第200章(2 / 3)

然后转小火，慢慢熬制约20分钟，直到番茄酱变得浓稠就可以了。）

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，然后倒入调好的酸甜汁。

大火烧开后，放入炸好的肉块和菠萝块、青红椒块，快速翻炒，让每块肉都均匀地裹上酸甜汁。

等到汤汁渐渐变得浓稠，包裹在肉块上，散发出浓郁的酸甜香味，即可关火。

出锅前可以撒上少许白芝麻点缀。

“哇！好香啊！”

比目鱼和爱丽儿不由得同时耸了耸鼻子，西雅咽了咽口水。

艾德拉赶紧施加上了一个保温魔法和隔绝气味的魔法，省的她也忍不住了。

这次在大庭广众之下，可不像上次在家里那么随意。

还是等大家到齐，菜品全都完成，再一起吃吧。

然后是三不粘，三不粘又称三不沾、桂花蛋，是由鸡蛋、淀粉、糖与水混合制成。

此菜色泽金黄，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜。

更神奇的是它不粘盘子、筷子和牙齿，所以叫“三不粘”。

做这道菜很简单，只需要将蛋黄、糖、盐搅拌均匀，淀粉加水化开。

将淀粉水加到蛋黄里，搅拌均匀，等糖也化开后，将剩余液体过细筛滤到锅里。

然后将锅置旺火上，烧热，下猪油，滑锅后倒出余油，随即倒入搅匀的蛋黄，用手勺不断迅速翻炒、翻炒、翻炒……

翻炒1分钟、5分钟、10分钟，翻炒不停……

途中把适量猪油用手勺分多次陆续淋入锅中，同时继续翻炒，至金黄色不见油迹时，即可出锅装盘。

嗯，确实挺简单的，只不过是前前后后大约要不停翻炒十多二十分钟，至少要搅炒四五百下，途中要掌握好火候，要做到大火熬至糊状，中小火推搅炒，双手并用，一手搅炒，一手淋油，一刻不闲……有些废厨师手罢了。

幸好林蔚经过修仙世界后，体力得到了质的飞跃，做起它来，已经能面不改色了。

做完它，林蔚“哗哗哗”的甩了好几下手，这才做起了最简单的糖拌西红柿。

处理好的西红柿切片，撒糖撒盐，完成~

其中沸水烫皮后冷水急冷提升果肉细腻度，厚切（约1厘米）能减少汁水流失，薄切（约3毫米）则加速糖分溶解 。

在白糖用量达果重8%时，添加0.5%食盐可增强甜味感知，装盘后静置15分钟再冷藏，可以避免温差导致果肉塌软。

这些都很简单，没什么好讲的。

第232章 汤圆

面团醒发好了，就开始做汤圆。

林蔚把它们分成一个个小剂子，用手搓成圆形，然后用拇指在中间按压一个小坑，放入适量黑芝麻馅。

再将面团收口，搓成圆形，一个汤圆就做好了。

西雅和艾德拉也过来帮忙了，虽然搓的汤圆大小不一、形状不规则，但她们都做得格外认真。

林蔚左看看右看看，不由得笑了。

她想起上次自己做饺子的时候还是一个人。

这次做汤圆，身边却有这么多朋友。

也许食物的美味，不只是局限于技巧。

或许，还包含了人与人之间的互动、交流和感情吧。

大家把汤圆包好后，林蔚给锅中加水烧开，将包好的汤圆放入锅中。

待汤圆浮起后再煮三分钟，就可以吃了。

煮汤圆的期间，林蔚把辣椒炒肉这个快手菜给炒好了。

然后将煮好的汤圆捞出，放入碗中。

还在每个碗中加入了少许桂花蜜，让汤圆更香甜。

此时，余梦瑶带着玛利亚远远的过来了，她的手里还端着一个盘子，目光有些紧张。

她把这道菜品放在了桌子上，才结结巴巴的说道：

“这个……这个菜品是我协助玛利亚完成的，她……她上次”

看余梦瑶有些应付不过来，玛利亚赶紧接上，笑道：

“林蔚女士，您上次做的松仁玉米太好吃了，我也想试试。

但是我一个人做菜太危险了，就偷偷请余梦瑶姐姐帮我一起做啦。

您上次讲了详细的做菜步骤，我都认真记下来了。

不知道您现在有没有时间，可以品尝、指点一下这道菜品呢？”

艾德拉此时站在一旁，竭力不使自己的目光望向那只余梦瑶肩膀上的小松鼠。

如果是玛利亚做菜，她当然会不放心，但她知道，真正做菜的，另有其鼠。