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“那走走！快去帮忙！”孟渊一听更来了劲，推着两人跟在阿陶后头。
几人绕着躁动的人群外围走了老大一圈，才从一处用粗麻绳临时隔出来的狭窄通道，挤进了牌楼内侧的空地。
这里比外头清静不少，但也忙乱。蒋天旭正拉着一会儿负责发放“寻味图”的两个伙计，仔细交代着什么，一抬眼见阿陶领着赵文进几个人进来，他忙松了口气，快步迎了过来。
他伸手重重拍了两下赵文进的肩膀：“文进，你可来了！一会儿入口放行，人潮涌进来这股劲儿，就交给你盯着了！务必把人流分隔开，千万不能挤成一团！”
赵文进沉稳地点点头：“放心吧蒋大哥！交给我。”说着，又给他介绍了齐铭和孟渊两人。
蒋天旭连忙抱拳：“多谢二位仗义相助！”
孟渊连忙一摆手，咧嘴笑道：“蒋兄弟不必客气，一会儿能让咱尝尝你们那新吃食就成了！”
齐铭忍不住白他一眼，才对蒋天旭正色道：“顺手的事儿，不足挂齿。该怎么安排，蒋兄弟尽管吩咐。”
听着前头方尚儒已经念完了那《安阳镇集市“美食荟”街区管理公约》，蒋天旭也顾不上再客套，连忙招手叫过另一边站着的八个汉子，快速给赵文进几人分派起任务来。
他语速快而清晰，手指点着入口、通道两侧等关键位置，说明哪里需要拉绳阻挡，哪里需要引导分流，如何避免人流对冲等。
阿陶看他们安排妥当，便又沿着中间预留的主通道，一溜小跑回了自家摊子。
为了彰显公正，各家摊位的位置是公开抽签定的，同心村的摊子抽到了靠近尽头拐角的那一处，在整条美食街里算比较靠后的位置了。
刘新兰正麻利地切着老豆腐，看他跑回来，抬头笑着问道：“前头那仪式还没完呢？我们在这儿都听见鼓了好几回掌了。”
“快了！”阿陶跑到后头木桶边舀水洗手，“这会儿正讲解‘寻味图’的集章规则呢，讲完了再放一通爆竹，就正式开街放人进来了！”
说完，他也蹲下身，帮着刘莹和郑聪两个一起洗起盆里的最后剩下的一点青菜。
只见旁边的几个箩筐里，已经分门别类码放好了好几样洗好的菜蔬，翠绿的菠菜、荠菜、马兰头、黄花地丁，还有一筐掐了根的豆芽，洗得干干净净的白菜叶等。
而和原来那两口炖菜的行灶并排的地方，如今又多摆了一张长条窄桌。
桌子中间并排放着两个陶炉子，炉膛里炭火正红，上头的两个深肚大陶锅正咕嘟咕嘟地滚着，白色的水汽不断从锅盖边缘冒出来，带着一股浓郁的香气。
刘新兰端着两盘刚切好的老豆腐块放到那张窄桌上，挨着方才已经切好的一大盘豆腐皮，桌子另一头还有两盘子切得薄厚均匀的豆腐片。
她瞧着桌上这阵仗，忍不住又感慨了一回：“诶呦！你说这吃食，也不知道悠然到底是咋琢磨出来的！”
正擀着汤饼的李小满回头笑道：“名儿还好听哩！烫春鲜，听着就鲜灵！”
第199章 春鲜
这便是沈悠然这几日琢磨出来的新菜品了, 其实就是改版的“麻辣烫”。把所有时令菜蔬煮到一碗里头，既省了分别炒制的工夫，又因为用的是熬了一夜的猪骨高汤, 也能卖得上价，利润不至于太薄。
至于“烫春鲜”这个名字, 则是为了贴合今日集市的主题。既然叫“寻味春集”, 摊子上必然要有些应景的“春味”才是。
几人刚把最后的几样菜品在长桌上码放利索, 便听到前头传来了“噼里啪啦”的爆竹声响，紧接着是人群爆发出的更大喧哗声。
“开街了！”阿陶赶紧跑到摊架后头站定，把各色调料罐子一一打开。其他人也都赶紧按先前安排好的, 各自到自己负责的区域最后准备着。
阿陶把旁边准备好的印泥盒子打开，扭头对站到他旁边的李小满道：“小满姐，一会儿千万注意, 不管客人买了咱几样吃食, 一张图上都只能给盖一个戳！千万别盖重了！”
李小满拿过那枚木头印章和印泥放到手边最顺手的位置，笑道：“放心吧, 咱这印章模样特别, 我准认不错的。”
