第124章(2 / 3)

沐秋菱顺势：“今天有还没压制的豆腐吗？不如把豆花儿的生意一起做了，反正市场里也有油辣子卖了。”

“好，我现在就去。”赵仟忙不迭跑开了，后面的教学，他都没顾得上。

小黄莺的香煎豆腐教完了之后，又教了一道菜。

鲫鱼豆腐汤。

是鲜的一道汤菜了。

听师傅说，鲫鱼豆腐汤也很适合病人，或者受了伤的人。

营养价值很高，病人也容易吸收，能帮助身体更好的恢复。

还有个说法，能……通奶水。

许多第一次生孩子的妇人，生完孩子之后不通奶水，又胀又痛，这个时候，鲫鱼豆腐汤也能一定程度上帮上忙。

只是，她还是个小丫头，通奶这些话，她没法跟大家解释。

有些说不出口。

而且她自己都还不太懂呢，娘亲跟她解释的时候，也是含含糊糊的，说等她长大了，结婚生孩子了，自然就知道了。

这时候，本草堂的老大夫也过来了。

老大夫跟沐秋菱点点头，算是打了个招呼。

沐秋菱也点点头。

这一老一少，也算是忘年之交了。

老大夫自从沐秋菱教他做了药膳汤之后，一直致力于研究这此道。

二人之间也时有通信。

不同的药材和食材的配比，也能有不同的功效。

已经有许多病人因此受益了。

也是多亏了沐老板。

前两天，老大夫的夫人，也是想吃豆腐，但她又不想来排队，跟其他顾客人挤人。

老大夫也只能修书一封，直接找沐老板帮忙了。

沐秋菱当然不会拒绝，给老大夫送豆腐的同时，也把鲫鱼豆腐汤的做法以及功效送了过去。

今天请他来，也是想通过大夫的嘴，把这些知识传播出去。

也能更好地传播这道菜的做法嘛。

二者之间完全不冲突。

小黄莺没能说出口的话，老大夫替他说了。

群众面面相觑，窃窃私语，交头接耳。

这大概是他们第一次意识到，食物和身体之间的关系可不只是填饱肚子。

从德高望重的李老大夫口中说出来，可信度还是很高的。

鲫鱼豆腐汤，两种做法。

第一步都是先把处理好的鲫鱼煎至两面金黄。

想要吃鱼肉的，就选第一种做法。

鱼肉煎好之后，下入滚烫的开水，水中加入姜片去腥，慢炖，汤汁逐渐会变白，这时候加入豆腐。

再煮几分钟，汤汁就几乎完全变成奶白色了。

这样一道基础版的鲫鱼豆腐汤就可以出锅了。

进阶版的，鱼肉煎好之后，用锅铲全部捣碎，再加入滚烫的热水。

让鱼肉的营养，胶质，全部熬煮进汤里。

等汤熬煮到奶白，再把鱼肉渣全部过滤出来。

鱼肉就不吃了，只留汤。

这时候再往汤里加入豆腐，煎蛋，稍稍煮两三分钟，就是一道十分鲜美的鲫鱼豆腐汤了。

这样做，虽然不能吃到鱼肉了，但也不会有被鱼刺卡到的风险。

营养都是一样的。

最后，王铁柱又教大家做了一道家常的小菜豆腐汤。

平时吃干饭多，餐桌上多一道爽口的小菜豆腐汤，也是很不错的选择。

做法也十分简单。

哦，还有一道凉菜，小葱拌豆腐。

豆腐原本就是熟的，可以直接吃，只是味道难免寡淡。

这时候加入小葱，调配好的料汁，直接倒进去，拌在一起就是一道简单的家常菜了。