第42章(2 / 3)

他仔细地夹起一块，发现肉跟皮的中间有一层啫喱。

难怪这么好吃。

之前陪着老板应酬地时候曾经听到有人聊起白切鸡想要好吃，煮鸡的起来的那个汤汁要能结冻。

冻要在皮跟肉的中间出现。

还有骨髓的部分要见红，如果全熟了白切鸡就老了。

这家小店的手艺啊。

白切鸡的基本要求都做到了。

“你小子，这次还算有点眼光。”

赵广达高兴地夸赞了一句，夹起白切鸡又沾沾了小油碟子里配的料。

“那是也不看看我是谁的儿子。”

赵明轩得意一笑，刚想开口继续说什么，就看到自己那说好要注意饮食地老爸一筷子伸向了他的咸蛋黄蒸肉饼。

“老爸，不是说好了要注意饮食，少油少盐吗？”

赵明轩的筷子拦在了半路上，目光里满是强烈地谴责。

怎么还有人跟自己儿子抢食的。

“我这不是看着你这个也挺好吃的，就想尝一尝嘛。”

赵广达干巴巴地解释了一句，然后趁着赵明轩一个不注意，迅速出击夹到了一小块带咸蛋黄的肉饼。

塞入口中的那一瞬间，心满意足了。

果然这个咸蛋黄蒸肉饼也很好吃。

上头淋了一层豉油，给整体的口感又增添了两分风味。

“比我想象中好一点，没有空口吃咸鸭蛋那么咸，而且比鸡蛋还多了一层油香。”

赵广达又当着赵明轩的面夹了一块带汤水的肉饼拌进大米饭里。

入口的那一瞬间，味道又丰富了不少。

淡淡地咸味加上沙沙口感的蛋黄，还有鲜嫩柔软的肉饼，简直是极致的美味。

让他胃口大开。

赵明轩都看麻了。

眼看着剩下的肉饼即将不保，他连忙喊道：“老爸老爸，你就给我留两口吧，要不您再点一份？”

“有道理。”

赵广达深以为然地点了点头，直接把赵明轩盘子里所有的肉饼都夹到了自己的碗里，然后笑着说道：“今天我买单，你再去点一份吧。”

说完没有再看自家儿子一眼，低头就着肉饼拌饭吃了起来。

时不时再来上一块白切鸡。

生活真是美滋滋啊。

赵广达是吃的舒服了。

徒留下赵明轩敢怒不敢言，哀怨地看了好几眼自家老爸。

默默地起身去找服务员加单去了。

......

另一边终于排到号的杨美琳立马进了店，坐下之后迅速报出了自己想要的餐。

根本都不用翻菜单。

她光排队的时候就已经听到不少人正在说什么上新还换了新菜单。

早就打听清楚了。

杨美琳怀着紧张又期待的心情等了好一会，终于激动人心的时刻到了。

跟直播间看到的一模一样的白切鸡出现了。

鲜嫩的鸡肉沾上配好的蒜蓉料在嘴里迸发出了极致的鲜味。

“这未免也太好吃了吧！”

杨美琳好久没有吃到这么正宗的白切鸡。

其实白斩鸡做法很简单，并需要什么特别的厨艺，但是十分考验火候。

两斤半上下光鸡一只，冷水淹过四分之三鸡身，加葱姜、料酒，大火煮沸，转小火十分钟，中间可翻一面鸡身，熄火后焖十分钟。

这两个十分钟，即是要诀。

这样焖出来的鸡肉极嫩，鸡腿骨中骨髓仍然鲜红，甚至带有少许血水，就像三分熟的上等牛排，是白斩鸡的最佳状态。

面前的这盘就刚刚好，色泽金黄，皮滑肉嫩。

鲜美的味道让人百吃不厌。