第120章(2 / 2)
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用开水烫皮，切掉蒂部和硬芯，一个番茄就算处理好了。周云帮忙切完，看到最后一个干脆拿了吃，边吃边看程灵灵熬酱。
几十个番茄被程灵灵切成碎末，放进了锅里。大火猛煮，没多久番茄就碎的看不出形状了。
程灵灵一直搅拌着，防止糊锅。其中熬出来的浮沫不用撇去，那是番茄的天然色素，能让番茄酱看起来更好吃。
等果酱咕嘟咕嘟地冒泡，程灵灵放入了糖，又熬了一会，放了些许盐。
周云吃番茄的动作停住了，“放糖我理解，怎么还放盐啊？”
“放糖是中和味道，让番茄酱的味道更饱满。放盐则是增加鲜味，延长番茄酱的保质期。等会我还要放醋，是为了防腐防氧化。”
“噢噢，原来熬个番茄酱还有那么多讲究啊。”周云继续啃啃啃，看着锅里红彤彤的番茄酱，觉得还不如直接吃，番茄酱做起来还是太麻烦了。
大火转中小火，熬制酱汁浓稠，周云已经站不住了。他搬了个凳子坐着，看程灵灵还是精神奕奕的状态，不禁十分佩服。
不愧是大厨，就是有毅力啊，站这么久都不嫌累的。
关火前放进白醋，等番茄酱放凉，就可以装到玻璃瓶里了。
熬酱结束，程灵灵尝了尝味道，眉毛一翘，非常满意。番茄酱的味道格外浓郁，甜中偏酸，炒菜拌面都是不错的选择。
看着坐在一旁玩手机的周云，程灵灵道：“哥，咱们炸点薯条吧，都做番茄酱了，炸点薯条尝尝呗。”
“可以啊，那我们现在就去挖土豆吧。”周云在B市买过汉堡薯条的套餐，只是价格贵，又由于放久了的缘故，薯条吃着软趴趴的，汉堡也就一般。
所以就尝了一次，周云就没吃过了。
但自己种的土豆，又是现炸出锅的，味道肯定好。一想到这，周云就期待起来了。
程灵灵他们兴致冲冲跑去挖土豆，一个没注意就挖多了。想着一锅油总不能只炸土豆，程灵灵提议道：“哥，咱们再炸些串串吧，我知道一个酱料，拌炸串特别香！”
“好啊好啊，再来点肉串，等会我去把肉拿出来解冻。”
三人在地里折腾了半天，凑够了中午吃的量，才收手。期间有村民从旁边路过，还给周云投喂了半兜子荔枝，然后周云反手就给了一些现摘的蔬菜。
村子落在山上，种荔枝这种热带水果，总得精细伺候着。给周云荔枝的这位爷爷，还是妻子和孩子喜欢吃，才种了四棵。
荔枝每年产量都不错，周云他们偶尔也能蹭着吃一些。这年因为周云的帮忙，他得到的投喂也更多了。
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