第25章(2 / 3)

就算再笨，一片一片慢慢切，也总能把肉丝切好。

沐秋菱稍微有点儿憋笑了。

他先把炒鱼香肉丝的料汁调制好，糖醋是关键。

可关键的问题是，这个世界他没有醋，至少他没在本地找到醋。

幸好他从前学过自制的米醋，前几天尝试着弄出来了，时间太短，还不算够味。

但暂时也够用了，他也担心一个原本没有醋的世界，会吃不惯酸味。

除了醋，还有重庆版鱼香肉丝的灵魂，泡椒。

作者有话说:

完了完了，又忘记定时了。

还是老规矩哈。

有小红包掉落。

哈哈哈，作者是重庆人，鱼香肉丝只吃重庆版本的。

我还记得第一次去外地的时候，点了一份鱼香肉丝，结果端上来看到里面有木耳和笋丝，我都惊呆了。

也不是不好吃，就是感觉怪怪的。

没有吃过重庆版的鱼香肉丝的小可爱们，其实可以试试看，网上能搜到教程。

第23章 意外

泡菜发酵需要时间，新的泡菜汤，最起码都要半个月以上才能吃。

但也不知道是不是这个世界的食材比较好，水质也不错，或者是因为别的什么原因，他才泡下去几天，泡椒基本上就能吃了。

虽然还没达到极致的风味，但暂时也够用了。

配菜切好，厨子们的肉丝也切好了。

切好的肉丝需要腌制，想要肉丝更嫩滑，除了水淀粉之外，还得要加鸡蛋清。

少量多次加水，让肉丝都吸饱水，水淀粉和鸡蛋清充分融合。

这个时候再加入他调制好的酱油，稍微入一点底味，颜色也会更漂亮。

最后再倒一点油，裹满肉丝，能封住肉丝里的水分，下锅的时候也不那么容易粘锅，也更容易滑散，不至于让肉丝都黏成一坨。

接下来再是娃娃菜肥牛煲。

王铁柱这边的小炒肉配菜已经准备好了，这会儿又主动过来帮忙了。

“师父，这个肥牛煲，之前在唐老板家里吃过，今天做法一样吗？”

沐秋菱颔首：“料汁我改良了一下配方，前期的步骤都是一样的。”

“那您让我来试试呗。”

“好啊。”沐秋菱放心，他是看出来了，他这徒弟的天赋是真不错。

“搞不清楚的地方叫我，我先准备其他的菜式。”

虽然时间还早，但现在也只能先把配菜准备好，到时候下锅也不会手忙脚乱。

但如果太早就把菜炒好了，等到正午上桌，菜都凉了。

沐秋菱又要开始处理凉菜了。

秋葵简单，他只是口述了一下，让其他厨子去忙活就行了，料汁他这边调制好就行。

再是卤牛肉。

沐秋菱让曲管家买的牛腱子肉，这样的牛肉卤出来会更有嚼劲，但也不会嚼不动。

卤料包也是沐秋菱提前在家就准备好的，牛肉不要切，洗干净焯水，然后直接放入卤料锅里，焖煮着。

想要加速卤肉的软烂，可以再加几片山楂片进去。

炖其他的肉也可以用同样的办法。

这边都准备好了，沐秋菱又要开始准备甜品了。

一道拔丝红薯，这个简单，前期备菜处理都交给了厨子们。

他这边要准备揉面，要做寿桃寿包了。

想到是老夫人的寿宴，他还单独揉了一盆面，做长寿面。

厨房这边忙得热火朝天，前厅的顾客也陆陆续续到了。

拿到请帖的玩家，还有跟着友人过来蹭饭的玩家，他们在线下的时候都约好了。

除了是想吃沐老板做的大餐，他们也想见见世面。

古代人的宴会，究竟是怎么样的。

衣香鬓影，一帮玩家抱团在旁边围观，时不时偷偷探讨几句，然后都是疯狂截图。

乾城算不得特别富裕的城市，之前也有那些富裕城市的玩家在星网上晒自己参加什么宴会诗会的照片。