第58章(3 / 3)

他起锅烧油，放入适量的糖。糖在热油里慢慢融化，变成琥珀色的糖浆，散发出焦糖的甜香。

“炒糖色的时候火不能太大，不然会苦。”林晓一边操作，一边对着旁边的直播设备解释，“看到糖变成这种颜色就可以了。”

他把糖色盛出来备用，重新起锅，放入切好的肉块。

滋啦一声，肉块在热油里迅速变色，油脂的香气瞬间弥漫开来。林晓熟练地翻炒，加入姜片葱段，煸炒到肉块边缘微微焦黄。

“煸炒这一步很重要，可以把多余的油脂逼出来，炖好的肉就不会腻。”他边说边把炒好的肉块盛出来。