正说着，就见沈悠然急匆匆从前头赶了回来。他快步到后头洗了手, 一边往身上系着围裙，一边笑着问李小满和刘莹两个：“怎么样？还适应吧？一会儿能成不？”
李小满和刘莹两个听了，都抿了抿嘴唇, 重重地点了下头：“嗯！”
沈悠然转身站到案板前，掀开用笼布盖着的油条剂子, 准备开始炸油条，又扭头对负责烫菜的刘莹特意叮嘱道：“莹莹，一会儿人多, 咱宁可慢着些，也要稳稳当当，不要着急，更不能烫到自己，听着没？”
刘莹手里紧紧握着长长的竹夹子，认真地点头：“嗯！悠然哥，我记下了，慢慢来。”
一旁的刘新兰笑着帮腔道：“悠然你就放心吧！眼下我们一大家子七八口人的饭，都是莹莹一个人张罗呢，手下稳当着呢！”
“那成。”沈悠然笑着点点头。此时，前头街上已经传来了各家摊贩此起彼伏的吆喝声，嘈嘈杂杂，越来越近，他目光在摊子上扫了一遍，又最后嘱咐了一声：“人马上要上来了，今儿个来得人着实有些多，大家手上都稳当些，互相照应着。”
“哎！”阿陶几个忙都点头应了一声。
话音刚落，就见已经有几个腿脚快的客人，绕过前头的摊子，专门奔着同心村的摊位过来了。
“在那儿呢！同心村的摊子在那儿呢！”
“快！快走几步！趁着人还没上来，赶紧先在他家占两个座儿，把吃食点上，再去别的摊子逛也不迟！”
头一波客人转眼就到了摊子跟前，阿陶立马扬起笑脸，扯开清亮的嗓子吆喝起来：“同心村食摊出新品嘞！一碗‘烫春鲜’，尝尽春时鲜！”
“又有新吃食了？哎呀，今儿个可是来着了！”抢在最前头的一个大哥忙止住脚步，好奇问道，“阿陶，这‘烫春鲜’又是啥新花样？快给说道说道！”
阿陶等后面又围过来七八个人，才笑着详细介绍：“所谓‘烫春鲜’，便是将眼下头一茬最水灵的时令春菜，像是荠菜、马兰头、春笋片、菠菜这些，用咱们熬了一宿的骨头汤煮到一个碗里，再配上豆腐、豆皮、萝卜块、酥肉条、肉丸子，最后浇上咱家秘制的酱料、蒜汁、油辣子！一碗下肚，鲜美无比！”
好些心急的客人根本来不及听完这长长一串介绍，生怕没了座位，边听边已经急忙用手里的篮子、包袱等物，跑到后头的桌椅区去占位置了。
那大哥也连忙嚷了一声：“那先给我来上一碗这‘烫春鲜’，多搁辣子！再配上两根刚出锅的油条！”说完，也匆匆到后头找位置坐了。
阿陶见状，又赶紧扬高声量安抚道：“大伙儿不用着急抢！今日咱们摊子特意多备了五六套桌凳，能坐下几十号人呢！后头还有地方，肯定都能有座儿！”
好在眼下这第一波人还不算太多，吵吵嚷嚷间，倒也很快都把座位占住了。阿陶这才又转过身，清了清嗓子，不断吆喝起来。
一位领着孙子孙女的大娘，气喘吁吁地用手里的竹篮占住了整张方桌，把两个孩子安顿着坐好，才扭过头来，熟稔地招呼道：“阿聪！先给来两碗豆腐脑，三根白面大油条！孩子他爹娘一会儿就到！”
“好嘞！周大娘您稍坐，豆腐脑这就来！”郑聪手脚麻利地盛出两碗，淋上滚烫的卤汁，“油条还得等一小会儿，头一锅正炸着，马上就得！一出锅我立马给您送来！”
“成！不急不急，我就爱吃那刚出锅的，酥脆得很！”周大娘笑呵呵应了一声，安置好孩子，自己又往前凑了凑，边打量着条桌上水灵灵的各式菜蔬，边听着前头阿陶继续吆喝。
“‘烫春鲜’，十文钱一碗！每碗里头荤素配菜都是足两份！若是觉得不够顶饱，还能另加一份咱们现擀的汤饼，筋道得很，多添五文钱就成！”
“你们摊子上的吃食肯定错不了！”旁边一桌拖家带口的大哥也占了一整张桌子，笑着高声点单，“我们桌上来两份加汤饼的‘烫春鲜’，再来两碗只烫菜的，给娃吃，不要油辣子！”
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