第404章(2 / 3)

这几份都是有经验的大厨资料，每一个都有自己的看家本领或者比较拿手的菜肴。

至于店里其他职位包括厨房里剩下的职位，比如服务员、收银员、洗杂、切配等等这些不需要经过苏浩泽二次审核的职位都已经确定下了具体的人员，沟通好了薪资。

就等着开业前做最后的培训。

虽然使用了系统的金牌招聘卡，但是苏浩泽还是认真又看了一遍手中的人员资料，从中抽出了五份看着更合适的递给了金子明。

“这五个人让他们准备准备，过几天来试菜。另外两个先待定，如果人没满再打电话通知继续面。”

“好的，老板。”

金子明接过资料立刻就出去打电话通知。

休息室里就剩下苏浩泽一个人坐在沙发上。

他掏出纸跟笔，开始刷刷刷地写了起来。

一般来说一桌席面的人数大概在8到12人最为合适。

菜品多为8凉8热+4点心+1寿桃/面，荤素比例6:4，如"八仙贺寿"（8主菜）、"九九归一"（9汤羹）等典故菜式。

考虑到是做寿宴，苏浩泽把人数定在了10人一桌，共18道菜。

冷碟6道，3荤3素。

热菜8道、点心2道、寿品2道。

冷碟、热菜总数须为双数。

还要注意菜数合礼、食材吉祥、器皿考究、上菜有序。

这么一通下来，好几道菜品都需要在寿宴的前一天就开始准备。

苏浩泽勾勾画画确认了最后的菜品，把这18道菜发给了鲁云涛。

顺便收费标准也一起发了过去。

按人头算，每个人1888元。

价格看着不算便宜，但是却是苏浩泽经过深思熟虑定下的。

选用的都是精品食材，光是成本这一块就不可能低。

再加上人工费、成本这些杂七杂八的都能上千了。

相比于其他大酒楼开出的价格，他这个价格还算是实惠的。

赚肯定是有得赚，只是没有别人那么赚而已。

本来苏浩泽也不是单纯就靠这么一家私人菜馆赚钱，他是不舍得浪费手里的宫廷菜谱。

几分钟后，鲁云涛发来了回复的消息。

【鲁云涛：金总说没问题，看您安排。】

看完消息，苏浩泽才注意到此时已经是下午两点了。

怪不得肚子咕咕咕地叫个不停。

之前沉迷于写菜品，都忘了时间。

中午饭都没吃。

他离开东临街，在附近的面馆点了牛肉面垫巴了一下肚子。

吃完之后，立刻又赶往了正在装修的私人菜馆。

苏浩泽打算去看看装修到了什么地步。

推开店铺最外面的大铁门，阳光斜斜地照在了店门口的平地上。

两边的草坪已经被修整的十分漂亮，空气中弥漫着一股淡淡的青草香。

他继续往前走，推开了店铺的木门，一股混着新木材跟油漆的味道飘了过来。

“苏老板，您来了。”装修的负责人徐建斌从大厅的一侧快步走来，手里还拿着卷尺跟几张图纸。

头上的安全帽歪歪斜斜地戴着，脸上附着一层细汗。

“徐经理，我就是来看看装修的进度怎么了？”

苏浩泽环视了一圈，目光落在了正在铺设的青砖地面，跟已经完成了大半的雕花门窗上。

徐建斌擦了擦汗，伸手指了指正厅方向：“主体结构都已经全部完成，七个包厢已经有五个装修完毕，剩下还有一些外圈的细节部分正在装修。您看这个大门——”

他领着苏浩泽走向了大厅的入口，“按照您的要求，我们用了上好的木头做了门框，上面的雕花跟刻字都是请的苏州的老师傅手工雕刻的，昨天刚完成。”

苏浩泽走近细看，手指轻轻抚摸着门楣上精美的浮雕。

五只蝙蝠环绕着一个变体的“寿”字，线条流畅清晰，蝙蝠栩栩如生。

他注意到蝙蝠的眼睛处还做了细节处理，刷上了一层特殊的涂料，在阳光下闪烁着微光。

“雕工是很不错。”苏浩泽点了点头，伸手指了指蝙蝠的翅膀纹路，“但是这里感觉应该在雕的更细腻一点。宫廷风格的雕花讲究'细而不碎，密而不乱'。”

徐建斌赶紧掏出塞在屁股后头口袋里的小本子记下：“明白，我马上联系师傅过来调整。您放心，我们用的都是传统榫卯结构，没用一根钉子。"”

这一点是苏浩泽之前着重强调过的。