第26章(1 / 2)
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需求远大于供给，这就导致蓬柳村拥有技术的年轻人们立马成为了香饽饽，那些富户大家几乎是在抢着雇他们做工。
第一次遇上这种场面的众人显然有些无措，几乎是下意识地就找上了谢虞琛。
谢虞琛最初是不打算管这事儿的。他一直抱着的态度都是“我把技术教授给你，那这门手艺就是你的。后续能走到哪一步也都是看你自己，和他本人一点关系没有。”
但看着面前的年轻人，一身补丁短打，双手粗糙皲裂，不停揉搓着，因为冬天生了冻疮，天气回暖后就开始发痒。
身上满是不属于他们这个年纪的操劳留下的痕迹，但面上都是兴奋的神色，其中还夹杂着一些被突如其来的机会砸中的茫然。
这是有可能改变他们命运的东西，谢虞琛心想。
不知为何，他突然有些心软，最后还是没将拒绝的话说出口，叫来许大郎把他们带到前厅，在册上记下众人的姓名和能做工的时日。
有谢虞琛和许家食肆做后盾，替他们招揽工程，划分安排工作，这些年轻人便不会像刚才那样茫然无措，或因为没有经验生生错过一个大好机遇。
做这件事对他本人自己好处寥寥，但谢虞琛还是做了，缘由不明。至于其它像砂石生产，水泥运输的生意，也本着“不把钱赚尽”的原则没有管过。
天气日渐回暖，谢虞琛又把冬天收回去的躺椅给搬了出来。太阳温暖和煦，躺在院里依旧和去年秋天一样舒服。
外面因为石灰砂浆而掀起的热潮似乎一点都没传到他这儿，整个院子展现出一种“任外面纷扰喧嚣，我自安静悠闲”的雅致，非常清新脱俗。
上午谢虞琛去前院看了一眼酱油的发酵情况。
一个月前，发酵好的大豆已经被清洗净表面的霉菌，和盐水一起倒进大缸，盖上纱布开始晾晒。
晒酱选的是许家采光最好的地方，整整齐齐摆了三口大缸。不知道为什么，每次路过这里的时候，谢虞琛总会想到以前电视里那句耳熟能详的广告词。
“就在这儿晒，晒足一百八十……”
搞得他每次看到太阳底下的酱缸，就忍不住想笑。旁边干活的厨娘帮工们看得一头雾水，还以为自己做了什么惹人笑话的事。
后来到了淋酱的日子，谢虞琛找了一个三十公分长的竹篓直直插在酱缸中间。篓子上面的孔洞刚好是可以过滤掉豆子的尺寸。
酱汁源源不断地渗进竹篓，又被人用瓢舀出去，均匀淋在豆子上。
如此反复几十天后，酱缸里的豆子慢慢开始融化破碎成颗粒状，酱汁也逐渐从原本的土黄色便成了更深更浓的红褐色，散发出酱油独特的香气。
光是闻着这个味道，谢虞琛就知道这几缸酱油没酿失败。只等再接着晒上一个多月，让酱油的风味更加浓郁后，就可以过滤装坛。
过滤剩下的豆渣经过调味还能做成豆酱，用来炖菜或是做炸酱，味道都很不错。
等待酱油酿好的日子里，许家食肆的堂食也准备周全，第一批食客毫不意外，全是陈汀带来的。
都说物以类聚，人以群分，陈汀作为一个被谢虞琛亲自盖章认证的“吃货”，他的那些朋友自然少不了几个对美食的热爱的人。
各式菜色一经上市，反响就很是热烈。那些年轻郎君但凡尝过一次许家食肆的菜色后，无一不是念念不忘地想吃第二遍，没过几天就拉着亲朋好友，再次光临了许家食肆。
就这样一传十十传百，许家食肆的名头很快便打了出去。
食肆的几间客堂里坐满了食客。他们其中有的是慕名而来的生面孔，有的则是来了好几次的熟客，专门带着亲眷过来吃饭的。
除了食客们自发的推广以外，谢虞琛本人更是深谙营销之道。什么新客九折优惠，老客送一盒小吃之类的套路被他用得驾轻就熟，把顾客们拿捏得死死的。
不仅如此，谢虞琛还在大厅的墙上挂了几个空白木牌。食肆每月逢九就会上新一道新菜品，菜名就写在这空牌子上。
上新的通知一经公布，立马就在食客群体中引起了小范围的轰动。
首先便是因为食肆上新的速度实在是太快了，纵观整个江安府的大小酒楼食肆，还从未听说有每月上新三道菜的地方。
食客们昂首期盼着新菜色的到来，每到逢九的日子，食肆的客堂总是人满为患，早早就挂上了“客满”的牌子。
连着推新了七八道新菜，眼看着大厅墙上的木牌就要挂不下了。这时，便有人提出了自己的担忧：若是按照食肆现在上新的速度，等到菜式越来越多，后厨忙不过来怎么办？
况且每道菜需要的食材也大不相同。这样一家小小的乡村食肆，怎么可能一次备下那么多种食材？
这样一来，上新的菜式越多，旧的菜式岂不是就越有撤牌下架的风险。
众人一听，心道这个猜测有道理啊！从前他们只想着能吃到新菜品，却忘了长期以往食肆根本承受不起那么大的经营成本，到时候下架他们最喜欢的菜色怎么办？
常在食肆吃饭的顾客赶忙驾轻就熟地绕去后院，找来食肆的管事，向他们询问起这件事。
得到的回答是：“下架一部分的旧菜式是肯定的，不然食肆很可能会亏本。至于下架哪些菜式，就要看郎君们的喜好了。”
大概就是根据顾客点某道菜的频率排名，每月被点单最少几个的菜品，下个月便会酌情考虑下架，换成其它菜式。
这话传到食客们耳朵里后，人们立马加大了来许家食肆吃饭的频率，每次吃饭一定要点自己最爱吃的那几道菜。
一来是为了给自己喜欢的菜色提高点单量，二来也是怕这道菜下架之后便吃不着了，赶紧趁现在先吃个过瘾。
这一套组合拳下来，整个食肆的客流量不仅没有随着时间的流逝日渐缩减，最后在某个既定的范围内稳定下来，反而有越涨越高的趋势。任谁见了不得说一句“谢郎好手段！”
许家食肆爆火几个月，整个后厨众人忙得脚不沾地，就连本来已经晋升成管理层的许大郎，都开始挽起袖子，重新干起了颠勺的工作。
饶是如此，许家食肆的人手依旧不够用，最后许大郎不得不从村里招了许多手脚麻利的妇人娘子打下手。
光是做些洗菜烧水之类的杂活，每天就有十文钱的收入。这样的好事谁见了不心动？
这就使得每次食肆招工的时候，后门的门槛都快被村人们踩烂了，要不是有人拦着，大家伙估计能为一个做工的名额大打出手。
原本食肆最大的那间正房是用来售卖糕饼豆干一类方便运输的吃食。但现在为了应对日渐增长的客流量，谢虞琛也不得不让人把这间房给腾了出来，改成客堂。
至于原本摆在这里的柜台和吃食，只能屈尊被搬去了前院南侧的耳房里，颇有一种“只见新人笑，哪闻旧人哭”的凄楚。
……
前往蓬柳村的路上，各式马车行过，扬起阵阵尘土。
这些马车里坐着的大多都是去许家食肆吃饭的顾客。有的是三五关系熟稔的好友，相约一起打打牙祭；有的则是拖家带口，一家老小都是许家食肆的忠实粉丝。
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