第7章(1 / 2)

现在许大郎做的糖虽然在定徐县和湾水县都不愁卖，但那也只是在因为同样的价格下，他们的糖质量更好罢了。

但做麦芽糖的利润，上限也就到这儿了。

加大生产卖不出去，提高价钱又没人买。

想要通过麦芽糖发家致富，还是有几分难度。

认清这一点，谢虞琛就开始思考怎么能让做糖的利润提上去。

茶饭不思的想了好几天，终于在自己有限的制糖知识储备里找到了一个可行的。

那就是做龙须酥。

龙须酥早些年也叫银丝糖，是由麦芽糖经过反复拉扯制成。

成品的龙须酥有千丝万缕如银丝般纤细晶莹的糖丝，层次分明，酥松绵软。吃进嘴里入口即化，回味更是甘甜悠长。

在他还不需要控制体重的那个时候，就经常买一盒放在家里慢慢吃。

而他决定做龙须酥的原因，除了龙须酥本身味道极佳以外，还有很大一部分便是龙须酥几乎不需要额外再准备多的材料，只要再炒些熟粉即可。

根据他从许大郎那里听来的消息，这个时代应该还没有类似于龙须酥一类的吃食。

起码在湾水县和定徐县两个大县里都没人听说过。

首创就意味着——同样的原料下，他们的利润可以大大增加。

……

龙须酥自然是没那么容易做成的。

谢虞琛曾在街头亲眼见到师傅制作龙须酥。光有力气还不够，拉糖的力道、娴熟的技艺、糖的温度……等等，无一不是一份好的龙须酥制成的关键所在。

更要命的是，他们现在还没有测温的工具。糖加热到什么程度，全凭一双肉眼在旁边观察。

谢虞琛在第一次尝试时，就因为倒出来的糖浆晾过了头，刚扯到手指粗细，糖浆就硬成了石头。

第二回又因为糖浆浓稠度不对，根本拉不成形。

连着失败了好几次，糖浆也被谢虞琛霍霍了个一干二净。

一旁的许大郎看着好好的一锅糖浆就这样被浪费，心疼得直抽气。

好在这些糖融了还能再做别的，不然许大郎今天非看得吐了血不可。

眼睁睁地看着谢虞琛又把一勺好糖扯成了一把粗细不一的乱麻团，原本晶莹透亮的糖浆现在也沾满了淡黄的熟粉，脏兮兮，可怜巴巴地缩成一团。

许大郎终于忍不住上前一步，主动提出让自己试试。

谢虞琛一脸怀疑地来回大量许大郎。

他这个观摩过无数遍师傅做龙须酥的人都做不成，眼前的人不过是听他讲了一遍做法，又在一旁看他苦着脸失败了几次，怎么就能掌握了做龙须酥的技术？

一脸犹豫地退了几步让开面案边的位置，谢虞琛又把晾得差不多的糖浆递给许大郎。

但虽然如此，他打心眼里还是不相信许大郎这个连龙须酥是什么都不知道的门外汉能做成功。

谢虞琛反手撑着桌子，一边回想自己刚刚哪个步骤没有做对，一边直勾勾地盯着许大郎手上的动作。

许大郎原本正拿筛网过滤藏在熟粉里的糖渣，被他盯得心里直发毛，连手上的动作也做不利落了。

最后只得小心翼翼地劝说谢虞琛到院子里，看一眼他上午刚泡进水里去的种子现在是什么情况，可千万别让水给泡坏了。

谢虞琛不情不愿地揣着手出了屋子。

他怎么看不出许大郎心里那点小九九？

只是院里的种子也确实需要自己关心，便顺着许大郎的心思出去了。

泡在木盆里的是萝卜种子，预备种在院子后面的那块坡地上。

谢虞琛虽然在之前就和许大郎说过，让他在地里随便种点东西，应付过官府就行。但也不能真随便找些种子往地里一洒就拍拍屁股走人。

最后琢磨了半晌，还是想起以前在山里拍戏时，他们一个剧组的人都住在附近的老乡的家里。

谢虞琛住的那户人家就是在院子后面开了几亩地，各种作物都种一些，一年四季的粮食蔬菜就足够了。

那边降水虽多，土地却不丰厚，想来倒是与许大郎分到的几十亩田地十分相似，挑一些现在有的作物种到许大郎的地里去，想来收成也不会太差。

萝卜便是其中被谢虞琛挑选出来的一种。

萝卜这种东西，一年四季都可栽种，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣①，对土壤的要求也不高。因此老乡的地里有好几垄都种着白萝卜。

负责给他们做饭的婶子有时候会拔几根回来，和羊肉一起，炖得软乎乎的，端给他们吃。

但更多的时候，都是把萝卜切成条，做成泡萝卜。平日里不管是喝粥还是吃面条，都要夹出一小碟就着饭吃。

腌好的泡萝卜味道酸脆爽口，很是下饭。

可惜当时谢虞琛要保持身材，约束着自己夹几根尝尝味道已经是极限了。

别人一口泡萝卜一口饭，吃得大快朵颐，自己只能端着碗吃草的惨状，谢虞琛现在想起还心有戚戚。

他一边把种子捞出来，一边想着：“等到萝卜成熟之后，自己一定要腌它三大坛，然后吃个痛快。”

光就饭吃还不够，还要炖个酸萝卜老鸭汤，再炒个鸡丁……

谢虞琛这边还在幻想着萝卜成熟之后的美好未来，那边许大郎已经把龙须酥做成了个七七八八。