫩爽脆的笋片，吸满了腊肉的咸香油气，腊肉片炒过更是红亮透油！
“这道菜可是顶尖的时令菜，过了这阵子鲜笋下市，可就尝不到喽！到时候后悔都没地儿去哩！”
围观的人群里还有人在犹豫比较，摊子后头放桌上，坐了半天的熟客早就被这香味勾得等不急了。
一个常来的货郎高声对阿陶笑道：“小掌柜，后头这几张桌子早就坐满了，都眼巴巴等着呢！哪里还用得着你这般费劲吆喝？赶紧给沈老板搭把手，把菜炒好是正经！”
“就是！”另一个和他同桌的汉子也笑着帮腔，“这味儿光闻着就知道准错不了！快些上来，肚子里的馋虫都快蹦出来喽！”
沈悠然听着摊子上的热闹，手下不停，快速将最后一碗青翠的蒜苗段倒进锅里，两只胳膊抡着那大号锅铲，使劲翻炒了七八下。
随即便扯开嗓子，也跟着吆喝了一声：“鲜笋炒腊肉！出锅嘞——”
随着他这声吆喝，一直候在旁边的郑聪忙不迭地把手上一摞空碗，在长条桌上一一摆开。
等沈悠然把大半锅菜盛到陶锅里端过来，又转身去忙着炒另一道菜，郑聪便和李小满配合着，一个拿勺子往碗里盛，一个端着碗往摊子上送。
因着眼下摊子上同时卖着红烧肉、麻婆豆腐、烫春鲜还有新添的两样炒菜，种类多了，沈悠然便仿着那些酒楼饭铺的规矩，给每样吃食设计了不同颜色的竹签子。
客人点菜付钱后，郑聪便会把对应的签子插到桌上，这样一来，后头送菜便不易出错了，也省了来回问的功夫。
这会儿，赵石也在摊子角落一个凳子上坐着。
他用的由头是给小八买“烫春鲜”，可方才李小满就把做好的“烫春鲜”递到了他手里，他却一直没动。
直到手上的碗只余温热，他才寻了个靠边的空位坐下，自己坐下把那碗烫菜吃完了，其间不时抬眼，飞快地往忙碌的李小满身上扫过一眼。
李小满自然感觉到了那时不时飘过来的视线，而且不是头一回了。不过她抿了下唇，当没发现，继续专心忙着手上的活计。
摊子上两道新菜品大受好评，因着正是吃笋的时令，鲜笋炒腊肉这一样倒是还卖得更快一些。
第219章 税额
见反响不错, 第二日摊子上便全换成了这两道新菜式。
消息传开，镇上不少百姓听说同心村食摊出了新鲜花样，都纷纷端着碗盆来凑热闹。
有昨日在集上已经尝过鲜的熟客, 这会儿更是成了“活招牌”，对这两道菜的滋味赞不绝口, 根本用不上阿陶再吆喝, 口碑已然传开。
一连四五天, 这推出新菜的热度才稍微缓了缓，销量从头两天的火爆渐渐回落到平稳。
又过了两天，不少人嘴里还又念起旧来, 开始纷纷怀念起那口浓郁的红烧肉和麻婆豆腐了。
这日晌午，常伯一手端着碗刚买的鲜笋炒腊肉，另一只手接过阿陶递来的两根用油纸包好的油条, 语带抱怨地笑道：
“陶小子, 你们啥时候再接着卖红烧肉呀？这一连几天没吃着，嘴里还真有些不得劲儿呢！”
“常伯您放心, 早就安排好了！”阿陶手脚麻利地接过后面一个人的碗和铜板, 笑着大声解释，“明儿个, 红烧肉和麻婆豆腐就都回来了！不过啊，往后这几样菜都只做一锅了，量有限, 您可得早点儿过来！”
“哎呦！那可好！明儿个我一定早点来！”常伯得了准信，心满意足地端着碗, 哼着小调走了。
第二天，摊子上果然如阿陶所说，开始四样菜品一起卖。
红烧肉和麻婆豆腐两样炖菜, 都是提前炖好盛到陶锅里温着，另外两道炒菜则都是先备好料，约么快到晌午的时候才下锅现炒，一般出锅不到两刻就能卖完。
沈悠然特意留意着几样菜卖完的先后顺序，几天下来，发现春笋炒腊肉总是最快见底的那一样，往往还不到晌午顶就卖光了，显然最受欢迎。
后面两天，他便又稍微增加了些这道菜的备料量。
这样算下来，虽然每天卖出的总量只比往日多出一些，可因着多出的两样都是和红烧肉一个价的肉菜，单日营业额加起来，倒比以往各卖两锅红烧肉和麻婆豆腐的时候，还增加了不少，倒让沈悠然心里更有了底。
这天收摊回到家的时候，日头还老高，沈悠然刚把各样家什刷洗利索，便见高雷探头往院子里瞧了一眼，接着便大步走了进来。
“悠然，”他先笑着招呼了一声，边往里走边说道，“我来拿你上回说的那‘高汤块’了，做成了没？孟大哥这两天问我两回了，生怕你生意太忙，把这回事儿给忘了，他们后日可就要出发往府城去了。”
沈悠然正蹲在院子当间洗手，闻言先点了点头，这才边起身边笑着开口：“成…倒是成了，不过还有些事项需要注意，我正打算一会儿得空就给你送去，再当面仔细说说呢。”
说着他擦了擦手，转身往厨屋去取，又扭头打量了高雷两眼，笑着问道，“你这一身……是从工地那边过来的？”
高雷头上包着布巾子，身上穿的是一套打着补丁的旧短褐，裤腿和鞋面上还都沾着些土。
他也低头往自己身上瞧了两眼，有些不好意思地弯腰拍了拍裤腿，没跟进屋里，只站在门口笑道：“可不是么！那俩新菜卖完得快，这几日收工便都早些，不到半晌就回来了。”
“我看时候还早，就换了衣裳去给陈叔他们搭了把手，正好也跟着学学，这挖地窖到底是怎么个章程，往常只听老人说过，还没见识过呢。”
眼下村里的地窖已经动工七八天了，按着陈金福的安排，先开挖的便是高雷、孙正、吴铁柱和赵大根他们四家共用的那个最大的窖，位置就在高雷家后头那处坡地上。
沈悠然从厨屋里间端着个粗陶盘子出来，盘子里码着七八块约莫一寸见方的深褐色扁方块，质地看起来很是结实，像压实的糕饼，表面还泛着一层油光。
他把盘子放到台子上，听了高雷的话，又抬头问他：“那边进展怎么样了？我前儿个回来的时候，过去瞅了一眼，四壁已经挖的差不多了，今儿个估摸着该收尾了吧？”
一边说着话，他手上动作也没停，转身从旁边竹筐里抽了几张油纸出来，铺在台子上，又拿起“高汤块”比量着大小，把油纸折成正好能包下一块的方形，用手沿着来回捋过的折痕一一撕开。
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