第78章(2 / 3)

好在没有煳锅，只是形状不太好看，要么破损了，不会浪费，还能吃。

两人都算是比较有天赋的类型了，试了几次后，就能成功了。

沐秋菱满意地点点头，“那今天小黄莺和铁柱一起做鸡蛋饼，一份两张饼。”

“那师父今天做什么呀？”小黄莺问。

沐秋菱看了看铁柱带过来的菜，还有刚才屠夫送来的菜。

稍微有些想笑。

大概是昨天他们店吃内脏的消息传出去，今天屠夫送来的肉菜里面居然还是有内脏。

沐秋菱琢磨了一下，总不能跟昨天的重复了，而且火锅底料也没有了。

大菜做个夫妻肺片吧，这个简单，技术含量也不高，最主要的是调味料香。

刚好他也要给之前买了调味料的几个商户打个广告嘛。

既然夫妻肺片都做了，还有一大块的五花肉，今天的五花肉偏瘦，那再来一个蒜泥白肉吧。

素菜，做个鱼香茄子，干煸四季豆。

夫妻肺片，算是白卤的一种。

今天没有比较难入味也比较难炖的食材，不需要耗费太长的时间。

刚好今天大家都来得早，还没到开门营业的时候。

沐秋菱带着黄大姐，先把牛杂都处理干净，放进大锅里煮着。

锅里加入香料，八角，桂皮，香叶，小茴香，花椒，干辣椒壳，再加入生姜，料酒，大葱，能去腥。

这一步，也能把蒜泥白肉的五花肉下进去一起煮。

五花肉要先出锅，大概煮了二十分钟的样子，筷子插.进.去，没有血水渗出，这肉就煮好了。

拿出来直接丢冷水里。

蒜泥白肉是凉菜，过冷水，也能让肉质更加细嫩。

剩下的牛杂，在锅里慢炖着，沐秋菱又赶紧炒了个糖色加进去。

这样做出来的白卤肉的颜色会更好看。

王铁柱和小黄莺终于做出了足够的分量，家里的大大小小，都张着嘴，嗷嗷待哺了。

“先吃饭吧。”沐秋菱发话，大家才动筷子。

鸡蛋饼又软又弹，里面加了葱花，又带着葱香，闻着香，吃着也香。

众人大快朵颐。

沐秋菱这会儿想念起了喝豆浆。

只是看大家的样子，估计这个世界喝豆浆的人不多。

想来也是，这世界没有豆浆机，光是为了喝一口豆浆，又是提前一晚洗豆子、发豆子，又是大清早起来磨豆子，太麻烦了。

外面也没有卖的……

要不卖个豆浆配方出去？

这时代的豆浆他没喝过，可能是不好喝，或者加了奇怪的东西？所以才没能普及？

等张公子的婚宴过后再看吧。

吃完早餐，店里就该忙活起来了。

师姐弟二人轮流做鸡蛋饼，沐秋菱看了看锅，已经熟了，放在料汤里再焖一会儿，会更入味。

王铁柱突发奇想，“这里面是不是还能加一些别的食材进去？”

沐秋菱：“理论上是这样的，但是如果是做这样的鸡蛋饼，加的食材一定是要速熟的。”

否则鸡蛋饼煎好了，加的食材还没熟，要么是加入的食材熟了，鸡蛋饼已经开始糊了。

王铁柱若有所思。

沐秋菱已经在上手给夫妻肺片和蒜泥白肉打调料了，这才是精髓所在。

两种调味料不同，但都是凉菜，且都要用到油辣子。

点三十文套餐的人不多，但也得准备上，三十文的套餐是三荤两素带一个汤。

王铁柱和小黄莺轮班的时候，已经把蛋花汤熬上了。

还真别说，这蛋花汤看着清汤寡水的，结果味道还挺不错，能解腻，也能解辣。

都已经两个凉菜了，沐秋菱琢磨了一下，就用剩下的一些肉做一个简单的青椒炒肉末。

就算是盲盒套餐，菜单也没有天天换的道理。

“师姐，你先做鸡蛋饼，我帮师父把其他的菜做了，开门时间差不多了。”

“好。”黄莺知道这是师弟给她练习的机会。

过几天要在那么多人面前教大家做鸡蛋饼，她总不能到时候还做得不够熟练吧。