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萧雨歇甩了甩头，直接甩掉脑中多余的想法。现在看来厨艺水平升高有好也有坏啊，他精神状态本来就不稳定，这下好了注意力也变得不集中了。
他惹过谁吗？没有！
——
面前的众多编织袋里，除海藻，水母外，其他皆是鱼虾贝蟹。
萧雨歇额外留出明日请客的食材，剩下能卖给系统的他全卖给了系统，卖不了的萧雨歇直接放进了冰箱存储，以及送给小巴和谢青。
至于系统提到的两种优质食材。
投水洗净后，萧雨歇就带着两名新上任的店员处理起了鲅鱼和对虾。
鲅鱼包成饺子之前，需要刮肉搅打成泥。这稍微带着点技术含量，但不算多。萧雨歇演示般，用刀直接把小臂长呈纺锤形的鱼开膛破肚砍掉脑袋，并用流动的水冲干鱼肚内的贴骨血。
沿着鱼尾，萧雨歇把鱼片成三片，鲅鱼刺不算多，细小的刺用刀背就可剔除，随后按住尾巴用勺子不断地刮着鱼肉，直到背面只剩下薄薄一层铅蓝色的鱼皮。
谢青有厨房工作的相关经验，看萧雨歇演示完她很快就上手了，刮鱼肉得速度快得像加了速。
小巴触手长得多，但他不会用巧劲，刮下来的鱼糜烂七八糟的。给他急得满头大汗，小巴用力道：“死手，快刮啊快刮！”
萧雨歇在一旁实在是看不下去了，鲅鱼虽死肉身受辱，他不忍直视地宽慰道：“行了小巴你就别和鱼较劲了，过来帮我拔虾。”
鲜虾馄饨，馄饨的馅即要成型吃起来又要带着些颗粒，虾肉需要一半剁成肉泥，一半切断增加层次。
鲜活的生虾不好剥壳，加入大量的冰块冷镇后难度才略微降低。适应了一段时间后，小巴一手挑虾线，两手配合着扒虾皮，速度快出了残影，一眼望去只见数只触手疯狂舞动，在空中交织成了圈。
萧雨歇看了一眼，见二人适应得都还算不错。
他拧开气罐，切碎葱段姜丝取出花椒粒。馄饨和饺子形状不同，制作过程大同小异。
尤其本次制作的馅料也相似，均是海鲜加上肉糜。
葱姜水必不可少，是去腥提味的主要工序。
系统给到的菜谱中，额外多了一步。熬煮葱姜水时可挑选贝类花蛤下锅一同熬煮，贝类的鲜即可浸入葱姜水中，后续被鱼泥虾糜吃进馅里鲜上加鲜。
萧雨歇开火的同时，后厨的厨师机和绞肉机也开始了工作。鲅鱼与肥肉更搭，肥肉可去腥又能增加鱼馅软弹的口感。鲜虾馅倒是不挑，因此萧雨歇准备的是略微带着些瘦的五花。
系统留给萧雨歇的鲅鱼共有六斤，分成了两条鱼。谢青那头很快就把鱼片刮成肉糜，正好这个时候绞肉机也停止了工作，转头萧雨歇就让谢青把鱼肉放进了绞肉机中。
“先这样，再这样，可简单了，你试试？”萧雨歇示范一番，把位置腾给了谢青。
“啊？”
谢青紧张得要命，最下方两个桨状的足肢抖个不停。她生怕自己一个不留神，就把这只在视频只在博物馆里见到的陆上物件给弄坏了。
她慎之又慎，等绞肉机呜呜呜高速旋转时，整只蟹大松口气脸上带着股诡异的激动、欣慰以及满足。
就好像？亲眼见到了崇拜多年的偶像。
“老板？”谢青不好意思地踟蹰道：“能...能......”
萧雨歇鼓励地看向这突然结巴的蟹。
谢青咬牙，星星眼看向绞肉机。“能帮我和绞肉机拍个照吗？！”
死而无憾了，谢青心想。她也算她们这一家族里顶有出息的螃蟹了，值得单独写一页族谱的程度！不仅能近距离地观察古董，能亲手使用古董，更能与工作中的古董脸贴脸合照。当初谁说做厨子没前途，现在谁与争锋？！
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